《咖啡小學堂寶典》dato書評：含金量滿滿的新手入門漫畫祕笈，讓你愛喝更懂喝！

文：dato

咖啡，懂了更好喝！《咖啡小學堂寶典》讓我在咖啡香裡踏實前行

「相信很多人跟我一樣，明明喜歡咖啡好多年了、也幾乎天天喝咖啡，可是對咖啡還是只有淺薄的認知。本書就是為這種人寫的。」在咖啡漫畫《咖啡小學堂寶典》的前言讀到作者粕谷哲說的這句話，簡直是正中我的下懷，完全就是他所描述的這種咖啡門外漢的我，實在迫不及待捧著這本書往下閱讀，因為對於愛喝咖啡的我來說，若能多懂一點咖啡嘗試，多學一點如何得到一杯好咖啡的方法，這光想都是一件美好的事。

翻開《咖啡小學堂寶典》，身為「世界沖煮咖啡大賽冠軍」的粕谷哲自述過往的自己曾經是一個只會去購買最普通的「配方」咖啡，對於品種一無所知、沖泡亦不講究的人，後來因罹患糖尿病，為了不讓病情惡化而開始了沖泡咖啡的習慣。

只是，對於咖啡一無所知的他，起初也是屢屢受挫，不甘於泡沖泡出難喝咖啡的他，於是一股腦深入探究，以泡出「更好喝的咖啡」為目標，一面增強信心之餘也一面感受運勢的扭轉，後來甚至轉行當咖啡師，最後更拿下世界冠軍。咖啡為粕谷哲人生所帶來的影響如此醇厚，也讓他期待能透過著作，把更多咖啡知識傳達給更多喜歡咖啡而始終不得要領的人。

而愛喝咖啡卻不懂咖啡的我，完全就是《咖啡小學堂寶典》的目標讀者，我藉由漫畫呈現的內容，能輕鬆從咖啡風味、咖啡產地等知識下手，去理解那些早已耳熟能詳但不知其意義的咖啡產地名稱有何差異。在讀完幾個章節之後，我已經能知道要品嚐咖啡就從味道最均衡的巴西咖啡開始，以此為基準，可以延伸去感受衣索比亞咖啡的花香，也能體驗哥倫比亞咖啡的溫和，繼續觸及更多不同種類的美味。

Photo Credit: 大塊文化出版

Photo Credit: 大塊文化出版

各種產地咖啡的特色及口味在粕谷哲的可愛的擬人化描繪之下，在我腦中愈加立體也記憶更深。特別是在讀完「試著仔細看包裝再購買」的篇章後，我立即拿出剛入手的配方豆細看組成的成分，這才發現我在鎌倉買的配方豆原來是來自哥倫比亞、巴西與衣索比亞，所以可以推測這包就是阿拉比卡咖啡豆，這種現學現用的滿足，正是這本書帶給我的最大樂趣與收穫。

Photo Credit: 大塊文化出版

當然，書裡不僅教讀者認識咖啡豆品種、看懂市面咖啡豆包裝上所透露的資訊，同時還教初學者張羅濾杯、濾紙、細口壺等器具，並從基本的沖泡法開始解說，更傳授「便宜的咖啡也能泡得很好喝」、「如何泡出星巴克的冰咖啡」、「深焙最好喝的沖泡法」等秘技，特別是最近適逢酷暑，我還對以堆疊冰塊的特殊手法做出的冷萃咖啡躍躍欲試。在理解了基礎知識後，還可以進階到所謂認識單一產地咖啡、精品咖啡、品味咖啡的方法等章節，漸漸加強我對咖啡的知識累積。

Photo Credit: 大塊文化出版

《咖啡小學堂寶典》是漫畫也是含金量滿滿的初學者入門教科書，粕谷哲是個稱職的引路人，一步一步帶領我用輕鬆的方式更有系統地認識咖啡，之後再遇到滿滿的專有名詞已經不會再面露驚慌，還能透過對於各種風味的認識，確認到底什麼樣的咖啡更能符合心中所愛。有了對於咖啡的興趣，再有專家的引領，我想接下的我就能繼續在充滿咖啡香氣的世界裡，更加踏實地前行。

Photo Credit: 大塊文化出版

書籍介紹

《咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈》，大塊文化出版

作者：粕谷哲
繪者：山田KORO
譯者：葉廷昭

• momo網路書店
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咖啡豆種類太多選不出來？
想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？
不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？
跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！

買豆不踩雷：
超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯
不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！

看漫畫認識咖啡風味：
看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！
巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？
透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。

王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」
世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。
照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。

本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師，用「賞玩咖啡的快樂心態」，從基礎開始傳授，為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們，提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線，帶領讀者進入咖啡的世界，並輔以精美的插畫和文字解說，在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評，更被喻為「新世代的咖啡寶典」！

所有咖啡問題都能在本書中找到解答！

• 咖啡豆種類那麼多，怎麼選購？
• 怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊？
• 產地、烘焙程度、處理方法，味道有何差異？
• 可否輕鬆幾步驟，就泡出美味咖啡？
• 豆子的價格高低決定好喝的程度？

本書特色

咖啡知識由初階入門，淺顯易懂：

• 咖啡豆產地、處理方式，圖文完整呈現說明。
• 22款人氣咖啡豆「擬人化」，用漫畫帶讀者認識咖啡風味。

第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書：

• 以「漫畫」為主線，圖文為輔的咖啡書，內容新穎、有趣。
• 坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。

打造生活「儀式感」，開啟美味咖啡日子：

• 以「趣味性導向內容」，在自家實現美好生活的儀式感。
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Photo Credit: 大塊文化出版

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責任編輯：翁世航
核稿編輯：馮冠維