Falafel
| potrawa | |
 kulki falafelowe | |
| Rodzaj |
placek |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
Falafel (arab. فلافل falāfil, znany w Egipcie jako طعمية ṭaʿmiyya) – potrawa kuchni bliskowschodniej, przygotowywana z ciecierzycy bądź bobu.
Falafel to smażone kulki lub kotleciki z ciecierzycy bądź bobu z przyprawami. Jest bardzo popularną potrawą w krajach arabskich. W krajach Bliskiego Wschodu przygotowuje się go w wersji z ciecierzycy, w Egipcie w wersji mieszanej. Kulki falafelowe zwykle serwowane są w picie, z warzywami oraz sosem, często na bazie tahini[1].
Danie pochodzi z Bliskiego Wschodu, oryginalnie najprawdopodobniej z Egiptu[2]. Cieszy się popularnością jako fast food w wielu krajach europejskich oraz w Stanach Zjednoczonych. Często podawana jest w barach serwujących kebab. Falafel stanowi bogate źródło białka i jest ceniony w kuchni wegetariańskiej oraz wegańskiej[3].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Falafel. Pyszne kotleciki z cieciorki. arabskie.pl. [dostęp 2023-01-09]. (pol.).
- ↑ Anna Daniluk: Falafel: przepis wprost z Jerozolimy zaskakuje smakoszy. Jak zrobić domowe falafele, słynne kotleciki z ciecierzycy?. stronakuchni.pl, 2022-08-30. [dostęp 2023-01-09]. (pol.).
- ↑ Domowy fast food: turecki falafel z ciecierzycy. menshealth.pl, 2015-03-19. [dostęp 2023-01-09]. (pol.).