Jordkultur, i videste forstand alle tiltak for å berede jorden for plantedyrking: nydyrking, grøfting, jordarbeiding og gjødsling. Kultur av jorda betyr å behandle jorda for å sikre god plantevekst. Til det trengs kunnskap om jordas egenskaper og de ytre forholdene som påvirker disse. Nyere forskning viser at jorda, ved siden av å være voksegrunnlag for planter gjennom fotosyntesen, har evne til å lagre betydelige mengder karbon. Tilføring av karbonholdig materiale styrker dannelsen av humus i jord. God markberedning kan både forbedre dyrkingsforholda og gi oss mer klimavennlig gårdsdrift. I økologisk landbruk leges det stor vekt på jordkultur og god jordhelse. Regenerativt landbruk har sitt utspring både fra det tradisjonelle og økologiske landbruket. Her benyttes ny kunnskap og bevissthet om livet i jorda for å bygge opp og reparere det naturlige kretsløpet i jorda.