美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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美味に関する記事1256件
夏の季語である「あんみつ」。カラフルで涼しげ、どこか懐しい甘さが万人を魅了する。直球から変化球まで、味わいたい逸品を紹介…
写真・文／矢崎海里 米不足も落ち着き、新米が流通する季節になりましたね。白いごはんをそのまま食べるのも絶品ですが、炊き込…
シンハラ語で「美味しいご馳走」を意味する“ラサ ボジュン”を店名に冠したスリランカカレー店。インドの南、高温多湿な地域に…
写真・文／矢崎海里 かぼちゃは秋から冬にかけて旬を迎える野菜です。この季節はかぼちゃを使ったスイーツも多く見かけますね。…
甘味の中でも和菓子、和菓子の中でも特にあんみつが好きだという六代目神田伯山さん。あんみつに魅了された稀代の講談師が、講談…
幾度かの浮沈を経て日本の酒文化の西横綱に立った本格焼酎。研鑽を続ける蔵は今「香り」という領域で鎬を削り合う。焼酎の香りの…
皿をパレットに見立て指先で調理するインド式定食 長年、インド料理店などで腕を振るった店主の田村誓志さん。 「息をするよう…
写真・文／矢崎海里 じゃがいもは春と秋の２回、旬があります。年齢問わず大人気のポテトフライは、おやつやおつまみにピッタリ…
創刊30周年を機に誕生して以来、毎年更なる極みを目指して製作する「サライのおせち」。第６回となる今作も、確かな技術を持つ…
日本人、特に料理好きから熱狂的に愛される料理のひとつである「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」。イタリア料理の原点…
少しずつ秋の気配が強くなってくると聞こえてくる「新米」の声。新米が炊き上がった時のあのなんとも言えない湯気の匂い、艶々と…
写真・文／矢崎海里 年間通して流通している定番野菜、人参ですが、これから旬を迎えます。鮮やかなオレンジは、β-カロテンを…
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富士山や八ヶ岳を望み、ヘルシーな味わいに舌鼓 八ヶ岳の南麓に広がる清里高原に、昭和13年（1938）、キリスト教研修の施…
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写真・文／矢崎海里 近年注目されている腸活。「腸活にいい食材」と聞くと、どんなものを思い浮かべますか？納豆やヨーグルトな…
黒潮の恵み、外房の新鮮なサザエを楽しむ 太平洋の紺碧の海と白い砂浜が続く千倉海岸。この南房総の海とヘミングウェイの名作『…
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写真・文／矢崎海里 豚バラかたまり肉に塩をもみ込んだだけの「塩豚」。シンプルかつ簡単に作れますが、塩漬けにすることで豚肉…
スパイス香る軽やかなスープと甘みが強い野菜の組み合わせ 北海道のほぼ中央部に位置する富良野。７月上旬からは紫の絨毯を広げ…
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