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거미곰

Gummy bear
'검미곰'은 여기서 방향을 바꾼다. 다른 용도는 구미베어(동음이의)와 구미베어를 참조한다.
거미곰
Oursons gélatine marché Rouffignac.jpg
구미베어를 최초로 제조한 업체인 하리보가 제작한 거미베어.
유형거미사탕
원산지독일.
작성자한스 리겔 시니어
주성분젤라틴, 설탕, 포도당 시럽, 전분, 향료, 식용색소, 구연산

곰곰(독일어: Gummiber)는 몇몇 영어권 국가에서 젤리 아기와 비슷한 과일 껌 사탕이다. 이 사탕은 길이가 약 2cm(0.8인치)로 곰의 모양을 하고 있다. 거미곰은 다양한 모양과 색깔로 판매되는 젤라틴을 기반으로 한 많은 거미 중 하나이다.

역사

구미곰은 독일에서 유래되었는데, 독일에서는 Gummiber(도움말/info)라는 이름으로 유행하거나, 귀퉁이 형태의 Gummiberchen(도움말/info) ([작은]껌이나 구미곰)이라는 이름으로 인기가 있다. 거미 아랍은 거미 곰을 생산하는데 사용된 원래 기본 재료였고, 따라서 껌 또는 거미라는 이름이 붙었다. 본사의 제과업자 한스 리겔 스르는 1920년에 하리보 회사를 시작했다. 1922년 유럽의 거리 축제와 시장에서 19세기까지 목격된 훈련된 곰들에 의해 영감을 받아, 그는 어린이와 어른 모두를 위한 작고 저렴하며 과일 맛이 나는 껌 사탕인 '댄싱 베어'(Tanzzwer)를 발명했는데, 이 사탕은 후대의 후계자인 골드 베어(Gold-Bear)보다 형태가 훨씬 컸다.[1] 바이마르 독일의 초인플레이션 시기에도 하리보의 과일-검 춤추는 곰은 키오스크에서 한 켤레에 1페니그에 불과한 저렴한 가격을 유지했다.[1] 춤추는 곰의 후계자의 성공은 훗날 1967년 하리보의 세계적으로 유명한 골드베어스 사탕 제품이 될 것이다.[1]

변형과 맛

거미곰

거미곰의 성공은 동물과 다른 물체, 예를 들어 고리, 벌레, 개구리, 뱀, 햄버거, 체리, 상어, 펭귄, 하마, 바닷가재, 문어, 사과, 복숭아, 오렌지, 암펠망헨, 스머프, 거미 등을 닮도록 만들어진 많은 다른 거미 사탕의 생산을 야기시켰다. 제조업체들은 무게가 몇 킬로그램 나가는 곰을 포함한 다양한 사이즈를 제공한다.[2]

미국에서는 하리보 거미곰이 산딸기(빨간색) 오렌지색(오렌지색) 딸기색(녹색) 파인애플색(무색) 레몬색(노란색)의 5가지 맛으로 판매되고 있다.[3] 트로이의 곰은 미국에서 5가지 맛과 같은 색으로 가장 많이 팔린다. 그러나 트로리의 붉은 곰은 딸기 맛이 나는 반면 녹색은 석회색이고 무색은 포도색이다.[4] 많은 회사들이 하리보나 트로이 향료-컬러 조합을 모방한다. 자연 그대로의 맛을 자주 사용하는 건강 지향적인 브랜드들은 때때로 더 많고 다른 맛을 선택하기도 한다. 예를 들어 해바라기/뉴플라워 마켓에서 판매하는 상자형 벌크껌은 포도, 파인애플 코코넛, 복숭아 등이 있다.

재료 및 생산

베를린 유대인 박물관 구내식당에 있는 코셔 거미 곰 자동판매기

전통적인 거미곰은 설탕, 포도당 시럽, 물엿, 향료, 식용색소, 구연산, 젤라틴의 혼합물로 만들어진다. 그러나 유기농 사탕, 채식주의자에게 적합한 사탕, 종교적인 식이법을 따르는 사탕 등 조리법은 다양하다.

생산은 녹말 거품이라고 불리는 전문 기계를 사용한다. 구미곰의 모습이 분말 전분이 가득 담긴 쟁반에 찍혀 있다. 뜨거운 액체 혼합물을 녹말의 움푹 들어간 곳에 붓고 하룻밤 동안 식혀준다. 일단 혼합물이 만들어지면, 사탕은 곰팡이로부터 제거되고 포장될 수 있다.[5] 그 틀은 꼭대기에 열려 있어서 뒷부분이 평평한 상태에서 곰의 앞부분만 형성되어 있다. 각 종류의 사탕의 원래 디자인은 예술가에 의해 석고로 조각되었다가 기계에 의해 복제되어 생산 라인의 녹말 금형을 만드는 데 사용된다.[5]

소, 포신 또는 피신 젤라틴으로 만든 거미곰은 채식주의자나 채식주의자들에게는 적합하지 않다. 포카인 젤라틴을 복용하거나 두 가지 모순된 의식주의 유행 중 어느 하나에서 도살되지 않은 동물들로부터 온 사람들은 카슈루트나 할랄 식이 법칙을 따르지 않는다. 터키의 공장에서, 하리보는 소 젤라틴으로 만든 할랄 곰과 다른 사탕들을 생산한다.[3] 또한, 어떤 거미 곰들은 젤라틴 대신 펙틴이나 전분으로 만들어져서 채식주의자들에게 적합하다.

큰 새콤달콤한 곰은 일반 곰보다 크고 납작하며, 부드러운 식감을 가지고 있으며, 시큼한 맛을 내기 위해 후마산이나 다른 산성 성분을 포함하고 있다. 젤라틴 대신 전분을 기반으로 식감이 다른 신곰을 생산하는 제조사도 있다. 전형적으로 녹말은 젤라틴보다 더 짧은 (깨끗하고 덜 쫄깃한) 식감을 만들어 낸다.

건강 문제

하리보 골드베어 거미곰
100g당 영양가(3.5온스)
에너지1,459 kJ(349 kcal)
77g
설탕46g
0g
6.9 g
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다.

거미곰은 보통 대부분 빈 칼로리를 함유하고 있지만, 최근[when?] 스콘자나 베어 에센셜스와 같은 제조업체가 생산한 비타민 C를 함유한 거미곰이 어린 아이들의 부모들에게 판매되고 있다.[6] 종합비타민 또한 젊고 까다로운 식객들에 의한 소비의 동기를 부여하기 위해 거미곰의 형태로 생산되었다.

거미 곰과 다른 거미 사탕은 이빨에 달라붙어 충치를 일으킬 수 있다.[7] 하지만, 충치 퇴치 첨가제 자일리톨(목당)을 함유한 거미곰은 현재[when?] 실험 중이다.[8] 트로이는 면역 체계와 치아에 도움이 될 것이라고 주장하는 거미줄 사탕의 "액티 라인"을 개발했다.[9]

대부분의 거미줄 곰의 젤라틴에는 프리온이 들어있을 수 있다는 우려가 있어왔다. 특히 소의 소해면상뇌병증(BSE)과 인간의 신변종 크로이츠펠트-야콥병을 유발하는 것이 그렇다.[10][unreliable medical source?] 연구에 따르면, 미국 FDA를 비롯한 국가 기관과 국가는 제조 중 예방조치가 지켜지는 한 젤라틴을 통한 BSE 전염의 위험은 극소수라고[clarification needed] 생각한다.[11][12][13][14][15]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "1922 – The DANCING BEAR is born". Archived from the original on 26 February 2015. Retrieved 2 August 2013.
  2. ^ "World's largest Gummy Bear goes on sale". NewsLite.tv. 22 September 2009. Archived from the original on 27 November 2011. Retrieved 25 September 2009.
  3. ^ a b "Haribo official FAQ".
  4. ^ "Trolli Classic Bears". Trolli. Archived from the original on 19 June 2013.
  5. ^ a b "Food Editorials". Streetdirectory.com. Retrieved 21 May 2013.
  6. ^ "Product Detail: Bear Essentials – Multi Vitamin Gummi Bears". 28 March 2006. Archived from the original on 20 October 2006. Retrieved 21 May 2013.
  7. ^ "Family Dental, Family Dental Plan, Family Dental Insurance". Dentalplans.lifetips.com. Retrieved 21 May 2013.
  8. ^ "Want To Fight Cavities? Eat Gummi Bears! KOMO-TV - Seattle, Washington News Archive". Komo-Tv. Archived from the original on 15 September 2006. Retrieved 21 May 2013.
  9. ^ www.dooyoo.de (10 January 2009). ""Zahnpflege mit Fruchtgummibären - Trolli Actident" Testbericht". Dooyoo.de. Retrieved 21 May 2013.
  10. ^ "Gelatin production and Prion Theory". Mad-cow.org. Retrieved 21 May 2013.
  11. ^ "USDA Report" (PDF). Cdc.gov. Retrieved 21 May 2013.
  12. ^ "World Health Organization" (PDF). Retrieved 21 May 2013.
  13. ^ FDA, 웨이백 기계에 2006년 5월 10일 보관
  14. ^ "Australian Government DHA". Health.gov.au. 5 May 2013. Retrieved 21 May 2013.
  15. ^ 아시아 식품 정보 센터

외부 링크