Come Fare i Bretzel Ricoperti di Yogurt

Co-redatto da Jennifer Levasseur

Se ti piacciono gli snack che combinano dolce e salato, sicuramente amerai i bretzel ricoperti di yogurt. Invece di comprarli già pronti, puoi però provare a farli a casa, dove avrai la possibilità di controllare ingredienti e sapori. Basta intingerli nello yogurt per prepararli senza troppe complicazioni, ma puoi anche rivestirli usando una miscela a base di yogurt bianco e confettura per accentuare il sapore fruttato o ricoprirli con il cioccolato bianco per preparare un dolce più goloso. Qualunque ricetta tu scelga, questi snack sono facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina.

Ingredienti

Bretzel Semplici Ricoperti di Yogurt

40 bretzel in busta
500 g di yogurt magro del gusto che preferisci
600 g di zucchero a velo

Bretzel Ricoperti con Yogurt e Confettura

40 bretzel in busta
250 g di zucchero a velo
85 g di yogurt bianco magro
1 cucchiaino di confettura di more senza semi
Confettini (facoltativi)

Bretzel Ricoperti con Cioccolato Bianco e Yogurt

1 busta di bretzel da 450 g
175 g di cioccolato bianco o gocce di cioccolato bianco
125 g di yogurt ai mirtilli
125 g di yogurt alla vaniglia
600 g di zucchero a velo

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare dei Semplici Bretzel Ricoperti di Yogurt

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1
Preriscalda il forno e prepara una teglia. Per assicurarti che il forno sia abbastanza caldo da consentire una corretta asciugatura dei bretzel, regolalo a 150 °C e lascialo riscaldare bene. Poi, colloca una griglia di raffreddamento su una teglia per raccogliere lo yogurt che potrebbe sgocciolare dopo aver rivestito i bretzel ^{[1]
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Fonte di ricerca}.
- Prima di mettere la griglia, conviene rivestire la teglia con un foglio di carta stagnola, cerata o da forno. In questo modo sarà più facile pulirla dopo aver finito di preparare i bretzel.
2
Mescola yogurt e zucchero a velo. In una ciotola grande versa 500 g di yogurt magro del gusto che preferisci. Aggiungi circa 150 g di zucchero a velo alla volta usando uno sbattitore elettrico. Incorpora progressivamente lo zucchero nello yogurt fino a terminarlo e a ottenere un composto omogeneo ^{[2]
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Fonte di ricerca}.
- Per preparare i bretzel puoi usare qualsiasi tipo di yogurt desideri. I gusti più diffusi sono fragola, mirtilli e vaniglia.
- Se non hai uno sbattitore elettrico, puoi mescolare manualmente yogurt e zucchero a velo con una frusta.
3
Intingi i bretzel nella miscela allo yogurt e distribuiscili sulla griglia. Una volta che avrai mescolato uniformemente yogurt e zucchero a velo, intingi un bretzel alla volta nella miscela. Assicurati di rivestirli su entrambi i lati, quindi sistemali sulla griglia. Ripeti la procedura con i 40 bretzel che hai preparato ^{[3]
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Fonte di ricerca}.
- Se non hai una pinza, puoi intingerli aiutandoti con un paio di bacchette o persino una pinzetta.
4
Spegni il forno e metti la teglia al suo interno. Spegni il forno dopo aver ricoperto tutti i bretzel con la miscela allo yogurt. Inforna la teglia e la griglia con i bretzel lasciando lo sportello socchiuso ^{[4]
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- Non è necessario metterli ad asciugare nel forno caldo. Tuttavia, questo aiuta a far fissare il rivestimento a base di yogurt senza che i bretzel diventino mollicci.
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Lascia fissare il rivestimento per qualche ora e sposta i bretzel in un contenitore. Lasciali nel forno dalle 3 alle 4 ore affinché il rivestimento allo yogurt abbia tutto il tempo necessario per addensarsi bene. Sforna i bretzel e conservali in un contenitore a chiusura ermetica ^{[5]
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Fonte di ricerca}.
- I bretzel ricoperti di yogurt dovrebbero mantenersi freschi fino a 3 giorni.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Rivestire i Bretzel con una Copertura a base di Yogurt e Confettura

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1
Sistema una griglia di raffreddamento su una teglia rivestita. Prepara tutto l'occorrente per far asciugare i bretzel. Per iniziare, rivesti una teglia con carta stagnola, cerata o da forno. Poi, colloca una griglia di raffreddamento su di essa, in modo che la teglia possa raccogliere lo yogurt che dovesse eventualmente sgocciolare ^{[6]
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Fonte di ricerca}.
- Rivestire la teglia ne faciliterà la pulizia una volta che i bretzel si saranno asciugati. Alla fine della procedura potrai semplicemente gettare via la carta, in quanto lo yogurt non macchierà la superficie vera e propria della teglia.
2
Mescola zucchero a velo, yogurt e confettura. Prendi una ciotola di dimensioni medie e versaci 250 g di zucchero a velo, 85 g di yogurt bianco magro e 1 cucchiaino di confettura di more senza semi. Mescola gli ingredienti con una frusta fino ad amalgamarli bene ^{[7]
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- Conviene usare uno yogurt bianco e non zuccherato per evitare che la copertura sia eccessivamente dolce.
- La confettura di more può essere sostituita con quella che preferisci. Usane però una senza semi e filtra i pezzi di frutta grossi o la buccia prima di mescolarla con la copertura.
3
Intingi i bretzel nella miscela allo yogurt e sistemali sulla griglia. Preparata la copertura allo yogurt, intingi un bretzel alla volta al suo interno. Usa un cucchiaio o uno spiedo di legno per girarlo nella miscela, in modo da rivestirlo su entrambi i lati e poi sollevarlo agevolmente per appoggiarlo sulla griglia. Ripeti il procedimento con i 40 bretzel che hai preparato ^{[8]
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- Se hai una pinza, puoi usarla per immergere i bretzel nella copertura allo yogurt.
4
Aggiungi dei confettini, se lo desideri. Se hai intenzione di preparare i bretzel per un regalo o un'occasione speciale, potresti decorarli per renderli più carini. Quando la copertura è ancora fresca, aggiungi una spolverata di confettini colorati ^{[9]
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Fonte di ricerca}.
- L'uso dei confettini è facoltativo. È possibile farne a meno qualora si preferisse.
- Volendo, i confettini possono essere sostituiti con lo zucchero colorato.
5
Lascia indurire la copertura allo yogurt per qualche ora prima di servire i bretzel. Aggiunti i confettini, fai asciugare i bretzel sulla griglia dalle 3 alle 4 ore. Servili immediatamente per gustarli al meglio ^{[10]
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- Conserva gli avanzi in un contenitore a chiusura ermetica, ma cerca di mangiarli entro 24 ore dalla realizzazione.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Rivestire i Bretzel con Cioccolato Bianco e Yogurt

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Preriscalda il forno e sistema una griglia di raffreddamento su una teglia. Regola il forno a 150 °C e lascialo riscaldare bene, in modo che sia abbastanza caldo da favorire una corretta asciugatura dei bretzel. Poi, colloca una griglia di raffreddamento su una teglia grande per mettere i bretzel ad asciugare.
- Rivesti la teglia con carta stagnola, cerata o da forno prima di collocare la griglia su di essa. In questo modo faciliterai la pulizia finale.
2
Fai sciogliere il cioccolato bianco nel forno a microonde. Versa 180 g di cioccolato bianco in una ciotola di dimensioni medie adatta al microonde. Riscaldalo alla massima potenza a intervalli di 30 secondi rimescolandolo di volta in volta. Continua fino a far sciogliere completamente il cioccolato.
- Puoi anche farlo sciogliere a bagnomaria, se lo preferisci.
3
Mescola la metà dello zucchero a velo con ciascun gusto di yogurt. Versa 125 g di yogurt ai mirtilli in una ciotola media e 125 g di yogurt alla vaniglia in un recipiente separato. Aggiungi poi 300 g di zucchero a velo in ciascuna ciotola e mescola fino a ottenere un amalgama omogeneo in entrambe.
- Per la preparazione dei bretzel puoi usare qualsiasi gusto di yogurt ti piaccia. Se vuoi, puoi anche usare 250 g di un unico gusto e mescolarlo con tutto lo zucchero a velo.
Dopo aver mescolato tutto lo zucchero a velo con ciascun gusto di yogurt, aggiungi una metà del cioccolato bianco fuso alla miscela ai mirtilli e l'altra metà a quella alla vaniglia. Mescola bene fino a incorporare completamente lo yogurt in ciascuna miscela.
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Intingi i bretzel nella miscela allo yogurt che hai scelto e distribuiscili sulla griglia. Dopo aver mescolato bene entrambe le miscele allo yogurt, immergi i bretzel in entrambe. Usa una pinza per intingerli e sollevarli, per poi collocarli sulla griglia. Ripeti la procedura fino a terminare la busta di bretzel.
- Puoi rivestire la metà dei bretzel con la miscela ai mirtilli e l'altra metà con quella alla vaniglia. In alternativa, puoi anche intingere ciascun brezel in entrambe le miscele (facendo metà e metà) per goderti meglio il gusto che preferisci.
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Spegni il forno e metti la teglia al suo interno per far asciugare i bretzel. Una volta che li avrai rivestiti tutti, spegni il forno. Metti la teglia al suo interno e lascia lo sportello socchiuso. Fai asciugare i bretzel per 3-4 ore prima di servirli.
- Conserva gli avanzi in un contenitore a chiusura ermetica. Dovrebbero mantenersi freschi per 2 o 3 giorni.
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Consigli

I bretzel ricoperti di yogurt fatti in casa sono perfetti per un regalo o una bomboniera. Mettili in un sacchetto di cellophane e chiudilo con un nastro colorato.