카이사르의

Caesar's
레스토랑 인테리어, 2019
레스토랑 외부, 2019
더 바, 2018
건물외부 2019

카이사르스(Caesar's)는 멕시코 티후아나에 있는 아베니다 레볼루시온에 있는 레스토랑으로, 카이사르 샐러드의 본고장으로 유명하다.[1]1923년 이탈리아 이민자인 레스토랑 주인 카이사르 카르디니가 이 식당을 개업했고,[2] 현재는 바하메드 요리의 대표 셰프인 하비에르 플라센시아 셰프가 맡고 있다.

역사

원래 카이사르의 술집과 식당은 1923년 골목에 처음 문을 열었고, 이듬해 7월 4일 시저의 샐러드가 보고된 발명품 이후 유명해졌다.[3][4]줄리아 차일드는 1925년 또는 1926년 젊은 시절에 이 식당을 방문했다고 말했다.[5]1926년 2번가로 이전하였고, 1년 후 4~5번가 사이에 있는 아베니다 레볼루시온 가에 있는 호텔 시저스의 현 위치로 이전하였다.카디니는 1932년에 호텔과 레스토랑을 샀다.[6]

티후아나를 찾는 미국 방문객들이 9/11 이후 크게 줄어든 데 이어 미국으로 돌아가기 위한 긴 국경 대기 시간에 이어 2009년 빚 때문에 문을 닫았다.[7]하비에르의 아버지 후안 호세 플라센시아가 레스토랑을 개조해 2010년 7월 재개장했는데, 1920년대를 연상케 하는 고급스러운 아트 데코 인테리어가 돋보였다.[8]2017년 샌디에이고 리더는 "티후아나에서 가장 수준 높은 관절"이라고 칭했다.[9]웨이터들은 "원래" 시저 샐러드를 식탁에서 준비한다.[9]

이 레스토랑과 호텔은 앤드류 짐머른이 그의 트래블 채널 텔레비전 특별 프로그램인 "The Border Check"에서 특집으로 다루었다.[6]

참조

  1. ^ Khan, Sarah (6 February 2018). "Through a Tijuana Turnstile and Into Tacos and Tortas". The New York Times.
  2. ^ "Cesar Cardini, Creator of Salad, Dies at 60". Los Angeles Times. November 5, 1956. Caesar Cardini, 60, credited with the invention of the Caesar salad, died [...]
  3. ^ "We Can Thank Tijuana and Prohibition for the Caesar Salad". Food & Wine.
  4. ^ "Zagat". www.zagat.com.
  5. ^ Lacey, Marc (21 October 2008). "Wary Tourists Toss Aside a Chance to Taste History". The New York Times.
  6. ^ a b "Tijuana's Last Days of Bullfighting". Roads & Kingdoms. 7 November 2017.
  7. ^ Bramen, Lisa. "Hail Caesar—The Birthplace of the Famous Salad Closes". Smithsonian.
  8. ^ https://laprensa-sandiego.org/stories/cesar’s-restaurant-springs-back-to-life/
  9. ^ a b Rudkus, Sammi (August 5, 2017). "Arguably the classiest joint in Tijuana". www.sandiegoreader.com.

외부 링크