DE202008018339U1

DE202008018339U1 - The beverage maker

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Publication number: DE202008018339U1
Application number: DE202008018339U
Authority: DE
Original assignee: Eugster Frismag AG
Current assignee: Eugster Frismag AG
Priority date: 2008-04-30
Filing date: 2008-04-30
Publication date: 2013-03-14
Anticipated expiration: 2018-05-01

Abstract

Getränkezubereitungsvorrichtung umfassend eine Heißgetränkezubereitungsvorrichtung (2–6), insbesondere zur Kaffee- oder Espressozubereitung, dadurch gekennzeichnet, dass in einem Getränkezubereitungsgerät die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung (2–6) angeordnet ist und ausgangsseitig ohne Einsatz eines Gefäßes zur Zwischenspeicherung über eine Heißgetränkeleitung (7) mit einer Kühlvorrichtung (16, 23; 23'; 37, 39) strömungsmäßig verbindbar ist, die in demselben Getränkezubereitungsgerät untergebracht ist.A beverage preparation device comprising a hot beverage preparation device (2-6), in particular for coffee or espresso preparation, characterized in that in a beverage preparation device, the hot beverage preparation device (2-6) is arranged and the output side without use of a vessel for temporary storage via a hot beverage line (7) with a cooling device (16, 23, 23 ', 37, 39) is fluidly connectable, which is housed in the same beverage preparation device.

Description

Die Erfindung betrifft eine Getränkezubereitungsvorrichtung umfassend eine Heißgetränkezubereitungsvorrichtung, insbesondere zur Kaffee- oder Espressozubereitung, nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 bzw. 2.The invention relates to a beverage preparation device comprising a hot beverage preparation device, in particular for making coffee or espresso, according to the preamble of claim 1 or 2.

Sowohl zur Herstellung von Heißgetränken, deren Temperatur über Umgebungstemperatur liegt, insbesondere Kaffee/Espresso, als auch zur Herstellung von Kaltgetränken sind für sich Verfahren und Vorrichtungen bekannt, die jedoch nicht geeignet sind, als Verbrauchserzeugnis willkürlich auswählbar ein Heißgetränk oder aus diesem durch Abkühlen ein Kaltgetränk mit ein- und derselben Heißgetränkezubereitungsvorrichtung geschmacklich optimiert herzustellen, und zwar in Mengen bzw. Portionen, wie sie in der Gastronomie oder in Haushalten typisch sind.Both for the production of hot drinks whose temperature is above ambient temperature, in particular coffee / espresso, as well as for the production of cold drinks are known methods and devices, however, are not suitable as a consumer product arbitrarily selectable a hot drink or from this by cooling a cold drink to produce taste optimized with one and the same hot beverage preparation device, in quantities or portions, as they are typical in the catering or in households.

Als Kaltgetränk ist hier insbesondere Eiskaffee ins Auge gefasst, aber auch gekühltes Wasser, sogenanntes Kaltwasser. Das gekühlte Wasser soll gegebenenfalls zur Getränkezubereitung aus einem Instantpulver verwendet werden.As a cold drink here in particular iced coffee is envisaged, but also chilled water, so-called cold water. The cooled water should optionally be used for beverage preparation from an instant powder.

Generell soll unter einem Kalt- oder Eisgetränk ein Getränk verstanden werden, welches eine Temperatur jedenfalls unter Umgebungstemperatur, bevorzugt unter 15°C, besonders bevorzugt zwischen 5°C und 8°C, aufweist.In general, a drink should be understood as having a cold or ice drink which has a temperature at least below ambient temperature, preferably below 15 ° C., more preferably between 5 ° C. and 8 ° C.

Unter dem Begriff Heißgetränk soll in dem vorliegenden Text auch Heißwasser verstanden werden, wie es insbesondere zur Aufbereitung von Tee oder Nahrungs- und Genussmittelinstantpulver, auch von Nahrungsmittelzusammenstellungen zur Zubereitung von Suppen oder dergleichen verwendet wird.The term hot drink is to be understood in the present text also hot water, as it is used in particular for the preparation of tea or food and semi-final powder, also of food compositions for the preparation of soups or the like.

Zu üblichen bekannten Heißgetränkezubereitungsvorrichtungen, die typisch einen Heißwassererzeuger beinhalten, gehören Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtungen bzw. -maschinen, die im Wesentlichen eine Brüheinheit, einen Wassererhitzer und eine Wasserpumpe zur Speisung des Wassererhitzers umfassen, wobei die Wasserpumpe an einen Wasserbehälter angeschlossen ist, der als Wasserquelle Frischwasser vorhält.Common prior art hot beverage preparation devices, which typically include a hot water generator, include coffee / espresso making machines, which essentially comprise a brew unit, a water heater, and a water pump for supplying the water heater, the water pump being connected to a water tank serving as a water source Holding fresh water.

Unter dem Begriff Wasserquelle soll in dem vorliegenden Text außer einem solchen Wasserbehälter auch eine Wasserleitung verstanden werden, wie sie in einem Gebäude installiert ist.The term water source to be understood in the present text except for such a water tank and a water pipe, as installed in a building.

Wenn Kaffee aus einer üblichen Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung zu Eiskaffee weiter verarbeitet werden soll, ist in der Regel ein langwieriger, umständlich durchzuführender Kühlprozess des heißen Kaffees erforderlich, d. h. es kann nicht ohne weiteres sofort aus frisch gebrühtem Kaffee Eiskaffee hergestellt werden. Typisch wird das Heißgetränk, speziell Kaffee/Espresso vor und/oder während des Abkühlens in einem Gefäß gespeichert, um ein Kühlmittel, insbesondere Eis, Eiswasser oder Kühlkörper so lange auf das Heißgetränk einwirken zu lassen, dass dessen Temperatur zu Genusszwecken genügend herabgesetzt wird. Durch längere Verweilzeiten des Heißgetränks, gegebenenfalls vor dem Kühlvorgang und während des Kühlvorgangs, kann der Geschmack des entstehenden Kaltgetränks beeinträchtigt werden.When coffee is to be further processed from a conventional coffee / Espressozubereitungsvorrichtung to iced coffee, a lengthy, cumbersome to be performed cooling process of hot coffee is usually required, d. H. it can not be made immediately from freshly brewed coffee iced coffee. Typically, the hot beverage, especially coffee / espresso before and / or stored during cooling in a vessel to allow a coolant, in particular ice, ice water or heat sink act on the hot beverage so long that its temperature is lowered sufficiently for pleasure purposes. Due to longer residence times of the hot beverage, possibly before the cooling process and during the cooling process, the taste of the resulting cold drink may be affected.

Um eine einfache rasche Kühlung eines Getränks anzustreben, dessen Ausgangstemperatur bis zu 30°C betragen soll, also kein typisches Heißgetränk darstellt, ist bereits ein Durchlaufkühlgerät bekannt, welches einen thermisch isolierten Behälter zur Aufnahme eines Kühlmittels wie Eis, Eiswasser, Leitungswasser, Kühlsohle, sowie eine in dem Kühlmittel angeordnete Kühlschlange aus wärmeleitfähigem Material umfasst, durch welche das zu kühlende Getränke mit mäßiger Geschwindigkeit durchfließen soll ( DE 1 730 508 U ). Dieses Durchlaufkühlgerät ist jedoch zum Kühlen von Heißgetränken wie frisch bereitetem Kaffee bzw. Espresso insbesondere in größeren Mengen wie für die Gastronomie wenig geeignet, unter anderem, weil das Kühlmittel, welches Wärme aus dem Getränk aufnehmen soll, erst in den thermisch isolierten Behälter eingegeben werden muss und dann im Gebrauch die aufgenommene Wärme aus dem thermisch isolierten Behälter kaum abgeben kann, so dass die Kühlwirkung nachlässt, insbesondere, wenn keine größeren Kühlmittelmengen vorgesehen sind.In order to strive for a simple rapid cooling of a drink whose initial temperature should be up to 30 ° C, that is not typical hot drink, a continuous cooling device is already known, which has a thermally insulated container for holding a coolant such as ice, ice water, tap water, cooling sole, as well a arranged in the coolant cooling coil made of thermally conductive material, through which the beverage to be cooled to flow through at moderate speed ( DE 1 730 508 U ). However, this flow chiller is for refrigeration of hot drinks such as freshly prepared coffee or espresso, especially in larger quantities as suitable for the catering, among other things, because the coolant, which is to absorb heat from the beverage, must first be entered into the thermally insulated container and then in use, the heat absorbed from the thermally insulated container can hardly give off, so that the cooling effect decreases, especially when no larger amounts of coolant are provided.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, unter Vermeidung der Nachteile bekannter Getränkezubereitungsgeräte und mit diesen ausgeübter Herstellungsverfahren eine Getränkezubereitungsvorrichtung zur vielseitigen Herstellung von wahlweise Heißgetränken oder Kaltgetränken jeweils geschmacklich hochwertiger Qualität in Getränkemengen bzw. Portionen, wie sie für die Gastronomie oder für Haushalte typisch sind, rasch und effektiv mit der zum Genuss gewünschten Temperatur, und dies mit einem geringen apparativen Aufwand, vorzuschlagen.The present invention is therefore based on the object, while avoiding the disadvantages of known beverage preparation equipment and with these exerted manufacturing process a beverage preparation device for versatile production of either hot drinks or cold drinks each taste high quality in quantities of drinks or portions, as they are typical for the catering or households to propose quickly and effectively with the temperature desired for enjoyment, and with a low expenditure on equipment.

Diese Aufgabe wird mit einer Getränkezubereitungsvorrichtung mit den in Anspruch 1 oder 2 angegebenen Merkmalen gelöst.This object is achieved with a beverage preparation device having the features specified in claim 1 or 2.

Mit einer solchen Getränkezubereitungsvorrichtung kann in einem ersten Verfahrensschritt ein Heißgetränk mit einer bekannten Heißgetränkezubereitungsvorrichtung in einer insoweit üblichen Weise bereitet werden, wonach das Heißgetränk gewünschtenfalls als solches konsumierbar ist, oder aber es wird auf Wunsch ein Kaltgetränk hergestellt, indem das Heißgetränk in einem sich an den ersten Verfahrensschritt unmittelbar anschließenden zweiten Verfahrensschritt im Wesentlichen ohne direkte Zugabe von Kühlmitteln, insbesondere Eis, Eiswasser oder Kühlkörpern mittels einer Kühlvorrichtung auf Kaltgetränketemperatur kontinuierlich abgekühlt wird. Durch die unmittelbare Abfolge der beiden Verfahrensschritte und den fortlaufenden Kühlprozess wird ein geschmacklich hochwertiges Kaltgetränk gewährleistet. Die unmittelbare Abfolge wird dadurch realisiert, dass das Kaltgetränk, ohne Zwischenspeicherung des Heißgetränks in einem Gefäß, sofort mittels der Kühlvorrichtung, durch die das zu kühlende Heißgetränk strömt, kontinuierlich hergestellt wird. Die Kühlvorrichtung kann mit einem aktiven Kühlaggregat wie einem Kompressor oder Absorber oder einer Peltierelementeanordnung oder weniger unbegrenzt mit einer passiven Kältespeicherungsvorrichtung realisiert sein.With such a beverage preparation device, in a first method step, a hot beverage can be prepared with a known hot beverage preparation device in a manner which is customary so far, according to which the hot beverage can be consumed, if desired, as such, or a cold drink is produced if desired. in that the hot beverage is continuously cooled to cold drink temperature in a second process step immediately following the first process step, essentially without direct addition of coolants, in particular ice, ice water or heat sinks, by means of a cooling device. The immediate sequence of the two process steps and the ongoing cooling process ensures a high-quality cold drink. The immediate sequence is realized in that the cold drink, without intermediate storage of the hot beverage in a vessel, is continuously produced by means of the cooling device through which the hot beverage to be cooled flows. The cooling device can be realized with an active cooling unit such as a compressor or absorber or a Peltierelementeanordnung or less indefinitely with a passive cold storage device.

Die obigen Verfahrensschritte laufen raumsparend mit kurzen Fluidwegen in einem einzigen Getränkezubereitungsgerät gemäß Anspruch 1, d. h. innerhalb eines Gehäuses ab, das sowohl die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung als auch die Kühlvorrichtung beinhaltet.The above method steps run space-saving with short fluid paths in a single beverage preparation device according to claim 1, d. H. within a housing containing both the hot beverage preparation device and the cooling device.

Somit ist eine kompakte Getränkezubereitungsvorrichtung, die durch ein einziges Getränkezubereitungsgerät in nur einem Gehäuse verwirklicht ist, in dem notwendige Fluidverbindungen kurz sind, in Anspruch 1 angegeben. Über die Heißgetränkeleitung dieser Getränkezubereitungsvorrichtung kann kontinuierlich ein Heißgetränk in die Kühlvorrichtung eingespeist werden.Thus, a compact beverage preparation apparatus realized by a single beverage preparation apparatus in only one housing, in which necessary fluid connections are short, is given in claim 1. A hot beverage can be continuously fed into the cooling device via the hot beverage line of this beverage preparation device.

In einer flexibel konfigurierbaren Variante nach Anspruch 2 kann der zweite Verfahrensschritt, der sich an den in der Heißgetränkezubereitungsvorrichtung durchgeführten ersten Verfahrensschritt anschließt, in einem mit dieser fluidtechnisch verbundenen Beistellgerät mittels der Kühlvorrichtung ebenfalls ununterbrochen kontinuierlich durchgeführt werden.In a flexibly configurable variant according to claim 2, the second process step, which is followed by the first process step carried out in the hot beverage preparation device, can likewise be carried out continuously without interruption in a side-by-side device connected to the latter by means of the cooling device.

Eine solche baukastenartige Zusammenstellung der Getränkezubereitungsvorrichtung ist in Anspruch 2 angegeben. Diese Zusammenstellung erleichtert die Aufstellung der kompletten Getränkezubereitungsvorrichtung, deren Grundkomponente, die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung gegebenenfalls auch ohne Beistellgerät funktionieren, d. h. ein Heißgetränk abgeben kann, und für eine zukünftig gewünschte wahlweise Kaltgetränkeherstellung mit dem Beistellgerät ergänzt werden kann, das über die Heißgetränkeleitung fluidtechnisch und optimal auch steuerungstechnisch mit der Grundkomponente verbunden wird.Such a modular composition of the beverage preparation device is specified in claim 2. This combination facilitates the installation of the complete beverage preparation device whose basic component, the hot beverage preparation device, if necessary, also function without a side-setting device, d. H. can deliver a hot drink, and can be supplemented for a future desired optional cold beverage production with the set-top box, which is connected via the hot beverage line fluid technology and optimally also control technology with the basic component.

Ansonsten ist zur alternativen Herstellung eines Heißgetränks als Verbrauchserzeugnis, die Kühlvorrichtung gemäß Anspruch 3 deaktivierbar oder strömungsmäßig umgehbar ausgebildet, d. h. das Getränkezubereitungsgerät in dieser Art einfach einstellbar.Otherwise, for the alternative production of a hot beverage as a consumer product, the cooling device according to claim 3 can be deactivated or flow-bypassed, d. H. the beverage preparation device easily adjustable in this way.

Zur alternativen Bereitstellung von gekühltem Kaltwasser als Verbrauchserzeugnis oder als Vorstufe eines weiter zuzubereiteten Kaltgetränks ist die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung in der Getränkezubereitungsvorrichtung gemäß Anspruch 6 strömungsmäßig umgehbar oder zumindest teilweise deaktivierbar.For alternative provision of cooled cold water as a consumer product or as a precursor of a further prepared cold drink, the hot beverage preparation device in the beverage preparation device according to claim 6 is fluidly bypassable or at least partially deactivatable.

Im Einzelnen ist die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung bevorzugt gemäß Anspruch 7 mittels einer Mischwasserleitung, die mit der Wasserquelle in Verbindung steht, strömungsmäßig umgehbar. Dieser Strömungsweg ist zweckmäßig mit einer in der Mischwasserleitung angeordneten Mischwasserpumpe nach Anspruch 8 aktivierbar.In detail, the hot beverage preparation device is preferably according to claim 7 by means of a mixed water line, which communicates with the water source, fluidly bypassed. This flow path is expedient activated with a arranged in the mixed water line mixing water pump according to claim 8.

Die Mischwasserleitung kann mit einem Ausgang der Kühlvorrichtung strömungsmäßig verbunden werden als zusätzliche, vorteilhafte Maßnahme nach Anspruch 4 zum Erreichen der gewünschten Endtemperatur des Kaltgetränks, um strömungsmäßig nach der Kühlvorrichtung dem gekühlten Heißgetränk gekühltes Wasser aus der Wasserquelle beizumischen. Hierdurch genügt eine geringe Kühlleistung der Kühlvorrichtung, die deswegen besonders kompakt mit engen Kanälen ausgebildet sein kann.The mixed water line can be fluidly connected to an outlet of the cooling device as an additional, advantageous measure according to claim 4 for achieving the desired final temperature of the cold beverage to mix after the cooling device to the cooled hot beverage cooled water from the water source. As a result, a low cooling capacity of the cooling device, which can therefore be designed to be particularly compact with narrow channels, is sufficient.

Hierzu kann diese Mischwasserleitung insbesondere über eine Ventilanordnung zu einer dritten Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers führen, die mit dem Ausgang der Kühlvorrichtung, insbesondere einer Kalt-/Getränkeauslaufleitung verbunden ist.
(Soweit eine Kaltgetränkeauslaufleitung so angeordnet ist, dass sie alternativ auch Heißgetränk abgeben kann, wird sie in diesem Text als Kalt-/Getränkeauslaufleitung bezeichnet.)For this purpose, this mixed water line lead in particular via a valve arrangement to a third flow channel arrangement of the first heat exchanger, which is connected to the output of the cooling device, in particular a cold / beverage outlet line.
(As far as a cold beverage outlet pipe is arranged so that it can also deliver hot beverage alternatively, it is referred to in this text as cold / beverage outlet pipe.)

Ebenfalls zum Herabsetzen der Kühlleistung der Kühlvorrichtung dient die Ausgestaltung der Getränkezubereitungsvorrichtung gemäß Anspruch 5, wonach die Mischwasserleitung, die mit der Wasserquelle in Verbindung steht, mit einem Eingang der Kühlvorrichtung, insbesondere einer Wärmetauschereingangsleitung verbunden werden kann. Somit kann strömungsmäßig vor der Kühlvorrichtung dem Heißgetränk Wasser aus der Wasserquelle beigemischt wird. Mit dem beigemischten Wasser, welches Frischwasser ist, wird weiter vorteilhaft die Kühlvorrichtung gereinigt. Das wie oben beizumischende Wasser wird auch als Mischwasser bezeichnet.The embodiment of the beverage preparation device according to claim 5, according to which the mixed water line communicating with the water source, can be connected to an input of the cooling device, in particular a heat exchanger input line also serves to reduce the cooling capacity of the cooling device. Thus, before the cooling device is added to the hot beverage water from the water source in terms of flow. With the added water, which is fresh water, the cooling device is further advantageously cleaned. The water to be mixed as above is also called mixed water.

Gemäß Anspruch 9 umfasst eine geeignete Ausführungsform der in der Getränkezubereitungsvorrichtung verwendeten Kühlvorrichtung mindestens einen ersten Wärmetauscher, der wenigstens eine erste Strömungskanalanordnung für kontinuierlichen Durchlauf eines zu kühlenden Getränks bzw. Heißgetränks, insbesondere Espresso, aufweist, die ausgangsseitig mit dem Kalt-/Getränkeauslauf des Getränkezubereitungsgeräts verbunden ist, sowie ein mit dem Wärmetauscher in wärmeleitender Verbindung stehendes Kälteaggregat. According to claim 9, a suitable embodiment of the cooling device used in the beverage preparation device comprises at least a first heat exchanger having at least a first flow channel arrangement for continuous flow of a beverage to be cooled or hot drink, espresso in particular, the output connected to the cold / beverage outlet of the beverage preparation device is, as well as standing with the heat exchanger in a thermally conductive connection refrigeration unit.

Um in nur einem Durchlauf durch den Wärmetauscher eine Abkühlung des Heißgetränks auf die gewünschte Temperatur von insbesondere unter 10°C zu erreichen, kann gemäß Anspruch 4 stromabwärts des ersten Wärmetauschers oder gemäß Anspruch 5 stromaufwärts des ersten Wärmetauschers dem zu kühlenden Getränk Wasser bzw. Mischwasser aus der Mischwasserleitung zugemischt werden, die mit der Wasserquelle, insbesondere einem Wasserbehälter, in Verbindung steht. Im erstgenannten Fall der Zumischung des gekühlten Mischwassers am Ausgang des ersten Wärmetauschers kann die Zumischung über die Mischwasserleitung, die von der Wasserquelle gespeist wird, und die strömungsmäßig nachfolgende dritte Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers erfolgen.In order to achieve a cooling of the hot beverage to the desired temperature of in particular below 10 ° C in only one pass through the heat exchanger, according to claim 4 downstream of the first heat exchanger or according to claim 5 upstream of the first heat exchanger to the beverage to be cooled water or mixed water the mixed water line are mixed, which is in communication with the water source, in particular a water tank. In the former case of admixing the cooled mixed water at the outlet of the first heat exchanger, the admixture can take place via the mixed water line which is fed by the water source and the third flow channel arrangement of the first heat exchanger following in flow.

In beiden obigen Zufuhrvarianten des Mischwassers zu dem zu kühlenden Getränk wird die durch die Kühleinheit abzuführende Wärmemenge kleiner. Durch das Zugeben von Mischwasser in das Heißgetränk ergibt sich eine Mischtemperatur. Deshalb muss die Kühleinheit das Getränk nur noch um die Temperaturdifferenz zwischen der Mischtemperatur und der Endtemperatur des Kaltgetränkes abkühlen. In dieser Weise lässt sich sogenannter Eiskaffee, der eine Temperatur von unter 10°C haben soll, auch in größeren Mengen erzeugen. Die Änderung der Zusammensetzung des Kaltgetränks gegenüber dem Heißgetränk durch das Zumischen des Mischwassers ist relativ gering und kann geschmacklich weitgehend kompensiert werden, indem das Heißgetränk z. B. als Espressokonzentrat hergestellt wird, so dass nach dem Zumischen des Mischwassers das Kaltgetränk die Stärke eines durchschnittlichen Eiskaffees annehmen kann.In both the above supply variants of the mixed water to the drink to be cooled, the amount of heat to be dissipated by the cooling unit becomes smaller. By adding mixed water into the hot beverage results in a mixing temperature. Therefore, the cooling unit only has to cool the beverage by the temperature difference between the mixing temperature and the final temperature of the cold drink. In this way, so-called iced coffee, which should have a temperature of less than 10 ° C, produce in larger quantities. The change in the composition of the cold beverage compared to the hot beverage by mixing the mixed water is relatively low and can be largely compensated flavor by the hot beverage z. B. is prepared as an espresso concentrate, so that after admixing the mixed water cold drink can take the strength of an average iced coffee.

Zur Kaffee-/Espressozubereitung als Heißgetränk kann nach Anspruch 10 eine Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung dienen, die eine Brüheinheit, einen Wassererhitzer, insbesondere Durchlauferhitzer, und eine Wasserpumpe umfasst, die an eine Wasserquelle, insbesondere an einen Wasserbehälter für Frischwasser angeschlossen sein, der typisch für die Kaffee-/Espressozubereitung vorgesehen ist.For coffee / espresso preparation as a hot beverage can serve a coffee / Espressozubereitungsvorrichtung according to claim 10, comprising a brewing unit, a water heater, in particular water heater, and a water pump, which are connected to a water source, in particular to a water tank for fresh water, the typical of the coffee / espresso preparation is provided.

Mit dem Wasserbehälter kann aber hier auch zweckmäßig die oben erwähnte Mischwasserleitung zur Abgabe von Kaltwasser für ein Kaltgetränk oder von Mischwasser zum Mischen mit einem zu kühlenden Heißgetränks in Verbindung stehen.However, the above-mentioned mixed water line for dispensing cold water for a cold drink or mixed water for mixing with a hot beverage to be cooled can also be useful here with the water tank.

Der Wassererhitzer einer solchen Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung kann auch zur Heißwassererzeugung als Vorstufe eines anderen Heißgetränks genutzt werden.The water heater of such a coffee / Espressozubereitungsvorrichtung can also be used for hot water production as a precursor of another hot drink.

Zur raschen wahlweisen Umschaltung der Getränkezubereitungsvorrichtung von Heißgetränkeabgabe auf Kaltgetränkeabgabe und umgekehrt kann nach Anspruch 11 eine Ventilanordnung, z. B. ein Mehrwegeventil, an einem Ausgang der Heißgetränkezubereitungsvorrichtung, insbesondere der Brüheinheit, vorgesehen sein, um diese über die Ventilanordnung direkt mit einem Heißgetränkeauslauf der Getränkezubereitungsvorrichtung zu verbinden, unter dem beispielsweise ein Espressoauffanggefäß oder deren mehrere untergestellt sind, oder alternativ mit dem Eingang der Kühlvorrichtung, insbesondere der ersten Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers zu verbinden. Im letzteren Fall kann das Heißgetränk, z. B. Kaffee, aus dem Ausgang der Heißgetränkezubereitungsvorrichtung in die erste Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers strömen und anschließend als Kaltgetränk über den Kaltgetränkeauslauf der Getränkezubereitungsvorrichtung z. B. in ein Eiskaffeeauffanggefäß.For rapid optional switching of the beverage preparation device of hot beverage delivery to cold beverage delivery and vice versa can according to claim 11, a valve assembly, for. B. a multi-way valve to be provided at an output of the hot beverage preparation device, in particular the brewing unit to connect them via the valve assembly directly to a hot beverage outlet of the beverage preparation device, under which, for example, a Espressoauffanggefäß or more are placed, or alternatively with the entrance of the cooling device , in particular the first flow channel arrangement of the first heat exchanger to connect. In the latter case, the hot drink, z. As coffee, from the output of the hot beverage preparation device flow into the first flow channel arrangement of the first heat exchanger and then as a cold drink over the cold beverage outlet of the beverage preparation device z. B. in an iced coffee catcher.

Statt eines gesonderten Heißgetränkeauslaufs und Kaltgetränkeauslaufs kann zur wahlweisen Getränkeausgabe auch eine (Kalt-)Getränkeauslaufleitung dienen, die weiter oben definiert ist.Instead of a separate hot beverage outlet and cold drink outlet can serve for optional beverage dispensing also a (cold) beverage outlet line, which is defined above.

Die Ventilanordnung kann in erweiterter Ausführung nach Anspruch 12 wie erwähnt auch zwischen der mit der Wasserquelle in Verbindung stehenden Mischwasserleitung und dem Eingang der Kühlvorrichtung bzw. der ersten Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers und/oder der Kalt-/Getränkeauslaufleitung angeordnet sein, um Mischwasser dem Heißgetränk vor oder nach Abkühlung in dem ersten Wärmetauscher zuzumischen.The valve assembly can be arranged in an extended version according to claim 12, as mentioned, between the mixed with the water source mixing water line and the input of the cooling device or the first flow channel arrangement of the first heat exchanger and / or the cold / beverage outlet line to mixed water before the hot beverage or to mix after cooling in the first heat exchanger.

Zur raschen wahlweisen Aktivierung dieser und weiterer Funktionen der Getränkezubereitungsvorrichtung ist gemäß Anspruch 13 die Ventilanordnung mit Eingängen für Heißwasser, Heißgetränk und Mischwasser sowie mit Ausgängen für zu kühlendes Getränk bzw. hieraus entstehendes Kaltgetränk, Mischwasser und Heißgetränk ausgestattet. Verbindungen zwischen diesen Eingängen und Ausgängen können durch eine entsprechend gewünschten Getränkearten bzw. Zubereitungsarten vorprogrammierbare Steuerungseinheit leicht bedienbar eingestellt werden. Die Steuerungseinheit wird zweckmäßig außerdem zur Aktivierung bzw. Deaktivierung bestimmter Funktionseinheiten der Getränkezubereitungsvorrichtung, insbesondere deren Heißgetränkezubereitungsvorrichtung, wie einer Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung, und gegebenenfalls einzelner Komponenten wie Pumpen, Wassererhitzer eingesetzt. Durch weitgehende Aktivierung bzw. Deaktivierung der Funktionseinheiten und Komponenten kann die Ventilanordnung vereinfacht werden bzw. weitgehend ersetzt werden.For quick optional activation of these and other functions of the beverage preparation device according to claim 13, the valve assembly is equipped with inputs for hot water, hot drink and mixed water and with outlets for drink to be cooled or resulting cold drink, mixed water and hot drink. Connections between these inputs and outputs can be easily adjusted by a correspondingly desired types of drinks or preprogramming control unit. The control unit is also useful for activating or deactivating certain functional units of the beverage preparation device, in particular their Hot beverage preparation device, such as a coffee / Espressozubereitungsvorrichtung, and optionally used individual components such as pumps, water heaters. By largely activating or deactivating the functional units and components, the valve arrangement can be simplified or largely replaced.

Beispielsweise um alternativ Kaltwasser zu bereiten und aus dem Getränkeauslauf, insbesondere der Kaltgetränkeauslaufleitung, des Getränkezubereitungsgeräts abzugeben, kann die Steuerungseinheit so ausgebildet sein, dass bei abgeschalteter Heißgetränkezubereitungsvorrichtung die Kühlvorrichtung, insbesondere das Kälteaggregat des ersten Wärmetauschers von der Mischwasserleitung gespeist wird, wozu gegebenenfalls die Mischwasserpumpe eingeschaltet ist.For example, to prepare alternatively cold water and deliver from the beverage outlet, in particular the cold beverage outlet line, the beverage preparation device, the control unit may be configured so that when disconnected hot beverage preparation device, the cooling device, in particular the cooling unit of the first heat exchanger is fed by the mixed water line, including optionally turned on the mixing water pump is.

Die Steuerungseinheit kann weiterhin zweckmäßig gemäß Anspruch 27 so ausgebildet sein, dass durch sie das Kälteaggregat des ersten Wärmetauschers in einen Stand-by-Modus geschaltet werden kann, in dem das Kältemittel des Kälteaggregats in einer Kältemittelkreislaufleitung vorgekühlt wird. Damit wird eine Wartezeit reduziert oder vermieden, um die vorgesehene Temperatur zum Kühlen der ersten Strömungskanalanordnung in dem ersten Wärmetauscher zu erreichen.The control unit may also be suitably designed according to claim 27 so that it can be switched by the refrigeration unit of the first heat exchanger in a stand-by mode, in which the refrigerant of the refrigeration unit is pre-cooled in a refrigerant circuit line. Thus, a waiting time is reduced or avoided to reach the intended temperature for cooling the first flow channel arrangement in the first heat exchanger.

Zu dem ersten Wärmetauscher kann gemäß Anspruch 15 eine zweite Strömungskanalanordnung gehören, die in gut wärmeleitender Verbindung mit der ersten Strömungskanalanordnung steht und in einem Kältemittelkreislauf mit einem Kälteaggregat, nach Anspruch 18 einem Kompressionskälteaggregat oder nach Anspruch 19 einem Absorptionskälteaggregat, angeordnet ist. Dabei kann besonders vorteilhaft ein Verdampfer des Kälteaggregats gemäß Anspruch 17 direkt durch die zweite Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers gebildet sein, wodurch ein guter Wirkungsgrad erreicht wird.To the first heat exchanger can according to claim 15 include a second flow channel arrangement, which is in good heat conducting connection with the first flow channel arrangement and in a refrigerant circuit with a refrigeration unit, according to claim 18 a compression refrigeration unit or according to claim 19 an absorption refrigeration unit, is arranged. In this case, an evaporator of the refrigeration unit according to claim 17 may be particularly advantageously formed directly by the second flow channel arrangement of the first heat exchanger, whereby a good efficiency is achieved.

Zu dem ersten Wärmetauscher kann gemäß Anspruch 16 eine dritte Strömungskanalanordnung gehören, die in gut wärmeleitender Verbindung mit der ersten Strömungskanalanordnung bzw. gegebenenfalls der zweiten Strömungskanalanordnung steht. Damit wird das Mischwasser gekühlt, bevor es dem gekühlten Heißgetränk zugemischt wird oder alternativ als Kaltwasser ausgegeben wird.According to claim 16, a third flow channel arrangement, which is in good heat-conducting connection with the first flow channel arrangement or optionally the second flow channel arrangement, may belong to the first heat exchanger. Thus, the mixed water is cooled before it is added to the cooled hot beverage or alternatively issued as cold water.

Ein weiterhin zu dem Kompressionsaggregat oder Absorptionskälteaggregat gehörender Kondensator kann gemäß Anspruch 21 von einer konvektionsgekühlten Bauart sein oder aber zwangsgekühlt sein.A further belonging to the compression unit or Absorptionkälteaggregat condenser may be according to claim 21 of a convection-cooled type or forcibly cooled.

Besonders zweckmäßig ist der Kondensator in einem zweiten Wärmetauscher nach Anspruch 22 integriert, der außer der Strömungskanalanordnung des Kondensators eine weitere Strömungskanalanordnung umfasst, die in einer Durchlauferhitzerspeiseleitung zu dem Durchlauferhitzer der Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung bzw. der Heißgetränkeerzeugungsvorrichtung angeordnet ist. Damit wird in die Kondensationswärme zur Vorwärmung des Wassers für die Heißgetränkebereitung, nämlich Espresso- oder Kaffeebereitung, genutzt.The condenser is particularly expediently integrated in a second heat exchanger according to claim 22, which comprises, in addition to the flow channel arrangement of the condenser, a further flow channel arrangement which is arranged in a throughflow heat supply line to the instantaneous water heater of the coffee / espresso preparation device or the hot beverage production device. This is used in the condensation heat for preheating the water for hot beverage preparation, namely, espresso or coffee preparation.

Statt eines in einem Kältemittelkreislauf angeordneten Kompressionskälteaggregats oder Absorptionskälteaggregats kann eine Peltierelementeanordnung als Kälteaggregat vorgesehen sein. Die Peltierelementeanordnung, minimal ein Peltierelement, mit an sich bekannten Vorzügen, steht gemäß Anspruch 23 einfach mit einer Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers zur Durchleitung des zu kühlenden Getränks bzw. der Getränke-/Kaltwassermischung bzw. Kaltwasser in wärmeleitender Verbindung, und zwar an seiner Peltierkaltseite.Instead of a arranged in a refrigerant circuit compression refrigeration unit or absorption refrigeration unit, a Peltierelementeanordnung be provided as a refrigeration unit. The Peltierelementeanordnung, minimally a Peltier element, with per se known advantages, according to claim 23 is simple with a flow channel arrangement of the first heat exchanger for passing the beverage to be cooled or the beverage / cold water mixture or cold water in thermally conductive connection, on its Peltier cold side.

Zur Kühlung der Peltierwarmseite der Peltierelementeanordnung und zur besseren Energienutzung kann nach Anspruch 24 die Peltierwarmseite der Peltierelementeanordnung mit einer Strömungskanalanordnung eines zweiten Wärmetauschers, d. h. einer Wärmetauschereinheit, in gut wärmeleitender Verbindung stehen, durch deren Strömungskanalanordnung das Wasser in die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung bzw. in den Durchlauferhitzer geführt ist. Somit stellt ein Block mit der Peltierelementeanordnung in diesem Fall einen doppelten Wärmetauscher dar, und zwar auf der Peltierkaltseite zur Kühlung des Kaltgetränkes und auf der Peltierwarmseite zur Vorwärmung des Brühwassers in der Durchlauferhitzerspeiseleitung.For cooling the Peltier warm side of the Peltierelementeanordnung and for better energy use according to claim 24, the Peltierwarmseite the Peltierelementeanordnung with a flow channel arrangement of a second heat exchanger, d. H. a heat exchanger unit, are in good heat conducting connection, through the flow channel arrangement, the water is passed into the hot beverage preparation device or in the water heater. Thus, a block with the Peltierelementeanordnung in this case represents a double heat exchanger, on the Peltier cold side for cooling the cold beverage and on the Peltier warm side for preheating the brewing water in the water heater feed line.

Wenn das in der Heißgetränkezubereitungsvorrichtung bereitete Heißgetränk zu einem Kaltgetränk abgekühlt werden soll, kann dem Heißgetränk Wärme auch direkt, d. h. ohne Kälteaggregat bzw. Peltierelementeanordnung, entzogen werden und heizenergiesparend zum Vorwärmen des Frischwassers genutzt werden, welches in die Heißgetränkezubereitungsvorrichtung für folgende Heißgetränkezubereitung eingespeist wird. Hierzu wird die dem Heißgetränk entzogene Wärme in dieses Wasser bzw. Frischwasser mit einem weiteren Wärmetauscher rückgeführt. In dem Fall einer Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung als Heißgetränkezubereitungsvorrichtung ist nach Anspruch 25 dieser Wärmetauscher mit einer ersten Strömungskanalanordnung in der Durchlauferhitzerspeiseleitung zu dem Durchlauferhitzer angeordnet und mit einer zweiten Strömungskanalanordnung in der Heißgetränkeleitung am Ausgang der Kaffee-/Espressozubereitungsvorrichtung angeordnet. Bei diesem weiteren Wärmetauscher handelt es sich um den dritten Wärmetauscher, wenn in der Durchlauferhitzerspeiseleitung auch eine Strömungskanalanordnung des weiter oben genannten zweiten Wärmetauschers angeordnet ist, der Abwärme von der Kühlvorrichtung bzw. dem ersten Wärmetauscher bezieht. In letzterem Fall ist die erste Strömungskanalanordnung des dritten Wärmetauschers stromabwärts der Strömungskanalanordnung des zweiten Wärmetauschers in der Durchlauferhitzerspeiseleitung angeordnet, damit in beiden Wärmetauschern ein Temperaturgefälle zu der Durchlauferhitzerspeiseleitung gewährleistet ist. Für den Fall, dass das Heißgetränk, insbesondere Kaffee oder Espresso, nicht abgekühlt werden soll, wird diese zweite Strömungskanalanordnung mit einem Ventil gesperrt bzw. überbrückt. Auch dieses Ventil kann Bestandteil der weiter oben genannten Ventilanordnung sein. Mit dem dritten Wärmetauscher werden der erste und der zweite Wärmetauscher sowie das Kälteaggregat bzw. die Peltierelementeanordnung entlastet und können schwächer dimensioniert sein.If the hot beverage prepared in the hot beverage preparation device is to be cooled to a cold beverage, heat can also be withdrawn directly from the hot beverage, ie without a refrigeration unit or Peltier element arrangement, and used to preheat the fresh water, which is fed into the hot beverage preparation device for the following hot beverage preparation. For this purpose, the heat removed from the hot beverage is returned to this water or fresh water with another heat exchanger. In the case of a coffee / Espressozubereitungsvorrichtung as hot beverage preparation device according to claim 25, this heat exchanger is arranged with a first flow channel arrangement in the flow heater feed line to the water heater and arranged with a second flow channel arrangement in the hot beverage line at the output of the coffee / Espressozubereitungsvorrichtung. In this Another heat exchanger is the third heat exchanger, if in the Durchlauferhitzerspeiseleitung also a flow channel arrangement of the above-mentioned second heat exchanger is arranged, which relates waste heat from the cooling device or the first heat exchanger. In the latter case, the first flow channel arrangement of the third heat exchanger downstream of the flow channel arrangement of the second heat exchanger in the flow heater feed line is arranged so that in both heat exchangers, a temperature gradient is ensured to the flow heater feed line. In the event that the hot beverage, especially coffee or espresso, should not be cooled, this second flow channel arrangement is blocked or bridged with a valve. This valve may also be part of the valve arrangement mentioned above. With the third heat exchanger, the first and the second heat exchanger and the refrigeration unit or the Peltierelementeanordnung be relieved and may be dimensioned weaker.

Gemäß Anspruch 26 sind die Strömungskanalanordnungen der vorerwähnten Wärmetauscher besonders bevorzugt in Mikrostrukturtechnik ausgeführt. Damit lässt sich der Wärmetauscher kompakt ausbilden, indem in der Variante mit zwei oder drei Strömungskanalanordnungen alle druck- und flüssigkeitsdicht, in geometrisch und thermisch engem Kontakt zueinander angeordnet sind. Die Strömungskanalanordnungen können beliebig, bevorzugt rechtwinklig oder parallel zueinander angeordnet sein.According to claim 26, the flow channel arrangements of the aforementioned heat exchangers are particularly preferably carried out in microstructure technology. Thus, the heat exchanger can be made compact, in the variant with two or three flow channel arrangements are all pressure and liquid-tight, in geometrically and thermally close contact with each other. The flow channel arrangements can be arranged arbitrarily, preferably at right angles or parallel to one another.

Zur Erhöhung der Zuverlässigkeit der Kühlvorrichtung der Getränkezubereitungsvorrichtung, insbesondere wenn diese mindestens einen ersten Wärmetauscher mit einer Strömungskanalanordnung für das zu kühlende Heißgetränk aufweist, ist, um ein Verstopfen, z. B. mit Kaffeemahlgutresten, zu verhindern, nach Anspruch 14 zwischen dem Auslauf der Heißgetränkezubereitungsvorrichtung und der Kühlvorrichtung, insbesondere der genannten Strömungskanalanordnung des ersten Wärmetauschers, ein Partikelfilter angeordnet. Der Partikelfilter kann vorzugsweise gespült werden, und zwar mittels einer Querstromspülleitung bei jeder Heißgetränkebereitung, insbesondere Espressozubereitung, oder mittels eines speziellen Spülprogramms.To increase the reliability of the cooling device of the beverage preparation device, in particular if it has at least one first heat exchanger with a flow channel arrangement for the hot beverage to be cooled, is to clog, z. As with Kaffeemahlgutresten to prevent, according to claim 14 between the outlet of the hot beverage preparation device and the cooling device, in particular said flow channel arrangement of the first heat exchanger, a particle filter arranged. The particulate filter can preferably be rinsed, by means of a Querstromspülleitung in each hot beverage preparation, in particular espresso preparation, or by means of a special washing program.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand einer Zeichnung mit 7 Figuren näher beschrieben, woraus sich weitere Einzelheiten deren Merkmale ergeben können. Es zeigen:The invention will be described in more detail below with reference to a drawing with 7 figures, from which further details of their characteristics can result. Show it:

1 eine erste Ausführungsform der schematisch dargestellten Getränkezubereitungsvorrichtung, 1 A first embodiment of the beverage preparation device, shown schematically,

2 eine zweite Ausführungsform der schematisch dargestellten Getränkezubereitungsvorrichtung, 2 a second embodiment of the beverage preparation device shown schematically,

3 eine dritte Ausführungsform der schematisch dargestellten Getränkezubereitungsvorrichtung, 3 A third embodiment of the beverage preparation device shown schematically,

4 einen Ausschnitt aus einer vierten Ausführungsform, schematisch dargestellt, 4 a section of a fourth embodiment, shown schematically,

5 einen Ausschnitt einer fünften Ausführungsform, schematisch dargestellt, 5 a section of a fifth embodiment, shown schematically,

6 eine sechste Ausführungsform der Getränkezubereitungsvorrichtung, mit der die erste Ausführungsform weiterentwickelt ist, und 6 a sixth embodiment of the beverage preparation device, with which the first embodiment is developed, and

7 eine siebte Ausführungsform der Getränkezubereitungsvorrichtung, mit der die zweite Ausführungsform weiterentwickelt ist. 7 A seventh embodiment of the beverage preparation device, with which the second embodiment is developed.

In der Zeichnung sind übereinstimmende Bestandteile in den Ausführungsformen mit gleichen Bezugszeichen versehen.In the drawing, matching components in the embodiments are given the same reference numerals.

In allen Ausführungsformen und wie zu der ersten, zweiten, dritten, sechsten und siebten Ausführungsform der Getränkezubereitungsvorrichtung in den 1 bis 3, 6 und 7 dargestellt, ist ein Wasserbehälter 1 vorgesehen, in dem Wasser bevorratet wird, welches nachfolgend auch als Frischwasser bezeichnet wird. Der mit einem Partikelfilter versehene Wasserbehälter 1 ist an seinem Ausgang über eine Wasserleitung 2 und eine in ihr angeordnete Wasserpumpe 3 in der ersten Ausführungsform gemäß 1 direkt mit einem Durchlauferhitzer 4 als Wassererhitzer verbunden, der eine Brüheinheit zur Erzeugung eines Espressosuds mit Brühwasser versorgen kann.In all embodiments and as to the first, second, third, sixth and seventh embodiment of the beverage preparation device in the 1 to 3 . 6 and 7 pictured is a water tank 1 provided, is stored in the water, which is also referred to below as fresh water. The water tank provided with a particle filter 1 is at its exit via a water pipe 2 and a water pump arranged in it 3 in the first embodiment according to 1 directly with a water heater 4 connected as a water heater, which can supply a brewing unit to produce a Espressosuds with brewing water.

Sämtliche Ausführungsformen der Getränkezubereitungsvorrichtung umfassen weiterhin einen ersten Wärmetauscher 16 bzw. 37 zur Bereitung eines Kaltgetränks oder Eiskaffees aus dem in der Brüheinheit 6 gebrühten Espresso oder von Kaltwasser ohne Beimengung von Espresso. Hierzu steht der erste Wärmetauscher 16 in der ersten Ausführungsform der Getränkezubereitungsvorrichtung mit einem allgemein mit 23 bezeichneten Kälteaggregat so in Verbindung, dass der Wärmetauscher 16 gekühlt wird. Das Kälteaggregat 23 kann in der ersten Ausführungsform der Getränkezubereitungsvorrichtung, und in der zweiAll embodiments of the beverage preparation device further comprise a first heat exchanger 16 respectively. 37 for preparing a cold drink or iced coffee from the brewing unit 6 brewed espresso or cold water without the addition of espresso. This is the first heat exchanger 16 in the first embodiment of the beverage preparation device with a generally with 23 designated refrigeration unit so in connection that the heat exchanger 16 is cooled. The refrigeration unit 23 can in the first embodiment of the beverage preparation device, and in the two

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 1730508 U [0009]

Claims

A beverage preparation device comprising a hot beverage preparation device ( 2 - 6 ), in particular for making coffee or espresso, characterized in that in a beverage preparation device the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) is arranged and the output side without use of a vessel for temporary storage via a hot beverage line ( 7 ) with a cooling device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) is fluidly connected, which is housed in the same beverage preparation device.

A beverage preparation device comprising a hot beverage preparation device ( 2 - 6 ), in particular for making coffee or espresso, characterized in that in a beverage preparation device the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) is arranged and the output side without use of a vessel for temporary storage via a hot beverage line ( 7 ) with a cooling device arranged in a secondary device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) is fluidly connected.

Drinks preparation device according to claim 1 or 2, characterized in that for the alternative production of a hot beverage as a consumer product, the cooling device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) can be deactivated or fluidly bypassed.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the cooled hot beverage after the cooling device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) Mixed water, in particular cooled mixed water, can be fed.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 3, characterized in that with an input of the cooling device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) except the hot drink line ( 7 . 7 ' ) a mixed water line ( 21 ) connected to the water source ( 1 ) is in communication, are fluidly connectable.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 5, characterized in that for the alternative production of a cold drink, in particular cold water, as a consumer product, the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) is bypassable in terms of flow or at least partially deactivatable.

Drinks preparation device according to claim 6, characterized in that the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) by means of a mixed water line ( 21 ) connected to the water source ( 1 ) is in communication, fluidly bypassed.

Drinks preparation device according to one of claims 4 to 7, characterized in that in the mixed water line ( 21 ) a mixed water pump ( 22 ) is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the cooling device ( 16 . 23 ; 23 '; 37 . 39 ) at least one first heat exchanger ( 16 . 37 ) comprising at least a first flow channel arrangement ( 17 ; 38 ) for a beverage to be cooled, the output side with a (cold) beverage outlet ( 18 . 18 ' ) of the beverage preparation device is in fluid-conducting connection, and one with the heat exchanger ( 16 . 37 ) associated refrigeration unit ( 23 ; 23 '; 39 ).

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 9, characterized in that the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) is a coffee / espresso preparation device comprising a brewing unit ( 6 ), a water heater ( 4 ), in particular a water heater, and a water pump ( 3 ) for coffee / espresso preparation connected to a source of water ( 1 ) connected.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 10, characterized in that a valve arrangement ( 9 ) between an output ( 7 ) of the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) and a hot beverage spout ( 19 . 19 ' ) of the beverage preparation device and the input ( 15 . 15 ' ) of the cooling device, in particular of the first flow channel arrangement ( 17 . 38 ) of the first heat exchanger ( 16 . 37 ) is arranged.

Drinks preparation device according to claim 11, characterized in that the valve arrangement, preferably a multi-way valve, also between the mixed water line ( 21 ) and the entrance ( 15 . 15 ' ) of the cooling device or of the first flow channel arrangement ( 17 . 38 ) of the first heat exchanger ( 16 . 37 ) and / or a cold beverage outlet ( 18 . 18 ' ) of the beverage preparation device is arranged.

Drinks preparation device according to claim 12, characterized in that the valve arrangement ( 9 ) by a control unit ( 47 . 47 ' . 56 . 56 ' ) is switchable, such that inputs of the valve arrangement ( 9 ) for hot water ( 12 ), Hot drink ( 10 . 10 ' ) and mixed water ( 13 ) with outputs of the valve arrangement for beverage to be cooled or cold drink ( 14 ), Mixed water ( 14 ' ) and hot drink ( 11 ) are connectable.

Drinks preparation device according to one of claims 1 to 13, characterized in that flows between the outlet of the hot beverage preparation device ( 2 - 6 ) and the Cooling device, in particular the first heat exchanger ( 16 . 37 ), a particle filter ( 8th . 46 ) is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 14, characterized in that the first heat exchanger ( 16 ) a second flow channel arrangement ( 27 ) connected to the first flow channel arrangement ( 17 ) is in heat-conducting connection, and that the second flow channel arrangement ( 27 ) in a refrigerant circuit ( 26 . 28 respectively. 32 . 35 . 36 ) of the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 15, characterized in that the first heat exchanger ( 16 ) a third flow channel arrangement ( 17 ' ) connected to the first flow channel arrangement ( 17 ) is in thermally conductive connection.

Drinks preparation device according to claim 15 or 16, characterized in that an evaporator ( 27 ) of the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) directly through the second flow channel arrangement of the first heat exchanger ( 16 ) is formed.

Drinks preparation device according to one of claims 15 to 17, characterized in that the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) is designed as a compression refrigeration unit.

Drinks preparation device according to one of claims 15 to 17, characterized in that the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) is an absorption refrigeration unit.

Drinks preparation device according to one of claims 15 to 20, characterized in that the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) a capacitor ( 25 . 34 ) of the convection-cooled type.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 21, characterized in that a capacitor ( 33 ) in a second heat exchanger ( 29 ) and that the second heat exchanger ( 29 ) except a flow channel arrangement of the capacitor ( 33 ) a further flow channel arrangement ( 30 ) in a water heater feed line ( 31 ) to the instantaneous water heater ( 4 ) of the coffee / Espressozubereitungsvorrichtung is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 14, characterized in that the at least one first flow channel arrangement ( 38 ) having first heat exchanger ( 37 ) with a Peltier cold side ( 40 ) a Peltier element arrangement ( 39 ) is in a thermally conductive connection as a refrigeration unit.

Drink preparation device according to claim 23, characterized in that a Peltier warm side ( 41 ) of the Peltier element arrangement in heat-conducting connection with a flow channel arrangement ( 43 ) of a second heat exchanger ( 42 ) in a water heater feed line ( 45 ) is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 16, characterized in that a further heat exchanger ( 51 ) with a first flow channel arrangement ( 52 ) in the water heater feed line ( 31 ' ) to the instantaneous water heater ( 4 ) of the coffee / espresso preparation device ( 1 - 6 ) and that a second flow channel arrangement ( 53 ) of the further heat exchanger ( 51 ) in the hot beverage line ( 7 . 7 ' ) is arranged.

Drinks preparation device according to one of claims 9 to 25, characterized in that the flow channel arrangements ( 17 . 17 ' . 27 . 30 . 33 . 38 . 38 ' . 43 . 52 . 53 ) the heat exchanger ( 16 . 29 . 37 . 42 . 52 . 53 ) are executed in microstructure technology.

Drinks preparation device according to one of claims 13 to 21, 25, 26, characterized in that the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) by the control unit ( 47 . 47 ' . 56 . 56 ' ) is switchable into a stand-by mode, in which the refrigerant of the refrigeration unit ( 23 . 23 ' ) in the refrigerant circuit line ( 26 . 28 ; 35 . 36 ) of the beverage preparation device is pre-cooled.