DE8912697U1 - grill - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft einen Grill nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a grill according to the preamble of claim 1.
Die bekannten mit Brennmaterial, wie Holzkohle, betriebenen Grille weisen eine das Brennmaterial aufnehmende Wanne und einen über der Wanne angeordneten Spieß oder einen Gitterrost zur Auflage des Grillgutes auf. Die beim Grillen aus dem Grillgut austretende, Fett enthaltende Flüssigkeit tropft bei einer derartigen Anordnung des Grillgutes oberhalb der Heizvorrichtung direkt in das unterhalb des Grillgutes befindliche Brennmaterial. Bei der Verbrennung des Fetts entstehen karzinogene Stoffe, die von dem Grillgut aufgenommen werden.The well-known grills that use fuel such as charcoal have a tray that holds the fuel and a skewer or grill above the tray for placing the food on. When the food is placed above the heating device in this way, the liquid that comes out of the food during grilling and contains fat drips directly into the fuel underneath the food. When the fat is burned, carcinogenic substances are created that are absorbed by the food.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Grill der im Oberbegriff des Anspruchs 1 angegebenen Art zuThe invention is based on the object of providing a grill of the type specified in the preamble of claim 1.
Telefon: (02 21) 131041 Telex: 888 2307 dopa d Telefax: (02 21) 134297 (02 21)134881 Telegramm: Dompatent KölnTelephone: (02 21) 131041 Telex: 888 2307 dopa d Fax: (02 21) 134297 (02 21)134881 Telegram: Dompatent Köln
SaI. Oppenheim jr & Cie.. Köln (BLZ 37030200) KIo Nr. 10760 "*. ." .'*. 'Deutsche Bank AG. Köln (BLZ 37O7O06O) Kto. Nr 1165018 .' '." . *..: (?6stoiro Köln (BLZ 37010050) Kto. Nr. 654-5&Ogr;&Ogr;SaI. Oppenheim jr & Cie.. Cologne (bank code 37030200) account no. 10760 "*. .".'*.'Deutsche Bank AG. Cologne (bank code 37O7O06O) account no. 1165018 .''." . *..: (?6stoiro Cologne (bank code 37010050) account no. 654-5&Ogr;&Ogr;
schaffen, bei dem vermieden wird, daß die aus dem Grillgut austretende, Fett enthaltende Flüssigkeit in die Heizvorrichtung tropft.which prevents the liquid containing fat escaping from the food being grilled from dripping into the heating device.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt erfindungsgemäß mit den im kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 angegebenen Merkmalen.This object is achieved according to the invention with the features specified in the characterizing part of claim 1.
Bei dem erfindungsgemäßen Grill ist oberhalb der Heiz-Vorrichtung eine Flüssigkeitsauffangvorrichtung angeordnet, die verhindert, daß die von dem Grillgut abtropfende, Fett enthaltende Flüssigkeit in die Heizvorrichtung gelangt und daß sich am Grillgut karzinogene Fettrückstände bilden. Da die Flüssigkeitsauffangvorrichtung Durchlässe aufweist, kann die aufsteigende Heißluft und ein Teil der Wärmestrahlung durch die Flüssigkeitsaufnahmevorrichtung hindurchtreten. Ein Durchfallen der senkrecht auf die Flüssigkeitsauffangvorrichtung auftreffenden Flüssigkeitstropfen wird jedoch verhindert, weil die Flüssigkeitsauffangvorrichtung in ihrer Projektion auf die Ebene des Grillgutträgers eine geschlossene Fläche bildet. Um ein Verdampfen der Flüssigkeit auf der Flüssigkeitsauffangvorrichtung, die durch die Heizvorrichtung mitaufgeheizt wird, zu verhindern, weist die Flüssigkeitsauffangvorrichtung eine Flüssigkeitsabführvorrichtung auf, über die die aufgefangene Flüssigkeit weggeführt wird. Da die Flüssigkeit von der Auffangvorrichtung kontinuierlich abgeführt wird, besteht nicht die Gefahr, daß die Flüssigkeitsauffangvorrichtung überläuft und die gesammalte Flüssigkeit dennoch in die Heizvorrichtung gelangt.In the grill according to the invention, a liquid collecting device is arranged above the heating device, which prevents the liquid containing fat dripping from the grilled food from entering the heating device and from carcinogenic fat residues forming on the grilled food. Since the liquid collecting device has openings, the rising hot air and part of the heat radiation can pass through the liquid collecting device. However, the liquid drops striking the liquid collecting device vertically are prevented from falling through because the liquid collecting device forms a closed surface in its projection onto the plane of the grilled food carrier. In order to prevent the liquid from evaporating on the liquid collecting device, which is also heated by the heating device, the liquid collecting device has a liquid discharge device through which the collected liquid is discharged. Since the liquid is continuously drained from the collecting device, there is no risk of the liquid collecting device overflowing and the collected liquid still getting into the heating device.
Vorteilhafterweise weist die Flüssigkeitsauffangvorrichtung eine Reihe von parallelen Rinnen auf, in denenAdvantageously, the liquid collecting device has a series of parallel channels in which
die abtropfende Flüssigkeit gesammelt und weitergeleitet wird. Zur Überdachung der zwischen den Rinnen freibleibenden Zwischenräume sind Abdeckungen vorgesehen. Die Abdeckungen können auch als Träger für das Grillgut dienen. Es besteht somit die Möglichkeit, die Flüssigkeitsauffangvorrichtung selbst als Grillgutträger zu verwenden, der die aus dem Grillgut austretende Flüssigkeit direkt auffängt. Es ist aber auch möglich, die Flüssigkeitsauffangvorrichtung zwischen Grillgut und Heizvorrichtung anzuordnen und das Grillgut auf einen separaten Rost zu legen oder an einem über der Flüssigkeitauffangvorrichtung befindlichen Spieß zu befestigen.the dripping liquid is collected and passed on. Coverings are provided to cover the gaps between the gutters. The coverings can also serve as supports for the grilled food. It is therefore possible to use the liquid collecting device itself as a grilled food carrier, which directly catches the liquid escaping from the grilled food. However, it is also possible to arrange the liquid collecting device between the grilled food and the heating device and to place the grilled food on a separate grill or to attach it to a skewer located above the liquid collecting device.
Zweckmäßigerweise sind die parallelen Rinnen in Längsrichtung geneigt, so daß die aufgefangene, Fett enthaltende Flüssigkeit zu einer Seite hin in eine an dem Ende der Rinnen angebrachte Sammelrinne abfließen kann. Die Flüssigkeitssammelrinne kann ihrerseits mit einem Flüssigkeitssammelbehälter in Verbindung stehen.The parallel channels are expediently inclined in the longitudinal direction so that the collected fat-containing liquid can flow to one side into a collecting channel attached to the end of the channels. The liquid collecting channel can in turn be connected to a liquid collecting container.
Vorteilhafterweise weisen die Abdeckungen der Flüssigkeitsauffangvorrichtung schräge Seitenflanken auf, so daß die nicht unmittelbar in die Rinnen tropfende sondern auf die Abdeckungen fallende Flüssigkeit an den schrägen Flanken abfließt und in die Rinnen geleitet wird.Advantageously, the covers of the liquid collecting device have sloping side flanks so that the liquid that does not drip directly into the channels but falls onto the covers flows off the sloping flanks and is guided into the channels.
Der unabhängige Anspruch 9 betrifft eine Zusatzvorrichtung, mit der jeder konventionelle Grill, dessen Grillgut mit Unterhitze beheizt wird, nachgerüstet werden kann, um das Abtropfen der Fett enthaltenden Flüssigkeit in die Heizvorrichtung zu verhindern und damit die Bildung karzinogener Stoffe zu vermeiden.Independent claim 9 relates to an additional device with which any conventional grill, the grilled food of which is heated with bottom heat, can be retrofitted in order to prevent the dripping of the fat-containing liquid into the heating device and thus to avoid the formation of carcinogenic substances.
Im folgenden werden unter Bezugnahme auf die Zeichnungen Ausführungsbeispiele der Erfindung näher erläutert.In the following, embodiments of the invention are explained in more detail with reference to the drawings.
Es zeigen:Show it:
Fig. 1 einen Schnitt durch einen Holzkohlengrill mit einer Flüssigkeitsauffangvorrichtung in schematischer
Darstellung,
10Fig. 1 shows a section through a charcoal grill with a liquid collecting device in a schematic representation,
10
Fig. 2 einen Schnitt entlang der Linie II-II von Fig. 1,Fig. 2 a section along the line II-II of Fig. 1,
Fig. 3 eine aus schräggestellten Z-förmigen Profilen bestehende Flüssigkeitsauffangvorrichtung inFig. 3 a liquid collecting device consisting of inclined Z-shaped profiles in
geschnittener Darstellung undcut representation and
Fig. 4 ein weiteres Ausführungsbeispiel einer Flüssigkeitsauffangvorrichtung in geschnittener Darstellung. Fig. 4 shows another embodiment of a liquid collecting device in a sectional view.
Fig. 1 zeigt einen Holzkohlengrill, der eine Heizvorrichtung 1 und eine über der Heizvorrichtung angeordnete Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 aufweist. Die Heizeinrichtung 1 besteht aus einem Gitterrost 3, der den Deckel einer flachen Wanne 4 bildet. Der Gitterrost trägt die Holzkohle 5, deren Asche 6 durch den Gitterrost hindurchfällt und in der Wanne 4 gesammelt wird. Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 bedeckt vollständig die auf dem Gitterrost 3 liegende Holzkohle 5. Auf der Flüssigkeitsauffangvorrichtung liegt das Grillgut 7. Als Grillgutträger 8 können aber auch ein separater oberhalb der Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 angeordneter Rost 9 oder ein drehbarer Spieß 10 Verwendung finden.Fig. 1 shows a charcoal grill that has a heating device 1 and a liquid collecting device 2 arranged above the heating device. The heating device 1 consists of a grate 3 that forms the lid of a flat pan 4. The grate carries the charcoal 5, the ash 6 of which falls through the grate and is collected in the pan 4. The liquid collecting device 2 completely covers the charcoal 5 lying on the grate 3. The food to be grilled 7 lies on the liquid collecting device. However, a separate grate 9 arranged above the liquid collecting device 2 or a rotating skewer 10 can also be used as a grilling food carrier 8.
Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 ist als flacher Muldenkörper ausgebildet. Dies bedeutet, daß er mehrere Mulden oder Vertiefungen aufweist, die hier von Rinnen 11 gebildet sind. Diese parallele Rinnen 11 haben V-förmigen Querschnitt und sie sind in einer zu dem Grillrost 9 parallelen Ebene angeordnet und mit ihren Auffangbereichen 12 dem Grillgut 7 zugewandt. Über den zwischen den Rinnen 11 freibleibenden Zwischenräumen 13 befinden sich die Zwischenräume überdeckende dachförmige Abdeckungen 14 mit schrägen Seitenflanken 18. Die Spitzen 15 der V-förmigen Abdeckungen 14 zeigen in Richtung des über der Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 befindlichen Grillguts. Sofern das Grillgut unmittelbar auf der Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 liegt, bilden die Abdeckungen gleichsam den Grillgutträger.The liquid collecting device 2 is designed as a flat trough body. This means that it has several troughs or depressions, which are formed here by grooves 11. These parallel grooves 11 have a V-shaped cross-section and are arranged in a plane parallel to the grill grate 9 and with their collecting areas 12 facing the grilled food 7. Above the gaps 13 remaining between the grooves 11 there are roof-shaped covers 14 with sloping side flanks 18 that cover the gaps. The tips 15 of the V-shaped covers 14 point in the direction of the grilled food located above the liquid collecting device 2. If the grilled food lies directly on the liquid collecting device 2, the covers form the grilled food carrier, so to speak.
Rinnen 11 und Abdeckungen 14 sind seitlich gegeneinander derart versetzt angeordnet, daß die Projektion der Flüssigkeitsauffangvorrichtung auf die Ebene des Gitterrostes 9 eine geschlossene Fläche bildet und die Abdeckungen 14 einen vertikalen Abstand von den Rinnen 11 haben. Die beim Grillen aus dem Grillgut 7 austretende, Fett enthaltende Flüssigkeit tropft entweder direkt in die Rinnen 11 oder fällt auf die Abdeckungen 14, an deren schrägen Seitenflanken 18 die Flüssigkeit entlangfließt und an den vorstehenden Abtropfkanten der Abdeckungen in die Rinnen abtropft. Die Tropfstrecke der Flüssigkeit verläuft entlang der in Fig. 1 ge- > strichelt eingezeichneten Linien 16.Channels 11 and covers 14 are arranged laterally offset from one another in such a way that the projection of the liquid collecting device onto the level of the grate 9 forms a closed surface and the covers 14 are at a vertical distance from the channels 11. The liquid containing fat that comes out of the food 7 during grilling either drips directly into the channels 11 or falls onto the covers 14, along whose sloping side flanks 18 the liquid flows and drips into the channels at the protruding drip edges of the covers. The drip path of the liquid runs along the dashed lines 16 in Fig. 1.
3030
Die zwischen den einzelnen Rinnen 11 und den Ab-The gaps between the individual channels 11 and the
! deckungen 14 verbleibenden Durchlässe 17 lassen die! coverings 14 remaining passages 17 allow the
aufsteigende Heißluft 19 und eventuell einen Teil der von der Holzkohle abgegebenen Wärmestrahlung durch.rising hot air 19 and possibly some of the heat radiation emitted by the charcoal.
Fig. 2 zeigt einen Schnitt entlang der Linie II-II von Fig. 1. Während die parallelen Abdeckungen 14 in einer horizontalen Ebene liegen, sind die Rinnen 11 in Längsrichtung geringfügig gegen die Horizontale geneigt, um das Flüssigkeit in eine FlüssigkeitsabführvorrichtungFig. 2 shows a section along the line II-II of Fig. 1. While the parallel covers 14 lie in a horizontal plane, the channels 11 are slightly inclined in the longitudinal direction to the horizontal in order to direct the liquid into a liquid discharge device
20 leiten zu können. Am tiefsten Punkt der Gefällstrecke ist an der Rinnen 11 eine die einzelnen Enden20. At the lowest point of the gradient, the individual ends of the gutter 11 are
21 der Rinnen miteinander verbindende Flüssigkeitssammelrinne 22 angebracht, die in Fig. 1 nicht dargestellt ist. Die Flüssigkeitssammeirinne besteht aus einem trapezförmigen Blechprofil. Am tiefsten Punkt der Flüssigkeitssammeirinne 22 ist eine öffnung 23 mit einer Abflußleitung 24 vorgesehen. Die Abflußleitung 24 ist in einen unterhalb der Sammelrinne stehenden Flüssigkeitssammelbehälter 25 geführt. Das von dem Grillgut 7 abtropfende Fett wird von den Rinnen 11 aufgefangen und fließt entlang der Gefällstrecke aus den Rinnen in die stirnseitig angeordnete gemeinsame Flüssigkeitssammeirinne 22 und wird schließlich in den Flüssigkeitssammelbehälter 25 geleitet. Am Boden des Flüssigkeitssammelbehälters ist eine in Fig. 2 nicht dargestellte Ablaßöffnung vorgesehen, um den Behälter leicht entleeren zu können.21 of the channels is connected to one another by a liquid collecting channel 22, which is not shown in Fig. 1. The liquid collecting channel consists of a trapezoidal sheet metal profile. At the lowest point of the liquid collecting channel 22 there is an opening 23 with a drain line 24. The drain line 24 is led into a liquid collecting container 25 located below the collecting channel. The fat dripping from the grilled food 7 is caught by the channels 11 and flows along the gradient from the channels into the common liquid collecting channel 22 arranged at the front and is finally led into the liquid collecting container 25. At the bottom of the liquid collecting container there is a drain opening (not shown in Fig. 2) to enable the container to be easily emptied.
Fig. 3 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel einer Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 in schematischer Darstellung. Die Flüssigkeitsauf fangvorrichtung unterscheidet sich von der in Fig. 1 gezeigten Vorrichtung dadurch, daß die Abdeckungen 14 den Rinnen einstückig angeformt sind. Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 besteht aus einer Reihe von parallelen Blechprofilen 27 mit Z-förmigem Querschnitt, die derart schräggestellt sind, daß ihre Projektion auf die Ebene des Grillgutträgers 8 bzw. auf eine parallel zu der flachen Flüs-Fig. 3 shows a further embodiment of a liquid collecting device 2 in a schematic representation. The liquid collecting device differs from the device shown in Fig. 1 in that the covers 14 are formed integrally with the channels. The liquid collecting device 2 consists of a series of parallel sheet metal profiles 27 with a Z-shaped cross section, which are inclined in such a way that their projection onto the plane of the grill food carrier 8 or onto a plane parallel to the flat liquid
sigkeitsauffangvorrichtung verlaufende Ebene eine geschlossene Fläche bildet. Die auf die Z-förmigen Blechprofile 27 tropfende Flüssigkeit fließt entweder über die schrägen Seitenflächen 28 der Profile in den V-förmigen Auffangbereich 29 oder tropft von den Profilen 27 ab und wird von dem V-förmigen Auffangbereich 29 der jeweils benachbarten Profile aufgefangen. Die Tropfstrecken verlaufen entlang der gestrichelten Linien 16.liquid collecting device forms a closed surface. The liquid dripping onto the Z-shaped sheet metal profiles 27 either flows over the slanted side surfaces 28 of the profiles into the V-shaped collecting area 29 or drips off the profiles 27 and is collected by the V-shaped collecting area 29 of the adjacent profiles. The drip paths run along the dashed lines 16.
Ein weiteres Ausführungsbeispiel einer Flüssigkeitsauffangvorrichtung ist in Fig. 4 dargestellt. Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung 2 besteht, dem Ausführungsbeispiel von Fig. 1 entsprechend, aus parallelen Rinnen 11 und Abdeckungen 14 mit V-förmigem Querschnitt. Jedoch zeigen die Spitzen 15 der Abdeckungen 14 in Richtung der unterhalb der Flüssigkeitsauffangvorrichtung befindlichen Heizvorrichtung, die in Fig. 4 nicht dargestellt ist. Die Rinnen 11 und die rinnenförmigen Abdeckungen 14 sind in horizontaler und vertikaler Richtung derart gegeneinander versetzt, daß deren Projektion auf die Ebene des Grillgutträgers 8 eine geschlossene Fläche bildet. Die Rinnen 11 und Abdeckungen 14 liegen dabei in verschiedenen Ebenen. Die aus dem Grillgut austretende, Fett enthaltende Flüssigkeit kann bei dieser Anordnung unmittelbar in die Mulden 12 der Rinnen 11 und der rinnenförmigen Abdeckungen 14 tropfen. An den stirnseitigen Enden der Rinnen 11 und der Abdeckungen 14 können jeweils eine Flüssigkeitssammelrinne angebracht sein.Another embodiment of a liquid collecting device is shown in Fig. 4. The liquid collecting device 2 consists, as in the embodiment of Fig. 1, of parallel channels 11 and covers 14 with a V-shaped cross-section. However, the tips 15 of the covers 14 point in the direction of the heating device located below the liquid collecting device, which is not shown in Fig. 4. The channels 11 and the channel-shaped covers 14 are offset from one another in the horizontal and vertical direction in such a way that their projection onto the plane of the grilled food carrier 8 forms a closed surface. The channels 11 and covers 14 are located in different planes. With this arrangement, the liquid containing fat that comes out of the grilled food can drip directly into the recesses 12 of the channels 11 and the channel-shaped covers 14. A liquid collecting channel can be attached to the front ends of the channels 11 and the covers 14.
Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung ist auch als Zusatzvorrichtung für einen konventionellen Grill, der mit Unterhitze beheizt wird, geeignet. Zur Nachrüstung des Grills mit einer derartigen Vorrichtung ist der Grill-The liquid collection device is also suitable as an additional device for a conventional grill that is heated with bottom heat. To retrofit the grill with such a device, the grill
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rost einfach gegen die Flüssigkeitsauffangvorrichtung auszutauschen. Die Flüssigkeitsauffangvorrichtung übernimmt dabei die Funktion des bisherigen Grillgutträgers und verhindert beim Grillen die Entstehung karzinogener Stoffe.The grate can simply be replaced with the liquid collection device. The liquid collection device takes over the function of the previous grilled food carrier and prevents the formation of carcinogenic substances when grilling.
Es ist aber auch möglich, den Grillgutträger des nachzurüstenden Grills weiterhin zu verwenden und die Flüssigkeitsauffangvorrichtung zwischen der Heizvorrichtung und dem Grillgutträger zu befestigen.However, it is also possible to continue using the grill food carrier of the grill to be retrofitted and to attach the liquid collection device between the heating device and the grill food carrier.
Claims (9)
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1989
- 1989-10-27 DE DE8912697U patent/DE8912697U1/en not_active Expired - Lifetime
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