중세 농업

중세 농업은 476년 서로마 제국의 몰락부터 약 1500년까지 유럽의 농업 관행, 작물, 기술, 농업 사회와 경제를 기술하고 있다. 중세시대를 중세 또는 시대라고 부르기도 한다. 중세 또한 초기, 고등, 후기 중세로 나뉜다. 초기 현대 시대는 중세 시대를 따랐다.

전염병과 기후 냉각은 6세기에 유럽 인구의 큰 감소를 초래했다. 로마 시대에 비해 서유럽의 중세 농업은 자급자족에 더 치중하게 되었다. 봉건시대는 1000년경부터 시작되었다. 북유럽의 봉건제 하의 농업 인구는 전형적으로 장인의 영주가 주재하는 수백 에이커 이상의 땅과 로마 가톨릭 교회와 성직자로 구성된 마노로 구성되었다. 마노르를 먹고 사는 사람들은 대부분 농민이나 농노들이었는데, 그들은 스스로 농작물을 재배하고, 영주와 교회를 위해 일하거나, 그들의 땅을 위해 집세를 지불했다. 보리와 밀은 대부분의 유럽 지역에서 가장 중요한 작물이었다; 귀리, 호밀 또한 다양한 야채와 과일과 함께 재배되었다. 소와 말은 징병 동물로 사용되었다. 양털을 위해 양을 기르고 고기를 위해 돼지를 기른다.

악천후로 인한 흉작이 중세 내내 빈번했고 기근이 종종 그 결과였다.

중세의 농업 체계는 14세기에 저지국에서 보다 집약적인 농업 방법이 발달하면서 붕괴되기 시작했고 1347–1351년의 흑사병으로 인해 줄어든 수의 농부들에게 더 많은 토지를 제공할 수 있게 되었다. 그러나 중세 농업 관행은 19세기 중반까지 슬라브 지방과 일부 다른 지역에서는 거의 변화가 없이 계속되었다.

무대 설정

유럽에서는 세 가지 사건이 그 계기를 마련했고, 수세기 동안 농업에 영향을 미칠 것이다. 첫 번째는 400여 명의 야만 침략자들에게 영토를 빼앗기기 시작한 서로마 제국의 몰락이었다. 마지막 로마 황제는 476년에 퇴위했다.^[1] 그 후, 구 로마 제국의 땅과 사람들은 종종 덧없고 끊임없이 유동적인 다른 인종 집단으로 나뉘게 된다. 유럽의 통일적 요인은 대부분의 유럽인들이^[2] 기독교 신앙을 점진적으로 채택하고 서유럽에서는 라틴어를 국제 커뮤니케이션, 장학금, 과학의 공통어로 사용하는 것이었다.^[3] 그리스어는 동로마 제국에서도 비슷한 지위를 가지고 있었다.^[4]

두 번째는 536년에 시작되어 660년경에 끝난 지구 냉각의 시대였다. 냉각은 536년, 540년, 547년 화산폭발로 일어났다. 비잔틴 역사학자 프로코피우스는 "태양은 밝지 않은 채 빛을 발했다"고 말했다. 유럽의 여름 기온은 2.5°C(4.5°F)나 떨어졌고 18개월 동안 대기 중의 화산 분진으로 하늘이 흐려져 농작물 파동과 기근을 일으키기에 충분했다. 기온은 이전 로마 시대보다 100년 이상 낮았다. 후기 앤티크 리틀 빙하시대는 유행병, 인간 이주, 정치적 혼란 등 많은 파괴적인 사건들이 발생하기 전이고 영향을 미쳤을 것이다.^[5][6]

셋째, 541년에 시작되어 유럽 전역으로 퍼져나가 750년까지 주기적으로 재발한 저스틴 페스트였다. 이 전염병은 동부 로마나 비잔틴 제국의 25퍼센트까지 사람들을 죽였을 수도 있고, 서유럽과 북유럽에서도 비슷한 비율의 사람들을 죽였을 수도 있다. 기후 냉각 인구와 전염병에 대한 이중의 영향은 곡물 수확 감소로 이어졌다.^[7] 에베소스의 시골지역 여행에 대한 설명은 "밀 덩어리들...하얗게 서있지만 아무도 수확할 사람이 없었고 밀을 보관할 사람이 없었다."와 "수확철이 왔다 갔다 하는 비야드"는 포도를 따고 누를 사람이 아무도 없었다. 존은 또한 화산 분진으로 인한 것으로 추측되는 "심각한 겨울"에 대해 말한다.^[8]

이러한 요인의 결과는 유럽의 인구가 500명보다 실질적으로 600명 적다는 것이었다. 한 학자의 추정치는 이탈리아 반도의 인구가 500년 1100만 명에서 600년 800만 명으로 감소해 300년 가까이 그 수준에 머물렀다는 것이었다.^[9] 유럽의 다른 지역의 인구 감소는 아마도 비슷한 규모였을 것이다.

중세 초기

서로마 제국의 몰락은 서유럽에 '지식과 예의', '고상함의 예술', '많은 유용한 예술'이 방치되거나 상실되는 '암울한 시대'를 초래했다는 것이 통설이다.^[10] 그러나 반대로 전체 인구의 80% 이상을 차지하는 농민들의 수가 로마 제국의 여파로 많이 개선되었을지도 모른다.^{[citation needed]} 로마의 몰락은 "세금 부담의 축소, 귀족의 약화, 결과적으로 농민들의 자유가 더 커졌다"^[11]는 것을 보았다. 로마 제국의 시골에는 장로 플리니(Pliiny)가 "이탈리아의 멸망"으로 특징지어지는 "빌라" 또는 "영지"가 산재해 있었다. 그 땅들은 부유한 귀족들의 소유였고 부분적으로 노예들에 의해 일했다.^[12] 영국에만 1500개가 넘는 빌라가 존재했던 것으로 알려져 있다.^[13] 로마의 몰락과 함께 별장들은 버려지거나 엘리트 용도가 아닌 공리주의로 변모했다. "그렇다면 서유럽에서는 로마 제국시장의 압력과 군대와 세금의 압박에서 해방되고, 지역적 필요에 따라 귀농하는 효과가 나타나는 것 같다."^[14]

6세기의 인구 감소로 노동력 부족은 로마법에 따라 노예가 되거나 그 땅에 묶여 있던 시골 사람들 사이에서 더 큰 자유를 촉진시켰을지도 모른다.^[15]

동로마제국. 중세 초 동로마 제국의 농업사는 서유럽의 농업사와는 달랐다. 5세기와 6세기는 특히 올리브유와 와인을 중심으로 시장중심의 산업농업이 확대되고 석유와 와인프레스 등 신기술을 채택했다. 동쪽의 정착 형태도 서쪽과 달랐다. 서쪽에 있는 로마 제국의 별장보다는 동부의 농부들이 계속 존재하고 심지어 확장되는 마을에 살았다.^[16]

이베리아 반도. 이베리아 반도는 동유럽과 서유럽과는 다른 경험을 한 것으로 보인다. 인구감소로 인한 농지 포기와 산림개조 등의 증거가 있지만, 말, 노새, 당나귀 등의 방목과 시장지향적 가축 사육이 확대된 증거도 있다. 이베리아 반도의 경제는 유럽의 나머지 국가들과 단절되어 있는 듯하며, 그 대신 711년 우마야드 반도의 정복 훨씬 이전인 ^[17]5세기에 북아프리카의 주요 교역국이 되었다.

이베리아의 농업

역사학자 앤드루 왓슨이 아랍 농업 혁명이라고 불렀던 것에서 알 안달로스(8세기~15세기) 상당수의 아랍 무슬림 통치자들은 많은 수의 새로운 농작물과 새로운 농업 기술을 이베리아 반도(스페인·포르투갈)에 도입하거나 대중화했다. 아랍인들이 도입한 작물로는 사탕수수, 쌀, 경밀(두럼), 감귤, 면화, 무화과 등이 있었다. 이들 작물 중 상당수는 정교한 관개, 물관리, '작물 순환, 병해충 관리, 자연수단에 의한 농작물 비료화 등 농업기술'^[18]이 필요했다. 일부 학자들은 아랍인(혹은 이슬람인)이 얼마나 많은지에 대해 의문을 제기해왔다. 농업혁명은 독특했고, 로마 통치 수세기 동안 중동에서 발전한 기술의 부흥과 확장은 얼마였는가. 발명의 공로가 주로 로마 제국 시대 중동의 사람들에게 속하는 것인지, 아랍인의 도래에 속하는 것인지, 8세기에 들어서면서 "이베리아 풍경은 심오하게 변화했다"는 것이다.^[19]

봉건주의

점차 로마식 빌라와 농경지의 체계는 노예 노동력을 부분적으로 이용하는 것으로 대체되었다. 역사학자 피터 사리스는 6세기 이탈리아에서 봉건 사회의 특징을 확인했고, 심지어 비잔틴 제국과 이집트에서도 일찍이 규명했다. 별장과 중세 마노르의 차이점 중 하나는 마노르가 자급자족으로 향하면서, 그 별장의 농업은 상업적 지향과 전문화되었다는 점이다.^[20]

노예제도는 로마 제국의 농업 노동력에 중요했고, 1100년까지 서유럽에서 죽었다.^[21] 로마 제국의 노예들은 가축과 같은 재산이었고, 인격권이 없었고, 주인의 뜻대로 팔리거나 거래될 수 있었다. 마찬가지로 농노도 그 땅에 묶여서 종적을 남길 수 없었으나 그 땅에 대한 그의 임기는 안전했다. 농노가 주인이 바뀌어도 농노들은 땅에 남아 있었다. 농노들은 비록 그들의 이동의 자유가 제한되었고 영주에게 노동이나 임대료를 빚지고 있지만 재산에 대한 제한된 권리를 가지고 있었다.^[22]

봉건주의는 1000년까지 북유럽의 대부분에 꽃이 만발했고 그 중심지는 프랑스의 센 계곡과 영국의 템즈 계곡에 있는 농경지였다. 중세 인구는 '기도하는 자'(클러지), '싸우는 자'(나이트, 군인, 귀족), '일하는 자'(피주)의 세 집단으로 나뉘었다.^[23] 농노와 농부는 기도한 성직자와 싸운 귀족, 기사, 전사들에게 노동과 세금을 지원했다. 그 대가로 농부는 교회의 예배를 받고 기마병과 중무장 병사들의 보호를 받았다. 교회는 십일조를 취했고 군인들은 많은 경제적 투자를 요구했다. 사제, 기사, 농부 사이에 사회적, 법적 격차가 생겼다. 더구나 카롤링거 제국(800–888)이 멸망하면서 왕들의 권력은 쇠퇴하고 중앙의 권위는 거의 느껴지지 않았다. 따라서, 유럽의 시골은 대부분 농부, 비교적 번창하고, 토지를 소유하고, 땅이 없는 대중을 지배하는 영주들과 성직자들의 작고 반자율적인 피조물이 되었다.^[24]

유럽의 대부분에서 봉건제도의 죽음에 기여한 주요 요인은 1347–1351년의 흑사병과 그 이후의 전염병으로 인해 유럽 인구의 3분의 1 이상이 사망했다. 흑사병의 여파로 토지가 풍부하고 노동력이 부족했으며 농민들 간의 경직된 관계도 있었다. 교회, 그리고 귀족들은 변했다.^[25] 봉건주의는 비록 1861년까지 러시아에서 농노들이 마침내 해방되지 못하였지만, 일반적으로 1500년경에 서유럽에서 끝난 것으로 여겨진다.^[26]

마노르. 봉건제 하의 중세 농경지는 보통 마부로 조직되었다. 중세의 마너는 수백 에이커의 땅으로 이루어져 있었다. 큰 마노르 집은 마노르 영주의 집이나 파트타임의 집 역할을 했다. 어떤 마니아들은 가톨릭 교회의 주교나 약탈자의 권한 아래 있었다. 어떤 영주들은 둘 이상의 지배자를 소유했고, 교회는 넓은 지역을 지배했다. 농부와 교구 교회와 핵이 있는 마을에는 농부가 살고 있는 농가가 살고 있는 주택이 있다. 저택, 교회, 마을은 경작지, 숲, 목초지로 둘러싸여 있었다. 그 땅의 일부는 영주의 종말이었고, 일부는 개별 농부들에게 할당되었고, 일부는 교구 사제에게 할당되었다. 숲과 목초지의 일부는 공통적으로 개최되어 방목과 목초지에 사용되었다. 대부분의 마너들은 곡물을 밀가루로 갈기 위한 방앗간과 빵을 굽기 위한 오븐을 가지고 있었다.^[27][28]

필드

중세 유럽의 야전 체계는 오픈 필드 시스템을 포함했는데, 농민마다 다른 밭 사이에 장벽이 없었기 때문에 그렇게 불렸다. 그 경치는 길고 깔끔하지 않은 경치 중 하나였다. 그것의 원형적 형태에서, 경작된 땅은 독특한 산등성이와 고랑 무늬의 길고 좁은 땅 조각들로 구성되었다. 개별 농부들은 농경지 주변에 흩어져 있는 여러 개의 다른 땅을 소유하거나 경작했다. 농부들이 흩어진 땅을 소유하는 이유는 위험을 줄이기 위해서였다; 한 지역의 농작물이 실패하면 다른 지역의 농작물이 번성할 수 있기 때문이다. 마노르 영주는 또한 교회의 유지보수를 위해 교구 사제가 그랬던 것처럼 들판 주위에 땅덩어리가 흩어져 있었다. 오픈 필드 시스템은 지역사회의 주민들과 영주와 사제간의 협력이 필요했다. "토지의 줄기는 개별적으로 경작되었지만, 공동의 회전과 (일반적으로) 공동의 자르기 규제의 대상이 되었다."^[29][30]

두 가지 경작 패턴이 오픈 필드 시스템의 전형이었다. 처음에 경작지는 두 밭으로 나뉘었다. 한 마리는 경작되었고 다른 한 마리는 매년 낙후되었다. 작물은 매년 두 밭 사이를 순환하여 가을 밭이 번식력을 회복할 수 있도록 하고 작물에만 전념하지 않을 때는 가축 방목용으로 사용하였다. 가을에 곡식을 심고 봄에 수확하는 건조한 여름 지중해 기후에서는 중세 내내 양장제가 가장 널리 퍼져 있었는데, 여름은 너무 건조해서 봄 재배 작물이 번성할 수 없었다.^[31]

3필드 패턴은 후기 중세의 습한 기후를 가진 북유럽에서 전형적인 것이었다. 가을에 한 밭을 심고, 봄에 한 밭을 심고, 세 번째 밭을 묵혀 두었다. 작물은 해마다 밭마다 순환했다. 따라서 경작은 2필드 패턴 아래보다 더 집약적이었다. 두 가지 패턴 모두, 목초지와 목초지의 공통 영역뿐만 아니라, 밭을 갈아서 공동 방목과 나무 채집을 하는 데 사용되었다.^[31]

공유지를 구성하는 숲과 목초지는 농가의 모든 농부들에게 이용이 가능했지만, 가축의 수를 엄격하게 관리하면서 각 농부들은 지나친 방목 행위를 피할 수 있었다. 벌거숭이 밭은 방목의 공동의 땅으로 취급되었다.^[32]

오픈 필드 시스템은 개인주의적이고 덜 공동체적인 변종을 가지고 있었는데, 대개 농업 생산성이 낮은 지역에서 널리 퍼져 있었다. 농부들이 경작하는 토지는 분산된 보유지보다는 한 덩어리의 토지로 더 집중되어 있기도 했다. 농작물 결정은 마을 전체보다는 개인이나 소규모 농부 집단에 의해 종종 내려졌다. 개개의 농부는 순수 오픈 필드 시스템의 공유지보다는 경작지뿐만 아니라 숲과 목초지를 소유할 수 있다. 원형의 오픈 필드 시스템처럼 마을들이 핵이 아닌 도로를 따라 늘어져 있는 경우가 많았다.^[33]

밀폐된 야전 체계는 주로 목회지역, 목축과 목초지가 혼합된 지역, 그리고 보다 한계적인 농경지역에서 발견되었다. 폐쇄된 현장 체계는 개별적인 의사결정이 특징이었다. 농부들은 전형적으로 그들의 땅을 울타리, 돌 또는 나무로 둘러쌌다. 마을 교회는 종종 눈에 띄는 곳에 있었고 마을로 모아지기보다는 집들이 흩어져 있었다. 이 개인주의적인 야전 체계는 영국의 동부와 남서부와 프랑스의 노르망디와 브리타니에서 발견되었고 유럽 전역에 흩어져 있었다.^[34]

농민보유고

농부들은 그들이 경작한 땅의 양에 있어서 동등하지 않았다. 1279년 7개 영국 군을 대상으로 한 조사에서, 아마도 유럽 전체의 전형일 것이다. 농부의 46%가 10에이커(4.0ha) 미만의 토지를 소유하고 있었는데, 이는 가족을 부양하기에 불충분했다. 몇몇은 완전히 땅이 없거나, 그들의 집과 인접한 작은 정원만을 소유하고 있었다. 이러한 가난한 농부들은 종종 부유한 농부들에게 고용되거나, 농사 외에 무역을 행했다.^[35]

33퍼센트의 농부들이 한 가족을 부양하기에 충분한 약 1/2의 땅 (12 에이커 (4.9 에이커)에서 16 에이커 (6.5 에이커)를 소유하고 있었다. 20%의 농부들은 한 가정을 부양할 뿐 아니라 잉여를 생산할 수 있는 충분한 버그게이트를 가지고 있었다. 몇몇 농부들은 처녀지 이상의 땅을 축적하여 귀족에 속하지는 않지만 비교적 부유했다. 이 부유한 농부들은 그들 자신의 소유의 세입자를 가지고 있을 것이고 그들의 땅을 일하기 위해 노동력을 고용할 것이다.^[35]

경작지의 32%는 마너의 영주가 차지하였다. 농부의 농부들은 영주의 땅에서 매년 일정한 일수를 일하거나 영주의 밭에서 월세를 지불하도록 하였다.^[36]

농작물.

후기 유럽의 로마 제국에서는 이탈리아에서는 빵밀, 북유럽과 발칸에서는 보리가 가장 중요한 작물이었다. 지중해 근처에서는 올리브와 비타협이 중요했다. 호밀과 귀리들은 서서히 주요 작물이 되어가고 있었다.^[37] 로마인들은 파리와 같은 더 북쪽 지역과 모젤레 강과 라인 강의 계곡에 바이테쿠르를 도입했다.^[37] 중세 프랑스의 올리브 재배는 이탈리아와 국경을 접하는 남동쪽 해안에서 전통적이었으나, 명백히 Langedoc의 올리브를 대규모로 재배한 것은 15세기에 들어서야 지역에서 시작되었다.^[38][39][40]

로마 시대에는 밀의 일종인 스펠트가 독일 스와비아의 다뉴브 강 상류에서 재배되는 가장 흔한 곡물이었고 스펠링은 중세 내내 유럽의 많은 지역에서 중요한 작물이 되었다. 에머 밀은 스와비아와 대부분의 유럽에서 훨씬 덜 중요했다. 스와비아에서는 빵 밀이 비교적 중요하지 않았다.^[41]

8~11세기 프랑스 북부에서 가장 중요한 작물은 호밀(근사순)과 빵밀, 보리, 귀리(아바나 사티바)이다. 보리와 귀리들은 노르망디와 브리타니에서 가장 중요한 농작물이었다.^[42] 호밀은 밀보다 월동성이 강하고 열악한 토양에 내성이 강하며, 따라서 많은 한계지역과 최북단의 유럽 지역에서 우세한 작물이 되었다.^[43] 보리의 일종인 또 다른 강건한 작물은 스칸디나비아와 영국, 특히 스코틀랜드의 한계 농업 지역에서 재배되었다.^[44]

네덜란드와 인접한 프랑스의 저지대에서는 흙이 심은 농작물에 영향을 주었다. 모래 토양에서는, 3개 밭 시스템에서, 밀은 겨울 작물로 호밀을 심고 귀리, 보리가 봄 재배 작물의 원리로 되어 거의 존재하지 않았다. 더 비옥한 황토와 황토 토양에서는 철자를 포함한 밀이 많은 지역에서 호밀을 대체하는 것이 훨씬 더 중요해졌다. 다른 작물로는 맥박(콩과 완두콩)과 과일과 야채가 있었다. 황토와 황토 농부들은 모래토양보다 더 다양한 농작물을 심었다.^[45]

13세기와 14세기 영국 윌트셔에서는 밀, 보리, 귀리 세 가지가 가장 흔한 작물로, 각각 다른 갈매기들의 비율이 달랐다. 콩기름은 일반 밭의 8퍼센트까지 심어졌다.^[46] 농민의 집은 보통 밭의 곡식작물 외에도 양배추, 양파, 완두콩, 콩 등의 채소를 재배하는 작은 정원(크로프트)과 사과, 벚나무, 배나무, 돼지 한두 마리와 거위 떼를 기른다.^[47]

가축

여름철 건조한 날씨가 동물들에게 공급할 수 있는 사료들을 줄인 지중해 지역보다 북유럽에서 가축들이 더 중요했다. 지중해 근처에서는 양과 염소가 가장 중요한 농장 동물이었고, 트랜스휴먼스(축산의 계절적 이동)가 흔했다. 북유럽에서는 돼지와 말들도 중요했다.^[37] 지중해 토양은 북유럽에서 흔히 볼 수 있는 토양보다 가벼웠기 때문에 황소와 말에 대한 지중해 농부들의 필요성은 드래프트 동물로서 줄어들었다.^[48] 소, 특히 소는 징용 동물로서 북유럽에서 매우 중요했다. 8마리의 소로 구성된 쟁기 팀은 무거운 토양을 갈기 위해 필요했다. 전체 팀을 소유할 만큼 부유한 농가는 거의 없었으며 따라서 쟁기질하는 것은 농부들 간의 협력과 가축의 공유가끔찍한 동물들의 공유가 필요했다. 로마 시대의 말들은 대부분 부유한 사람들에 의해 소유되었지만, 그들은 1000년 후에 소를 대신할 드래프트 동물로 점점 더 많이 이용되었다. 소는 소유하고 유지하는 것이 더 싸지만 말은 더 빨랐다.^[49] 돼지는 중세 영국과 북유럽의 다른 지역에서 육류를 위해 길러진 가장 중요한 동물이었다. 돼지는 번식력이 강해서 보살핌이 거의 필요하지 않았다. 양은 양털, 피부(양피지), 고기, 우유를 생산했지만, 돼지보다 시장에서 가치가 낮았다.^[50]

생산성

비록 중세 이전의 로마 제국과 중세 이후의 초기 현대 시대에 필적하는 것은 아니지만, 중세 시대의 농작물 수확량은 21세기의 그것들에 비해 극히 낮았다.^[51] 수확량을 산출하는 가장 흔한 방법은 심은 종자의 수에 비해 수확한 종자의 수였다. 예를 들어, 영국 서섹스의 몇몇 마너의 경우, 1350–1399년의 평균 수확량은 밀의 경우 각 씨앗을 뿌리는 데 4.34개, 보리의 경우 4.01개, 귀리의 경우 2.87개였다.^[52] ( 대조적으로, 21세기의 밀 생산은 씨앗을 뿌릴 때마다 30~40개의 씨앗을 수확할 수 있다.) 1250년부터 1450년까지 영국의 곡물 작물의 평균 수확량은 1에이커당 7~15부셸(ha당 470~1000kg)이었다.^[53] 그러나 가난한 해에는 수확량이 에이커당 4부셸 이하로 떨어질 수 있다.^[46] 이와는 대조적으로 21세기의 수확량은 에이커당 60부셸에 이를 수 있다.^[54] 영국의 수익률은 아마도 중세 유럽에 전형적인 것이었다.

학자들은 중세의 농업이 비효율적이고 생산성이 낮다고 자주 비판해 왔다. 확립된 체계의 관성이 원인으로 지목되었다. "모두가 자르고 수확하고 짓는 마을 규범에 순응할 수밖에 없었다.^[55] 지배적인 오픈 필드 시스템의 두 가지 비효율성으로 알려진 것은 공동의 토지 관리로서 자원의 최적 배분이 부족하고 농부들이 경작할 토지가 작고 산재하여 한 노반에서 다른 노반으로 이동하는 데 시간이 낭비된다는 사실이었다. 비효율적이라는 평판에도 불구하고, 오픈 필드 시스템은 유럽의 큰 지역에 걸쳐 대략 1,000년 동안 존재했고 1500년에서 1800년까지 천천히 사라졌을 뿐이다.^[56] 게다가, 개방된 제도를 사유 재산에 의한 대체는 사회의 많은 요소들에 의해 격렬하게 저항되었다. 16세기 이후 더욱 가혹하고 경쟁적이며 자본주의적 사회의 "용감한 신세계"는 오픈 필드 시스템의 토지 보유의 증권과 확실성을 파괴했다.^[57]

중세 농업의 생산성이 낮은 요인으로는 '포스트 논설'도 꼽히고 있다. 그 토지의 생산성을 유지하기 위한 불충분한 수정 때문에 생산성이 악화되었다. 이는 농장동물의 목초지가 부족하고, 따라서 경작지를 비옥하게 할 질소가 풍부한 거름이 부족했기 때문이다. 더욱이 1000년 이후의 인구증가로 인해 한계지, 목초지, 삼림지가 경작지로 전환되어 가축의 수와 거름의 양이 더욱 줄어들었다.^[58]

생산성 향상의 진보의 가장 초기 증거는 14세기와 15세기에 네덜란드와 벨기에의 낮은 나라들과 프랑스 북부의 플랑드르로부터 왔다. 그곳의 농업 관행은 베치, 콩, 순무, 첨두, 빗자루 같은 덮개 작물과 유채, 마더, 홉과 같은 고부가가치 작물을 심음으로써 가을 땅을 거의 없애는 것을 포함했다. 중세 시대의 광범위한 농업과는 대조적으로, 이 새로운 기술은 작은 땅의 집중적인 경작을 포함했다. 집약 경작 기술은 영국의 노퍽으로 빠르게 퍼져 나갔고, 농학적으로 영국의 가장 진보된 지역을 말한다.^[59] 이러한 발전은 차치하고라도, 영국 농업 혁명이라고 불리던 것에서 농업 생산성이 광범위하게 증가하기 전 17세기였다.^[60]

중세의 낮은 수율은 19세기까지 러시아와 다른 지역에서 지속되었다. 1850년 러시아의 곡물 평균 수확량은 헥타르당 600kg(에이커당 약 9부셸)으로 당시 영국과 저지국의 수확량의 절반에도 못 미쳤다.^[61]

기민

흉작과 흉작에 의한 기근은 중세 유럽에서는 항상 현재의 위험이었다. 육로 수송의 어려움으로 곡물 가격이 수송된 50마일마다 두 배로 뛰면서 다른 지역에서 곡물을 수입하여 한 지역의 기근을 구제할 수 없는 경우가 많았다.^[62]

한 연구는 유럽의 기근은 평균적으로 750년에서 950년 사이에 20년마다 발생한다는 결론을 내렸다. 주된 원인은 농업 생산을 감소시키는 극심한 날씨와 기후 이상이었다. 전쟁은 기근의 주요 원인이 아닌 것으로 밝혀졌다.^[63] 1232년부터 1349년까지 영국 윈체스터의 흉작에 대한 연구는 밀의 경우 12년마다, 보리와 귀리의 경우 8년마다 평균적으로 흉작이 발생한다는 것을 발견했다. 국지적 기근은 한 개 이상의 농작물이 실패한 해에 일어났을 수 있다. 날씨가 다시 주된 원인으로 지목되었다. 기후 변화는 1275년에서 1300년 사이에 리틀 빙하시대가 시작되었을 수도 있고 그에 따른 성장기의 단축이 있었기 때문에 한몫을 했을 것이다.^[64]

1243년부터 1245년까지 헝가리에 대규모 기근이 일어난 것은 전쟁 때문인 것으로 보인다. 몽골의 침략과 광범위한 파괴의 여파 속에 있던 세월들이었다. 헝가리 인구의 2050%가 기아와 전쟁으로 사망한 것으로 추정된다.^[65]

중세의 가장 잘 알려져 있고 가장 광범위한 기근은 북유럽의 3천만 명에게 영향을 준 1315–1317(실제로 지속된 1322년)의 대 기근으로, 이 중 5-10%가 죽었다. 기근은 인구와 번영의 3세기 말기에 이르렀다. 원인은 "심각한 겨울과 우천, 여름과 가을"이었다. 농작물의 수확량이 3분의 1 또는 4분의 1로 떨어졌고, 초식동물은 대량으로 죽었다. 1347–1352년의 흑사병은 더 치명적이었지만, 대기근은 후기 중세 최악의 자연재해였다.^[66]

기술 혁신

중세 농업을 위한 가장 중요한 기술 혁신은 몰드보드 쟁기 1000여 개와 그 가까운 친척인 중 쟁기를 널리 채택한 것이었다. 이 두 개의 쟁기들은 중세 농부들이 북유럽의 비옥하지만 무거운 점토 토양을 이용할 수 있게 했다. 로마 시대와 가벼운 토양에서는, ard나 찰과상 쟁기가 충분했다. 주형판과 육중한 쟁기는 잡초의 통제를 용이하게 하고 토양에 접목시켜 번식력을 높였다. 몰드보드 쟁기는 또한 과도한 습기의 배수를 촉진하는 중세 밭의 친숙한 산등성이와 고랑 패턴을 만들어냈다. "더 나은 밭 배수와 가장 비옥한 토양으로의 접근, 그리고 농민 노동 시간의 절약을 허용함으로써, 중 쟁기는 식량 생산을 자극했고, 그 결과 '인구 증가, 기능의 전문화, 도시화, 그리고 여가의 성장을 촉진했다.'"^[67]

1000년경 유럽에서 일반적으로 사용되는 두 가지 추가적인 발전은 말목걸이와 말굽이었다. 말목걸이가 말의 당김력을 높였다. 말발굽은 말의 발굽을 보호했다. 이러한 발전은 말이 드래프트 동물로서 그리고 수송을 위해 느리게 움직이는 소의 대안이 되는 결과를 낳았다.^[68][69]

이러한 기술 혁신과 그들이 자극한 추가 농업 생산은 유럽이 1000명(또는 그 이전)에서 1300명으로 인구가 크게 증가했는데, 이는 14세기 대기근과 흑사병으로 역전된 것이다.^[70]

참조

추가 읽기

• Decker, Michael (2019). "Syriac Agriculture 350–1250". The Syriac World. London: Routledge. pp. 567–580.