증류기 곡물

Distillers grains
증류소에서 폐곡물이 담긴 쟁반을 살펴보고 있는 사람들.

증류기 곡물증류 공정곡물 부산물이다.[1] 양조장의 사용곡식은 보통 양조 부산물로 생산되는 보리를 말하며, 증류기 곡식은 옥수수, 쌀, 기타 곡물을 혼합한 것이다.

이 곡물에는 두 가지 주요 공급원이 있다. 전통적인 공급원은 양조업자들로부터 왔다. 최근에는 에탄올 바이오 연료 발전소가 증가하는 원천이다. 매쉬를 건조시켜 증류소에서 만들어지며, 이후 다양한 용도로 주로 가축(특히 반추동물)의 사료로서 판매된다. 에탄올 산업에서 나온 옥수수 기반 증류기 곡물은 보통 소의 효율을 높이고 아급산화 위험을 낮추는 고단백 가축 사료로 판매된다.[2]

최근 연구에 따르면 인간 소비를 위한 식품 공급원으로서 솔루블(DDGS)을 함유한 건조 증류기 곡물이 심장병 위험을 줄이는 데 어느 정도 도움이 될 수 있다고 한다.[3] 이 과정에서 남은 매쉬는 단백질, 섬유질, 세균, 비타민, 미네랄 등 영양소를 함유하고 있으며, ddg로 만든 밀가루가 쿠키와 플랫브레드 등과 잘 어울릴 것이라는 연구 결과가 나왔다. 식품급 ddg, 특히 옥수수의 식감과 맛은 아침식사 시리얼과 비교돼 왔다.[4] [5] [6]

습식 및 건식 증류기 곡물

증류기 곡물에는 두 가지 일반적인 유형이 있다.[citation needed]

  • 습식 증류기 곡물(WDG)은 주로 발효되지 않은 곡물 잔류물(단백질, 섬유질, 지방 및 최대 70% 수분)을 함유하고 있다. WDG는 유통기한이 4~5일이다. WDG 운송은 물 함유량 때문에 에탄올 생산 시설에서 200km 이내에서 경제성이 있다.
  • 솔러블(DDGS)이 첨가된 건조증류기 곡물은 WDG로, 습기가 10~12%까지 농축된 얇은 스틸로 건조했다. DDGS는 거의 무기한 유통기한을 가지고 있으며 에탄올 공장과의 근접성과 무관하게 어떤 시장에도 출하될 수 있다. 건조에는 추가 에너지 투입이 필요하기 때문에 비용이 많이 든다. 미국에서는 상품으로 포장되어 거래되고 있다.

생산

맥주나 위스키 생산에서는 옥수수와 같은 곡물을 마싱 공정을 거쳐 곡물을 갈아 뜨거운 물에 넣는다. 알갱이 속의 전분은 효소에 의해 당분을 받아 녹말을 물로 방출되는 당분으로 바꾼다. 물은 곡물에서 제거되고, 양조할 궁리가 된다. 그 후, 간단한 당분과 전분을 제거하기 위해 "스펀트 곡물"이라고 불리는 남은 곡물은 부산물로 팔 수 있다.

곡물의 에탄올과 증류기로의 전환율은 곡물의 종류와 사용되는 공정에 따라 다르다. 자세한 내용은 아래에 요약되어 있다.

  • 옥수수를 증류기 곡물로 변환하는 비율은 다음과 같다. 옥수수 1톤은 378L의 에탄올과 479kg의 WDG(수분 함량 70%), 즉 309kg의 DDGS(수분 함량 10%)를 생산한다.
  • 밀에서 증류기 곡물로의 전환율은 다음과 같다. 1톤의 밀은 372 L의 에탄올과 457 kg의 WDG(수분 함량 70%), 즉 295 kg의 DDGS(수분 함량 10%)를 생산한다.[7]

참고 항목

참조

  1. ^ Huzé V, Tran G, Sauvant D, Noblt J, Lessire M, Lebas F, 2017. 밀은 곡물을 증류한다. Feedipedia, INRA, CIRAD, AFZ 및 FAO의 프로그램 https://www.feedipedia.org/node/4265 마지막 업데이트 2017년 1월 13일 12:00
  2. ^ "Fact Sheets for Feeding Distillers Grains" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-11-12.
  3. ^ "Distillers Grains Technology Council".
  4. ^ Krishnan, Padmanaban. "Distillers Dried Grain Yields High-Fiber, High-Protein Flour". Ethanol Producer Magazine.
  5. ^ Dorenkamp, Mark. "Ddg as Food-GradeProduct". Brownfield Ag News.
  6. ^ "Food-Grade Ethanol Distiller Grain (ddg)". Siouxland Observer.
  7. ^ "DAFWA - Archived content" (PDF). www.agric.wa.gov.au.

외부 링크