蒸溜釜とは？ わかりやすく解説

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蒸溜釜

モルトウイスキーづくりでは、まず発酵の終わった醪（もろみ）をポットスチルと呼ばれる蒸溜釜に入れてニ度蒸溜します。蒸溜釜は中世の錬金術師が用いていた蒸溜器と同じような形をしていて、材質は銅板で出来ています。銅はイオウ化合物をはじめ、イヤな成分を捕獲してくれたりするなど、重要な役割を果たしています。蒸溜釜には形や大きさ、高さなどの違いでさまざまなタイプがあり、そのタイプの違いによってウイスキーの多彩な味わいが生み出されます。

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