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好水果不一定要「長得好」？
文：史黛芬妮・阿侯－拉波特（Stéphanie Araud-Laporte）
不是只有外表才重要
以形狀、尺寸、顏色為標準所做的食物分級標準，在經銷的上游階段便會造成極大的浪費。那樣實在太可惜了。請你避開貨架上那些太過漂亮的蔬果（它們被裹上了一種特殊的蠟）與大小全都一樣勻稱的蔬果。
水果：會熟，還是不會熟？
有些水果我們別無選擇，一定要購買已經成熟的，然而有些水果在摘採下來之後卻還會繼續成熟，這種水果就是所謂的躍變型水果。
躍變型水果在又青又硬的時候就可以買下來，它們會在家裡繼續成熟，因為這類水果會釋放出乙烯，這種氣體會加速它們的成熟過程。儲放水果的地方越是通風，這種氣體的濃度變越低，水果也就熟得越慢。
水果和蔬菜
請你觸碰它們，感受一下它們的密度 ；請選擇結實又有香氣的蔬果。請購買完整、帶梗、帶葉，而且莖葉鮮綠的蔬果。以葉菜而言，葉子應該要夠緊實。
雞蛋：請你不要像玩樂透那樣隨機選蛋
請確認蛋殼上的數字
3：這些母雞是擠在籠子裡飼養的（十八隻母雞擠在1 平方公尺的空間裡！）
2：這些母雞住得沒那麼擠， 不過還是不能出去⋯⋯
1：這些母雞可以到外面去溜達啄食（太棒了！）
0：這些母雞都是吃有機食物（這下子更好！）
肉類
- 羊肉：肉色呈鮮豔玫瑰色而脂肪部分則是雪白。
- 小牛肉或豬肉：肉色粉紅且顏色一致。
- 牛肉：較年輕的肉是鮮紅色的，而熟成過的肉則是較深的紅色；肉色要亮。
- 雞肉：請你確認雞胸肉的部分夠豐滿。
那些用眼睛瞪著你的魚
- 全魚：眼睛鼓鼓的而且明亮，魚鰓鮮紅且魚身閃亮。
- 切片：魚肉緊實，顏色一致，魚皮閃亮。
官方認證標章
這些標章得到過政府機關的認可，並且受到獨立的機構檢控。
- 來源標章
諾曼第的卡蒙貝爾乳酪（Camembert de Normandie）， 格勒諾布爾的胡桃（noix de Grenoble），潘波勒白豆（coco de Paimpol），該如何辨識呢？
AOC 原產地命名控制標章：
所有製造程序均遵照在同一地理區域內獲得認可、同時也賦予該項產品各種特色的著名技術所製作完成的產品。
AOP 原產地命名保護標章：
相當於歐盟標準的AOC。這個標章保護歐盟境內所有國家的產品名稱。
IGP 地理標示保護標章：
產品的特色與其地理區域具有連結關係，且產品的生產或加工，依照明確規定的條款，至少要有一項必須是在該地理區域內進行。
- 保證優良品質的標章
Label Rouge紅色標章：
產品的生產或製造條件，在與其他類似產品相較之下，具有品質更為優越的水準。
- 保證生產方式尊重環境與動物福祉的標章
用來規範有機生產方式規則是放諸全歐洲皆準的，而且進口的產品也必須受到相同的要求。
AB：
歐盟通行的縮寫標誌
- 其他的標章
比歐盟規定要求更高的標章
Bio Cohérence有機一致性標章：
比歐盟的規定要求更高。此標章完全禁用基改產品，而且農場也必須要是百分之百有機。產品必須要事先通過有機農業標章（AB標章）的認證。
Nature&Progrès自然與進展標章：
百分之百的原料都必須來自於有機農業，而且同品牌的系列產品至少要有70％獲得自然與進步標章。
Demeter et Biodyn 迪蜜特生物動力農業標章：
迪蜜特標章的產品除了要得到有機農業標章（AB標章）之外，還必須要遵守生物動力農法的規定。這種農業同時照顧土地與植物，以供給所有人健康的食物。
- 公平貿易標章
這些標章保證該項產品是以合理的價格向生產者收購， 且是在尊重人權與環境的條件下生產。
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書籍介紹
本文摘錄自《Life be Simple簡單生活學：關於優雅・品味・環保與慢活的美好日常指南》，悅知文化出版
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作者：史黛芬妮・阿侯－拉波特（Stéphanie Araud-Laporte）
譯者：黃琪雯、賈翊君
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Photo Credit: 悅知文化
責任編輯：翁世航
核稿編輯：楊之瑜