덴마크의 맥주

Beer in Denmark
프레데리시아에 있는 칼스버그와 투보르그 표지판

덴마크의 맥주 시장은 칼스버그와 투보르그라는 브랜드가 지배하고 있다. 1970년 투보르가 칼스버그에 인수된 이후 칼스버그는 거의 독주에 가까운 독주를 해 왔다. 그러나 많은 지역 양조장들이 간신히 살아남았고, 그들 대부분은 2005년에 로열 유니브루로 합병되었다. 2020년 현재, Ratebeer는 덴마크의 300개 이상의 양조장을 나열하고 있으며, 그 대부분은 소규모 양조장이다.[1]

이코노미

덴마크 시장은 전체 매출의 95% 이상을 차지하는 엷은 라거가 지배하고 있다. 하지만 프리미엄급 맥주의 시장 성장에 따라 스타트를 비롯한 다크 맥주의 인기가 높아지고 있다. 국내 마이크로브루어들은 강력한 혁신가들로 강력한 IPA와 스타트를 포함한 다양한 맥주 스타일을 생산한다.[1]

덴마크 맥주 생산량은 2001년 7억2300만 리터로 2005년 8억7000만 리터로 늘었다.

칼스버그 맥주

수입 맥주는 2006년 전체 판매량의 8%에 불과했다. 덴마크의 맥주 판매량은 국내 브랜드가 장악하고 있지만 2006년 수입량은 14% 증가해 3630만 리터에 달했다. 독일은 가장 중요한 수입원 시장이다.

덴마크 맥주 수출량은 2006년 2억9610만 리터였다. 독일은 덴마크 맥주의 가장 중요한 수출 시장이 계속 되고 있다. 2006년에는 독일 시장이 수출의 30%를 차지했다.

덴마크 맥주협회(Bryggeriforenen)의 자료를 바탕으로 한 2005년 맥주 소비량은 5억3900만 리터였다.[2]

제이콥센

덴마크의 산업가 J. C. 제이콥센은 그의 양조장 칼스버그가 순수한 라거 효모인 사카로미세스 칼스베르겐시스를 번식시켰을 때 양조계에 혁명을 일으켰다. 이로써 양조장은 크고 일관된 생산량을 달성할 수 있었고 라거는 1847년 칼스버그가 맥주 판매를 시작한 이래 덴마크에서 가장 인기 있는 맥주 스타일이었다.[3] 덴마크의 소규모 양조장들은 특히 20세기 중반 칼스버그 시장 지배하에 큰 타격을 입었고, 이는 가용 맥주의 품질과 스타일을 크게 감소시켰다. 최근 몇 년간 고품질의 맥주에 대한 관심이 급격히 높아졌고, 덴마크 맥주 풍경에는 현재 여러 개의 소규모 양조장과 양조장이 점점이 흩어져 있어 다양한 맥주가 생산되고 있다.

일반 맥주 종류

클래식

더 많은 색과 맛이 있는 올 맥아 엷은 라거. 고전형은 투보르그나 칼스버그의 이름을 따서 명명되었다.

굴드

굴드(Guld)는 약 5.7% abv의 강도를 가진 창백한 라거에 일반적으로 적용되는 이름이다. 예를 들면 다음과 같다. 라벨에 작은 덴마크 국기가 많아 주로 위브뢰 국기로 불리는 투보르그 굴드(5.8%), 칼스버그 정렬 굴드(5.8%), 하르보 프리미엄 골드(5.9%), 스바네케 뫼르크 굴드(5.7%), 위브뢰 굴드 수출(5.7%) 등이 위브뢰 국기로 불린다.

hvidtøl 한 병

뷔드톨

Hvidtøl (White-beer)는 덴마크의 전통 맥주다. 그것은 보통 2% 미만의 아브브이고, 꽤 맛없고 달콤하다. 한때 덴마크에서 가장 보편적인 맥주였지만 판매량이 줄면서 주로 리즈그뢰드가 나오는 크리스마스에만 구매된다.[4] 이 맥주는 원래 "흰색"이라고 불리는데, 이것은 18세기 후반에 불에 말린 말랑말랑한 맥주와 대조적으로 개발되었다.[5]

줄레브릭

줄레브릭과 줄뢰엘(크리스마스 맥주)은 크리스마스에 시판되는 맥주에 붙여진 이름이다. 그것들은 힘과 스타일이 다양하지만, 비록 메스꺼운 경향이 있고 약 6% 아브브브이다. 예를 들어 투보르그 줄레브릭(5.6% 옅은 라거), 스바네케 줄레브릭(5.6% 진한 라거), 푸르 줄레브릭(6.5% 갈색 에일), 피오르덴 줄레외를(6% 진한 라거), 라스트드 줄레외를 들 수 있다. 또한 칼스버그 47은 늦은 가을과 크리스마스와 약간 관련이 있다.

니스절

Nisseøl(문학적으로 Nisse 맥주)은 어둡고 달콤한 hvidtøl(백맥주, 위 참조)으로 덴마크에서 크리스마스 무렵에 판매된다. 덴마크 크리스마스 맥주보다 훨씬 더 독한 줄레브릭과 혼동해서는 안 된다.

프스켈

Pkeskeøl (Easter 맥주)는 원래 계절 맥주였고, 오늘날에는 크리스마스 맥주가 더 인기가 있지만, 많은 부활절 맥주들이 여전히 남아있다. 부활절 맥주는 덴마크 전통이며, 전통적으로 덴마크 전통이다. 크리스마스 맥주처럼 그것들은 보통 5~7% 라거가 된다. 예로는 칼의 Pkeske, Tuborg Pkeskebrig, Royal Spring, Pkeskebrig 7,8% (ørbæk Breg), Fynsk Forår (ørbæk Breg) 등이 있다.

1900년의 투보르그 광고, "목마른 남자"로 알려져 있다.

옅은 라거

덴마크에서 가장 흔한 종류의 맥주는 덴마크어로 간단히 필스너라고 알려진 옅은 라거다. 예를 들어 칼스버그 필스너(덴마크에서는 "호프"라고 부르기도 한다), 그룬 투보르그(Tuborg Klassik) 또는 투보르그 고전(Tuborg Classic), 로열 필스너(Royal Pilsner) 등이 있다. 이들 필라델피아는 알코올 도수가 4.6%(부피 기준)로 적당하다. 조금 더 강한 옅은 라거(필스너)는 위에서 설명한 굴드(골드)이다. 더 강한 엷은 라거는 칼스버그 코끼리(7.2%)와 투보르그 파인 페스티벌(7.5%) 등이다.

스트롱 라거

스트롱 라거(Strongrk øl 또는 수출)는 칼스버그 코끼리 맥주, 투보그 파인 페스티벌, 알바니 기린, 로열 셀렉션 등 세목 III(6~8%) 맥주에 속하는 창백한 라거를 말한다.[6]

브라운 에일스

브라운 에일은 흔한 스타일로 제이콥센은 칼스버그와 외르벡 맥주, 스카겐 브라이거스가 양조하고 있다.

스타우트와 짐꾼

많은 소규모 양조업자들이 주전자나 짐꾼을 만든다. 이러한 스타일은 역사적으로 발트 포터를 포함한 이 지역에서 인기가 있었다.

IPA

인도 엷은 알은 또한 많은 덴마크의 작은 양조업자들이 생산한다.

저알코올 및 무알코올 맥주

덴마크 법률에 따르면 알코올 부피 기준 최대 0.5%가 함유된 맥주는 알코올이 없는 것으로 간주된다. 이 맥주들은 최근 몇 년 동안 덴마크에서 50여 개의 다른 브랜드가 생산될 정도로 인기를 끌었다. 무알코올 맥주를 마시는 것은 사회적으로 더 받아들여졌고 오늘날 양조된 무알코올 맥주는 몇 년 전보다 더 맛이 좋다.[7][8] Mikkeller는 16개의 다른 맥주가 있는 알코올 프리 맥주의 주요 생산업체다.[7]

저명한 양조장

참고 항목

참조

  1. ^ a b [1] RateBeer 양조장 디렉토리. 2020년 10월 15일 회수
  2. ^ [2] euromonitor.com. 2008년 8월 31일 회수
  3. ^ [3] Guardian.co.uk, Roger Protz, 다른 사람들이 도달하지 못하는 예술..., The Observer, 2001년 2월 11일 일요일 2008년 8월 31일 회수
  4. ^ [4] 2010년 2월 23일 웨이백머신에 보관
  5. ^ 덴마크 골든 에이지의 맥주 2011-07-19를 웨이백 머신, 롤프 닐슨, 스칸디나비아 브루어스 리뷰, 65권, 4호, 2008년 12-21페이지에 보관했다.
  6. ^ https://www.europeanbeerguide.net/denbrew.htm
  7. ^ a b Kirkeby, Christina (2020-06-15). "Rekordmange danske alkoholfrie øl". Bryggeriforeningen (in Danish). Retrieved 2020-12-22.
  8. ^ "Øl uden alkohol storhitter: Nu er det ikke længere pinligt at sige nej til procenterne". DR (in Danish). 2020-01-03. Retrieved 2020-12-22.

추가 읽기

  • Kristof Glamann, Beer And Bring in Pre-Industrial Denmark, 2005년 남부 덴마크 대학 출판부 ISBN 978-87-7674-068-9

외부 링크