FR2777766A1

FR2777766A1 - Belly of dairy products

Info

Publication number: FR2777766A1
Application number: FR9805157A
Authority: FR
Inventors: Alain Blanc; Jean Francois Lemaitre; Marie Helene Quemener; Pascal Guidice; Xavier Moreau
Original assignee: LAITA
Current assignee: LAITA
Priority date: 1998-04-24
Filing date: 1998-04-24
Publication date: 1999-10-29
Anticipated expiration: 2018-04-24
Also published as: EP0952093A1; FR2777766B1

Abstract

Cloche de produit laitier comportant un socle (1) au dessus duquel se trouve une coiffe (2) ayant une paroi (4) supérieure et au moins une paroi (5) latérale, du produit laitier (3) d'un seul tenant étant en contact avec la paroi (4) supérieure et la ou les paroi (s) (5) latérale (s), une couche d'air étant prévue entre le produit laitier (3) d'un seul tenant et le socle (1), et la coiffe (2) étant en un matériau déformable classiquement.Dairy product bell comprising a base (1) above which there is a cap (2) having an upper wall (4) and at least one side wall (5), of the dairy product (3) in one piece being in contact with the upper wall (4) and the side wall (s) (5), an air layer being provided between the dairy product (3) in one piece and the base (1), and the cap (2) being in a conventionally deformable material.

Description

Cloche de produits laitiers La présente invention concerne des cloches deThe present invention relates to bells of

produits laitiers,dairy products,

notamment des cloches de beurre ou de fromage. especially bells of butter or cheese.

On connaît déjà des cloches de beurre comportant un socle sur lequel du beurre est disposé en forme de motte et est recouvert par une coiffe en un matériau rigide qui le protège de l'extérieur pour le conserver pendant qu'il n'est pas consommé. Ces cloches présentent l'avantage de permettre un accès facile au beurre ou au fromage qu'elles contiennent et notamment une découpe du produit et un prélèvement aisé, contrairement à des pots dans Butter bells with a base on which butter is arranged in the form of a ball are already known and is covered by a cap made of a rigid material which protects it from the outside to preserve it while it is not consumed. These bells have the advantage of allowing easy access to the butter or cheese they contain and in particular a cutting of the product and easy sampling, unlike pots in

lesquels la découpe n'est pas simple. which cutting is not simple.

Toutefois, afin de pouvoir soulever la coiffe sans difficulté et ne pas abîmer les produits laitiers qu'elle recouvre, le produit laitier et la coiffe sont à distance l'un de l'autre. Cela ne permet pas d'utiliser au mieux le volume de la However, in order to be able to lift the cap without difficulty and not to damage the dairy products it covers, the dairy product and the cap are at a distance from each other. This does not make the best use of the volume of the

coiffe, une grande partie de ce volume étant inoccupée. cap, much of this volume being unoccupied.

La présente invention vise une cloche de ce genre qui permet d'utiliser une plus grande partie du volume de la coiffe pour y mettre le produit laitier tout en conservant la facilité d'accès. La cloche de produit laitier suivant l'invention peut en outre être fabriquée et commercialisée à grande échelle à The present invention is aimed at a bell of this kind that allows to use a larger part of the volume of the cap to put the dairy product while maintaining ease of access. The dairy product bell according to the invention can also be manufactured and marketed on a large scale to

moindre coût en raison de ce gain de place. lower cost because of this space saving.

Suivant l'invention, la cloche de produit laitier, qui comporte un socle au dessus duquel se trouve une coiffe, cette coiffe ayant une paroi supérieure et au moins une paroi latérale, est caractérisée en ce que du produit laitier d'un seul tenant est en contact avec la paroi supérieure et la ou les paroi(s) latérale(s), en ce qu'il est prévu une couche d'air entre le produit laitier et le According to the invention, the dairy product bell, which comprises a base above which is a cap, this cap having an upper wall and at least one side wall, is characterized in that the dairy product in one piece is in contact with the upper wall and the one or more side wall (s), in that a layer of air is provided between the dairy product and the

socle et en ce que la coiffe est en un matériau déformable élastiquement. base and in that the cap is made of an elastically deformable material.

2, 27777662, 2777766

En prévoyant ainsi d'emplir la coiffe de produit laitier pour la majeure partie de son volume, à l'exception de la couche d'air, qui se trouve maintenant entre le produit laitier et le socle, alors qu'auparavant l'air se trouvait entre les parois et le produit laitier, on utilise au mieux le volume de la coiffe. En outre, en prévoyant la combinaison de la couche d'air et de la coiffe en un matériau déformable élastiquement, on s'assure de pouvoir sortir le beurre de la coiffe et de pouvoir ainsi présenter une motte intacte de produit laitier directement sur le socle. En outre, le fait que le produit laitier soit en contact avec la paroi supérieure et la ou les paroi(s) latérale(s) de la coiffe permet d'éviter une oxydation du produit qui aurait lieu avec l'air qui serait By thus providing for filling the dairy product cap for most of its volume, with the exception of the layer of air, which is now between the milk product and the base, whereas previously the air between the walls and the milk product, the volume of the cap is best used. In addition, by providing the combination of the air layer and the cap in a resiliently deformable material, it is ensured that the butter can be removed from the cap and thus be able to present an intact clump of dairy product directly on the base. . In addition, the fact that the dairy product is in contact with the upper wall and the lateral wall (s) of the cap prevents oxidation of the product that would take place with the air that would be

sinon présent. On obtient ainsi une meilleure conservation du produit laitier. otherwise present. This gives a better preservation of the dairy product.

Suivant un perfectionnement de l'invention, il est prévu un opercule au contact de la surface inférieure du produit laitier, entre le produit laitier et la couche d'air. On obtient ainsi une bonne isolation du produit laitier vis-à-vis de According to an improvement of the invention, there is provided a cap in contact with the lower surface of the dairy product, between the dairy product and the air layer. This gives a good insulation of the dairy product vis-à-vis

JI l'air, retardant ainsi l'oxydation du produit laitier. It looks like this, thus retarding the oxidation of the dairy product.

Suivant un perfectionnement de l'invention, la paroi supérieure de la cloche est bombée vers le haut. Ce bombage facilite la poussée du produit laitier vers le bas sur le socle, lorsque l'on souhaite sortir le produit laitier de la coiffe, la course de déplacement de la paroi supérieure de haut en bas étant ainsi plus longue que dans le cas d'une paroi plane, un matériau moins According to an improvement of the invention, the upper wall of the bell is curved upwards. This bending facilitates the pushing of the milk product downwards on the base, when it is desired to take the milk product out of the cap, the displacement stroke of the top wall from top to bottom being thus longer than in the case of a flat wall, a material less

déformable, et donc plus rigide, pouvant alors être utilisé. deformable, and therefore more rigid, can then be used.

De préférence, la coiffe s'évase vers le bas. Après que le produit laitier a été poussé vers le bas, non seulement il se décolle de la paroi latérale de la Preferably, the cap flares downward. After the dairy product has been pushed down, not only is it coming off the side wall of the

coiffe, mais il s'en écarte de sorte que la coiffe est facile à soulever. headdress, but it deviates from it so that the headdress is easy to lift.

2> Suivant un perfectionnement de l'invention, I'air est remplacé par un gaz inerte, ce qui permet de retarder encore plus la dégradation oxydative du 2> According to an improvement of the invention, the air is replaced by an inert gas, which allows to further delay the oxidative degradation of the

produit laitier, lors de sa conservation. dairy product, when stored.

Suivant un perfectionnement de l'invention, des moyens de fixation détachables du socle à la coiffe sont prévus, notamment des moyens According to an improvement of the invention, detachable fixing means of the base to the cap are provided, including means

3o d'encliquetage.3o snap.

Suivant un perfectionnement de l'invention, les moyens de fixation peuvent comporter des moyens d'indication de première ouverture destinés à indiquer au consommateur que ces moyens de fixation n'ont encore jamais été détachés du socle, avant la première ouverture de la cloche, et qui indiquent au consommateur, après la première ouverture, que la cloche a déjà été ouverte au moins une fois. Ces moyens peuvent se présenter par exemple sous la forme d'une languette qui se casse automatiquement à la première According to an improvement of the invention, the fixing means may comprise first-opening indication means intended to indicate to the consumer that these fastening means have never been detached from the base before the first opening of the bell, and which indicate to the consumer, after the first opening, that the bell has already been opened at least once. These means may be for example in the form of a tongue that breaks automatically at the first

ouverture des moyens de fixation.opening of the fastening means.

On décrit maintenant des modes de réalisation préférés de l'invention, donnés uniquement à titre d'exemple, en se référant au dessin dans lequel la figure 1 est une vue en perspective d'un mode de réalisation d'une cloche suivant l'invention, la figure 2 est une vue en coupe de la cloche de beurre de la figure 1 suivant l'invention, la cloche étant fermée, et les figures 3 et 4 représentent deux autres formes possibles de coiffe Preferred embodiments of the invention will now be described, given by way of example only, with reference to the drawing in which FIG. 1 is a perspective view of an embodiment of a bell according to the invention. FIG. 2 is a sectional view of the butter bell of FIG. 1 according to the invention, the bell being closed, and FIGS. 3 and 4 represent two other possible forms of cap.

d'une cloche suivant l'invention.of a bell according to the invention.

A la figure 1, la cloche C de beurre est constituée d'un socle 1 et d'une coiffe 2. Du beurre 3 a été coulé dans la coiffe 2 sens dessus dessous et s'y est solidifié en forme de tronc de pyramide après refroidissement. La coiffe 2 qui est remise dans la position de la figure comporte une paroi 4 supérieure et In Figure 1, the bell C butter consists of a base 1 and a cap 2. Butter 3 was poured into the cap 2 upside down and there is solidified truncated pyramid shape after cooling. The cap 2, which is put back in the position of the figure, has an upper wall 4 and

des parois 5 latérales.side walls.

Des inscriptions, concernant le contenu de la cloche, sont imprimées ou écrites sur ces parois 4, 5 supérieure et/ou latérales, en étant lisibles Entries concerning the contents of the bell are printed or written on these walls 4, 5 and / or side, being legible

lorsque le socle est en bas et la coiffe en haut. when the base is at the bottom and the headdress at the top.

n0 Les parois 5 latérales sont évasées vers le bas, en formant un angle par rapport a la verticale d'environ 15 . Cet angle peut être compris entre 1 et 200. Le beurre 3 s'est solidifié dans la coiffe 2 jusqu'à un certain niveau, en laissant une couche 12 d'air entre la surface 6 inférieure du beurre et le plan dans lequel se trouvent les bords 7 de la coiffe, bords 7 qui, en position de The side walls are flared down at an angle to the vertical of about 15. This angle can be between 1 and 200. The butter 3 has solidified in the cap 2 to a certain level, leaving a layer 12 of air between the lower surface 6 of the butter and the plane in which there is the edges 7 of the cap, edges 7 which, in the position of

fermeture de la cloche, viennent en contact avec le socle 1. closing the bell, come into contact with the base 1.

La couche 12 d'air a une épaisseur de quelques millimètres, entre 2 et mm, de préférence 10 mm. La hauteur totale du beurrier étant ici de 5,3 The layer 12 of air has a thickness of a few millimeters, between 2 and mm, preferably 10 mm. The total height of the butter dish is here 5.3

cm, environ 80 - 90% du volume de la coiffe est rempli de beurre. cm, about 80 - 90% of the volume of the cap is filled with butter.

"O Le socle 1 est en un matériau alimentaire. Il peut être en le même matériau que la coiffe 2 ou être en un matériau rigide comme du bois par exemple. La coiffe 2 est en polypropylène, qui est un matériau alimentaire adapté à la conservation du beurre, avec étiquette polypropylène aluminisée déposée sur les parois extérieures de la cloche, qui fait barrière a la lumière et 3. évite l'oxydation du produit, et assurant ainsi sa meilleure conservation. Tout The base 1 is made of a food material and may be of the same material as the cap 2 or be of a rigid material such as wood, for example, The cap 2 is made of polypropylene, which is a food material suitable for preservation butter, with aluminized polypropylene label placed on the outer walls of the bell, which is a barrier to light and 3. avoids the oxidation of the product, thus ensuring its best preservation.

4 27777664 2777766

autre matériau déformable élastiquement compatible avec le produit laitier contenu dans la cloche C peut être utilisé. On entend par déformable élastiquement que la paroi 4 supérieure peut être déformée sur une certaine another elastically deformable material compatible with the dairy product contained in the bell C can be used. By elastically deformable means that the upper wall 4 can be deformed on a certain

distance de haut en bas par pression sur le dessus de la cloche. distance from top to bottom by pressing on the top of the bell.

La paroi 4 supérieure est bombée en ayant sa convexité tournée vers le haut. Ce bombage peut avoir la forme d'une calotte sphérique (c'est le cas à la figure 1, o les parois 5 latérales ont des dimensions identiques, avec une base carrée) ou ellipsoïdale (dans le cas d'une base rectangulaire ou ovale) ou encore cylindrique (dans le cas d'une base carrée comme rectangulaire ou The upper wall 4 is curved with its convexity facing upwards. This bending may take the form of a spherical cap (this is the case in FIG. 1, where the lateral walls have identical dimensions, with a square base) or ellipsoidal (in the case of a rectangular or oval base ) or cylindrical (in the case of a square base such as rectangular or

ovale).oval).

A l'état de stockage du beurre, la coiffe 2 est fixée au socle 1, ses In the state of storage of the butter, the cap 2 is fixed to the base 1, its

bords 7 venant s'encliqueter dans un rebord d'encliquetage du socle 1. edges 7 snap into a ratching flange of the base 1.

Lorsque l'on souhaite consommer le beurre ou le produit laitier, on pose l'ensemble (la cloche), coiffe et socle fixés l'un à l'autre, sur une table ou un support quelconque (la main par exemple) et on appuie sur la paroi 4 supérieure de manière à chasser le beurre vers le bas sur le socle 1. On détache ensuite la coiffe 2 du socle 1 par désencliquetage et on obtient une When you want to consume the butter or the dairy product, put the whole (the bell), cap and base attached to each other, on a table or any support (the hand for example) and presses on the upper wall 4 so as to drive the butter downwards onto the base 1. The cap 2 is then detached from the base 1 by disengaging and a

motte de beurre prête à être consommée sur le socle 1. clump of butter ready to be consumed on the base 1.

Dans le mode de réalisation représenté, la coiffe présente des arêtes 8. Pour faciliter le démoulage du beurre, ces arêtes 8 ont une partie 9 tronquée dont le but est d'arrondir" les angles des coins formés entre la paroi In the embodiment shown, the cap has ridges 8. To facilitate the release of the butter, these edges 8 have a truncated portion 9 whose purpose is to round off the corners of the corners formed between the wall

4 supérieure et les parois 5 latérales. 4 upper and side walls.

Le socle 1 comprend en outre, du côté opposé a la coiffe 2, un évidement dans lequel peut s'emboîter au moins une partie de la partie supérieure de la coiffe 2, cette adaptation par complémentarité de forme permettant d'empiler les cloches de produit laitier les unes au dessus des The base 1 further comprises, on the opposite side to the cap 2, a recess in which at least a portion of the upper portion of the cap 2 can be fitted, this form-fitting adaptation for stacking the product bells. one above the other

autres de manière stable.others stably.

27777662777766

Claims

1. Dairy product bell comprising a base (1) above which there is a cap (2) having an upper wall (4) and at least one side wall (5), characterized in that milk product (3) d in one piece is in contact with the upper wall (4) and the one or more side wall (s) (5), there being provided a layer of air between the dairy product (3) and the base (1) and in that

cap (2) is of an elastically deformable material.

Bell according to Claim 1, characterized in that the wall

(4) top of the bell is bulging upwards.

Bell according to Claim 1 or 2, characterized in that the

cap is made of polypropylene.

4. Bell according to claim 1, 2 or 3, characterized in that there is provided a cap (10) in contact with the lower surface (6) of the product

I 5 slag.

Bell according to one of Claims 1 to 4, characterized in that

the side wall or walls flare down at an angle

between 1 and 20.

6. Bell according to one of claims 1 to 5, characterized in that

that the air is replaced by an inert gas.

Bell according to one of Claims 2 to 6, characterized in that

that the bending has the shape of a cylindrical or ellipsoidal spherical cap.

Bell according to one of Claims 1 to 7, characterized in that

that means (11) are provided for detachably fixing the base to the bell,

in particular latching means.

6 2777766

9. Bell according to one of claims 1 to 8, characterized in that

that first-opening indication means are provided which indicate that the cap has already been detached from the pedestal at least once or that it has not been

has never been.