RU2787111C1 - Безалкогольный напиток - Google Patents
Безалкогольный напиток Download PDFInfo
- Publication number
- RU2787111C1 RU2787111C1 RU2021136093A RU2021136093A RU2787111C1 RU 2787111 C1 RU2787111 C1 RU 2787111C1 RU 2021136093 A RU2021136093 A RU 2021136093A RU 2021136093 A RU2021136093 A RU 2021136093A RU 2787111 C1 RU2787111 C1 RU 2787111C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- extract
- chaga
- alcohol extract
- drink
- Prior art date
Links
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 42
- CMDGQTVYVAKDNA-UHFFFAOYSA-N propane-1,2,3-triol;hydrate Chemical compound O.OCC(O)CO CMDGQTVYVAKDNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 210000003056 Antler Anatomy 0.000 claims abstract description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 13
- 241000283011 Rangifer Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 210000001624 Hip Anatomy 0.000 claims description 18
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 18
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 16
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003449 preventive Effects 0.000 abstract 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 abstract 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 13
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 210000004544 DC2 Anatomy 0.000 description 4
- 102220370181 IGFBPL1 A23L Human genes 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 230000002530 ischemic preconditioning Effects 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 230000001256 tonic Effects 0.000 description 4
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 description 3
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- 150000003700 vitamin C derivatives Chemical class 0.000 description 3
- IKGXIBQEEMLURG-JFNZIVIESA-N 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxychromen-4-one Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-JFNZIVIESA-N 0.000 description 2
- 241000379194 Abies sibirica Species 0.000 description 2
- 241000219495 Betulaceae Species 0.000 description 2
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 2
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M Sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 2
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 description 2
- 235000018185 birch Nutrition 0.000 description 2
- 235000018212 birch Nutrition 0.000 description 2
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 description 2
- 201000009910 diseases by infectious agent Diseases 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 2
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 210000004204 Blood Vessels Anatomy 0.000 description 1
- 241000220450 Cajanus cajan Species 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 235000004310 Cinnamomum zeylanicum Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 240000002268 Citrus limon Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 229940088597 Hormone Drugs 0.000 description 1
- 208000006572 Human Influenza Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 210000000987 Immune System Anatomy 0.000 description 1
- 206010022000 Influenza Diseases 0.000 description 1
- 241000213996 Melilotus Species 0.000 description 1
- 235000000839 Melilotus officinalis subsp suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 240000006217 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 208000008466 Metabolic Disease Diseases 0.000 description 1
- 240000003994 Passiflora quadrangularis Species 0.000 description 1
- 235000011266 Passiflora quadrangularis Nutrition 0.000 description 1
- 229940081967 Rutin Drugs 0.000 description 1
- 240000005147 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Vitamin C Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- 230000001154 acute Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000000111 anti-oxidant Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N benzene Substances C1=CC=CC=C1 UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic Effects 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic Effects 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019571 color Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000000399 hydroalcoholic extract Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000008239 natural water Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000006678 peppermint Nutrition 0.000 description 1
- 235000015132 peppermint Nutrition 0.000 description 1
- 235000007735 peppermint Nutrition 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 230000002335 preservative Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory Effects 0.000 description 1
- 229930002876 rutin Natural products 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic Effects 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 230000017423 tissue regeneration Effects 0.000 description 1
- 230000003313 weakening Effects 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, содержащих натуральные растительные экстракты. Предложен безалкогольный напиток, который изготовлен из вкусоароматических компонентов и воды питьевой, причем в качестве вкусоароматических компонентов используют водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника, водно-спиртовой экстракт чаги, водно-спиртовой экстракт из порошка пантов оленя северного, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 55,0, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,8, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 3,0, вода питьевая - остальное. Изобретение расширяет ассортимент безалкогольных напитков на основе натуральных ингредиентов, обогащенных широким спектром биологически активных веществ, с направленными органолептическими и профилактическими показателями, при снижении затрат на производство продукта. 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, содержащие в своем составе натуральные растительные экстракты с высоким содержанием биологически активных веществ с направленными органолептическими свойствами, сниженными затратами на производство продукта.
Известен безалкогольный напиток, содержащий лимонную кислоту, перечную мяту, корицу, гвоздику, донник лекарственный, колер, воду. (RU, патент №1507297, МПК A23L 2/02, 1986).
Недостатками известного безалкогольного напитка является то, что создаваемая кислотная среда не полностью извлекает биологически активные вещества, что снижает органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток, содержащий 0,1-90 кг вкусоароматической основы, 1,24-6,19 мг йодированного казеина "Йодказеин", 95,0-125,0 кг вещества со сладким вкусом (в пересчете на сахар), 0,15-3,00 кг регулятора кислотности, 0,04-0,20 кг колера, 2,0-5,0 кг диоксида углерода, 0,10-0,17 кг бензоата натрия и остальное вода до 1000 дм3 готового напитка. В качестве вкусоароматической основы использован компонент "Гренадин 6311" фирмы "DOEHLER" (Германия), или ароматизатор "Тархун 280" фирмы "DOEHLER" (Германия), или лимон 7013 фирмы "DOEHLER" (Германия) и т.д. (RU, патент №2184468, МПК A23L 2/00, 2002).
Недостатками известного безалкогольного напитка являются искусственные ароматизаторы, консервант бензоата натрия, способного накапливаться в организме, угнетать окислительно-восстановительные процессы, вызывая аллергические реакции, а также образовывать мощный канцероген - бензол при взаимодействии с витамином С, что значительно снижает биологическую ценность напитка и повышает себестоимость готового продукта.
Известен безалкогольный напиток, содержащий вишневый сок, кислотный гидролизат банановой кожуры, водно-спиртовый экстракт СО2-шрота хвои пихты сибирской, лимонную кислоту и сахарный сироп при следующем соотношении компонентов, в мас.: вишневый сок 20-25 кислотный гидролизат банановой кожуры в пересчете на 3%-ное содержание сухих веществ 1-2 водно-спиртовый экстракт СО2-шрота хвои пихты сибирской в пересчете на 2%-ное содержание сухих веществ 1-2 лимонная кислота 0,2-0,4 сахарный сироп остальное (RU, патент №2092086, МПК A23L 2/302, 1997).
Недостатками известного безалкогольного напитка является многокомпонентный состав, приводящий к повышению себестоимости готового продукта, снижению выхода биологически активных веществ.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому является безалкогольный напиток "Полевой", содержащий биологически активные вещества, в состав которого входят сахар, лимонная кислота, настой чабреца, березовый сок (RU, патент №2160549, МПК A23L 2/02, 2000). Недостатком этого напитка является, что создаваемая кислотная среда не полностью извлекает биологически активные вещества, что приводит к снижению органолептических показателей, а также повышению себестоимости продукта за счет малодоступность сырья.
Технической задачей настоящего изобретения является создание безалкогольного напитка с содержанием натуральных растительных экстрактов с высоким содержанием биологически активных веществ с направленными органолептическими показателями, сниженными затратами на производство продукта.
Технический результат достигается тем, что безалкогольный напиток содержит в качестве вкусоароматических компонентов водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника, водно-спиртовые экстракты из чаги и порошка пантов оленя северного, остальное вода.
Водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - прекрасное поливитаминное и общеукрепляющее средство. Главное достоинство шиповника - это витамин С, богатейшей природной кладовой которого он считается с давних пор. Кроме того, шиповник - это практически единственный растительный продукт, в котором аскорбиновая кислота присутствует в комплексе с рутином (витамином Р), и только в таком виде она максимально усваивается человеческим организмом. Плоды шиповника содержат весь спектр действующих веществ, причем в наиболее активной и легко усваиваемой форме, что способствует повышению окислительно-восстановительных процессов в организме, активирует ряд ферментных систем, стимулирует сопротивляемость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам, усиливает процессы регенерации тканей, благоприятно влияет на углеводный обмен и проницаемость стенок сосудов, рекомендуется для восполнения недостатка витамина С и поддержания функций иммунной системы, особенно при гриппе и простуде и нарушении обмена веществ, при истощении организма и ослаблении после болезни, в комплексной терапии хронических и острых инфекционных заболеваний. Следует отметить, наличие полифенольных веществ в водно-спитовом экстракте чаги обеспечивает терапевтическую эффективность. Проведение экстракции, 68% этиловым спиртом, позволяет увеличить содержание полифенолов в 3,5 раза, по сравнению с их содержанием в промышленно полученных настойках чаги, производимых из сырья чаги без проведения предварительной экстракции чаги водой. Водно-спиртовой экстракт чаги содержит фенольные соединения, углеводы и полифенолы обладающих биологической активностью. Кроме того, действие антиоксидантов, витаминов, входящих в повышенном количестве в водно-спиртовый настой порошка пантов оленя северного, усиливается в присутствии гормонов, ферментов, незаменимых аминокислот, в результате чего пищевая и биологическая ценность совокупности ингредиентов превышает сумму эффектов действия каждого из них в отдельности, что обеспечивает усиленное тонизирующее и адаптогенное действие напитка. За счет входящего сырья растительного и животного происхождения в виде экстракта безалкогольный напиток обогащается всеми, биологически ценными компонентами, витаминами и микроэлементами. Кроме того, при заданных количественных соотношениях ингредиентов в напитке смягчает стимулирующее действие водно-глицеринового экстракта из плодов шиповника, в результате чего готовый напиток проявляет умеренное тонизирующее действие, что повышает потребительские свойства напитка, что доказывает соответствие заявленного технического решения критерию «ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКИЙ УРОВЕНЬ».
Получен новый безалкогольный напиток - прозрачный, с мягким вкусом и ароматом плодов шиповника, с новыми улучшенными органолептическими показателями при высокой биологической активности продукта. Соотношение компонентов выбрано оптимальным для получения безалкогольного напитка с гармоничным вкусом шиповника. Следовательно, заявленное техническое решение соответствует критерию «ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ».
Для приготовления функционального напитка применяют:
- вода питьевая по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- спирт этиловый ректификованный «Люкс». Технические условия по ГОСТ 5962-2019;
- глицерин натуральный сырой по ГОСТ 6823-2000 и действующей нормативной документации;
- порошок пантов оленя северного ГОСТ 4227-76;
- березовый гриб (чага) по ГОСТ 24027.0-80;
- плоды шиповника по ГОСТ 1994-93.
Безалкогольный напиток готовят следующим способом:
Для получения водно-глицеринового экстракта из плодов шиповника в экстрактор помещают 1,0 кг плодов шиповника заливают водно-глицериновой смесью (1:1), соотношение (сырье) : водно-глицериновая смесь 1:10 экстрагируют при температуре 55°С способом исчерпывающей экстракции и получают водно-глицериновый экстракт плодов шиповника. Для получения водно-спиртового экстракта из чаги в экстрактор помещают 0,7 кг измельченного гриба чаги (сырья) с диаметром частиц 2-7 мм путем экстракции, 60% раствором этилового спирта, соотношение чага (сырье): этиловый спирт (60%) 1:10 кипятят 2 часа и получают водно-спиртовый экстракт чаги. Для приготовления водно-спиртового экстракта из порошка пантов оленя северного 0,75 кг мелко измельченных пантов заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 48% об. в количестве 8,5 л, настаивают в течение 6 суток при периодическом перемешивании в течение 50 минут 2 раза в сутки, который в дальнейшем концентрируется на роторном испарителе с отгонкой экстрагента, которые добавляют при следующем соотношении ингредиентов, мас. % на 100 дал: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 54,5-55,5, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,2-3,2, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 2,5-3,5, вода остальное.
Приготовление напитка осуществляется в два этапа: приготовление купажного состава; приготовление напитка.
Приготовление купажного состава предусматривает растворение в используемой минеральной воде расчетного количества вкусоароматического компонента используют водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника, водно-спиртовой экстракт чаги, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного с последующим процессом вакуумирования.
Приготовление напитка производится путем добавления купажного раствора к заданному объему воды.
Пример 1 (оптимальный вариант)
Безалкогольный напиток готовят по описанной выше технологии с использованием при следующем соотношении ингредиентов, мас. % на 100 дал: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 55,0, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,8, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 3,0, вода - остальное.
Полученный безалкогольный напиток прозрачный имеющий темно-коричневый с красным оттенком цвет, кисло-сладкий вкус, свойственный шиповнику, аромат шиповника с легко уловимым тоном чаги. Напиток обогащен широким спектром биологически активных веществ, с высоким содержанием биологически активных веществ с направленными органолептическими свойствами.
Пример 2.
Безалкогольный напиток готовят по описанной выше технологии с использованием при следующем соотношении ингредиентов, мас. % на 100 дал: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 54,5, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,2, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 2,5, вода - остальное.
Полученный безалкогольный напиток прозрачный имеющий темно-коричневый с красным оттенком цвет, кисло-сладкий вкус, свойственный шиповнику, аромат шиповника с уловимым тоном чаги. Напиток обогащен широким спектром биологически активных веществ, обладает умеренным содержанием биологически активных веществ, с направленными органолептическими свойствами. Приготовление напитка при количественном отклонении ингредиентов меньше нижнего предела ведет к получению напитка с неприятным вкусом и низким тонизирующим и адаптогенным действием.
Пример 3
Безалкогольный напиток готовят по описанной выше технологии с использованием при следующем соотношении ингредиентов, мас. % на 100 дал: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 55,5, водно-спиртовой экстракт чаги - 3,2, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 3,5, вода - остальное.
Приготовление функциональный напитка при количественном отклонении ингредиентов больше верхнего предела и ниже нижнего предела по органолептическим показателям напиток не может иметь приятный вкус и аромат.
Таким образом, примеры 1-3 подтверждают найденные оптимальные рецептурные количества ингредиентов и их количественные соотношения для композиции заявляемого функционального напитка. Использование совокупности всех предложенных ингредиентов дает возможность достигнуть технического результата - получить безалкогольный напиток с содержанием натуральных растительных экстрактов с высоким содержанием биологически активных веществ с направленными органолептическими свойствами, сниженными затратами на производство продукта.
Claims (1)
- Безалкогольный напиток, характеризующийся тем, что он изготовлен из вкусоароматических компонентов и воды питьевой, причем в качестве вкусоароматических компонентов используют водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника, водно-спиртовой экстракт чаги, водно-спиртовой экстракт из порошка пантов оленя северного, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 55,0, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,8, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 3,0, вода питьевая - остальное.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2787111C1 true RU2787111C1 (ru) | 2022-12-28 |
Family
ID=
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2816709C1 (ru) * | 2023-12-26 | 2024-04-03 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ставропольский государственный аграрный университет" | Способ получения экстракта для приготовления функциональных напитков |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2058092C1 (ru) * | 1994-02-25 | 1996-04-20 | Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" | Безалкогольный напиток "дерсу" |
| RU2092086C1 (ru) * | 1995-09-19 | 1997-10-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ производства напитка |
| RU2137400C1 (ru) * | 1998-05-12 | 1999-09-20 | Тихоокеанский институт биоорганической химии Дальневосточного отделения РАН | Способ производства лечебно-профилактической пищевой композиции "золотой рог" |
| RU2160549C1 (ru) * | 2000-01-20 | 2000-12-20 | Соколов Юрий Владимирович | Безалкогольный напиток |
| KR100775055B1 (ko) * | 2006-10-31 | 2007-11-09 | 김도완 | 녹용에서 추출한 콜라겐을 함유하는 건강 기능성 음료 및그 제조 방법 |
| RU2442444C2 (ru) * | 2010-05-06 | 2012-02-20 | Виктор Петрович Усов | Безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2058092C1 (ru) * | 1994-02-25 | 1996-04-20 | Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" | Безалкогольный напиток "дерсу" |
| RU2092086C1 (ru) * | 1995-09-19 | 1997-10-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ производства напитка |
| RU2137400C1 (ru) * | 1998-05-12 | 1999-09-20 | Тихоокеанский институт биоорганической химии Дальневосточного отделения РАН | Способ производства лечебно-профилактической пищевой композиции "золотой рог" |
| RU2160549C1 (ru) * | 2000-01-20 | 2000-12-20 | Соколов Юрий Владимирович | Безалкогольный напиток |
| KR100775055B1 (ko) * | 2006-10-31 | 2007-11-09 | 김도완 | 녹용에서 추출한 콜라겐을 함유하는 건강 기능성 음료 및그 제조 방법 |
| RU2442444C2 (ru) * | 2010-05-06 | 2012-02-20 | Виктор Петрович Усов | Безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2816709C1 (ru) * | 2023-12-26 | 2024-04-03 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ставропольский государственный аграрный университет" | Способ получения экстракта для приготовления функциональных напитков |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101608154B (zh) | 一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法 | |
| TWI338041B (en) | Maca extract-containing alcoholic beverage | |
| JP5775373B2 (ja) | ガレート型カテキン含有飲料 | |
| KR100852416B1 (ko) | 박과 식초 조성물 | |
| KR101811122B1 (ko) | 떫은맛이 저감된 아로니아원액과 l-아르기닌을 주원료로하는 젤리 또는 음료조성물의 제조방법 | |
| KR100775055B1 (ko) | 녹용에서 추출한 콜라겐을 함유하는 건강 기능성 음료 및그 제조 방법 | |
| CN104814439B (zh) | 一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法 | |
| CN104560576B (zh) | 玛卡养生酒及其制备方法 | |
| KR20090084588A (ko) | 천연 과채류 즙을 이용한 천연탄산차음료 및 그 제조방법 | |
| RU2787111C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| KR102322276B1 (ko) | 비만 예방 및 부종 개선용 음료 조성물 | |
| RU2423888C1 (ru) | Напиток адаптогенного действия | |
| RU2402959C1 (ru) | Безалкогольный напиток (варианты) | |
| KR100318223B1 (ko) | 페피노 추출물을 함유하는 혈중알콜농도 저하용 조성물 및 그 제조방법 | |
| RU2442444C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов | |
| US8524293B1 (en) | Method for producing a red grape tea-like composition | |
| KR101662150B1 (ko) | 오디 식초를 이용한 초고추장 | |
| KR102235563B1 (ko) | 고함량 아르기닌을 포함하는 피로회복 및 성기능 개선용 조성물 | |
| RU2795814C1 (ru) | Функциональный напиток | |
| RU2758495C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| KR20200138472A (ko) | 삼채 추출물 및 어류 콜라겐을 함유하는 숙취해소용 조성물 | |
| RU2791449C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2683539C2 (ru) | Напиток на основе молочной сыворотки (варианты) | |
| KR100540498B1 (ko) | 아스타잔틴 및 아스파라긴산을 함유하는 숙취해소제 | |
| RU2423891C1 (ru) | Напиток актопротекторного действия |