BE1025358B1

BE1025358B1 - Device and method for applying an edible coating material to chocolate products

Info

Publication number: BE1025358B1
Application number: BE2017/6026A
Authority: BE
Inventors: Johan Lauryssen
Original assignee: The Belgian Chocolate Group Nv
Priority date: 2017-12-29
Filing date: 2017-12-29
Publication date: 2019-01-29

Abstract

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2), omvattende een eerste transportinrichting (3) ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4) en een tweede transportinrichting (7) ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten (2) langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting (8) tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste richting (4), waarbij genoemde transportinrichtingen (3, 7) ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat eerste (6) en tweede valbanen (10) van respectievelijk bedekkingsmateriaal (1) en chocoladeproducten (2), die vallen vanaf uiteinden (5, 9) van respectievelijk genoemde eerste (3) en tweede transportinrichting (7), elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal (1) bedekte chocoladeproducten (11). Verder heeft onderhavige uitvinding betrekking op een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2) en gebruiken.The invention relates to a device for applying an edible coating material (1) to chocolate products (2), comprising a first transport device (3) adapted to transport an edible coating material (1) along a first substantially horizontal direction (4) and a second transport device (7) adapted to transport chocolate products (2) along a second substantially horizontal direction (8) opposite to and directed towards the first direction (4), said transport devices (3, 7) being spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that first (6) and second fall tracks (10) of covering material (1) and chocolate products (2), respectively, which fall from ends (5, 9) of said first (3) and second transport device (respectively) 7) cross each other, thus resulting in chocolate products (11) coated with edible covering material (1). Furthermore, the present invention relates to a method for applying an edible coating material (1) to chocolate products (2) and using them.

Description

I NRICHTI NG EN WERKWIJZE VOOR HET AANBRENGEN VAN EEN EETBAAR BEDEKKI NGSMATERI AAL OP CHOCOLADEPRODUCTENI DIRECTIVE AND METHOD FOR APPLYING AN EDIBLE COVER MATERIAL ON CHOCOLATE PRODUCTS

TECHNISCH VELDTECHNICAL FIELD

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten.The present invention relates to an apparatus and method for applying an edible coating material to chocolate products.

ACHTERGRONDBACKGROUND

Inrichtingen en werkwijzen voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsm ateriaal, zoals chocoladeschilfers, op eetbare artikelen, zoals chocoladeproducten, zijn gekend uit de stand der techniek.Devices and methods for applying an edible coating material, such as chocolate chips, to edible articles, such as chocolate products, are known in the art.

Zo beschrijft US3632356A een apparaat voor het bedekken van artikelen met een viskeuze vloeistof op zo een manier dat de viskeuze vloeistof de zijden en bodems van genoemde artikelen bedekt, maar niet de bovenkanten ervan. US3632356A vertoont het probleem dat er geen uniforme bedekking van genoemde artikelen verkregen wordt, gezien genoemde bovenkanten niet bedekt worden met genoemde viskeuze vloeistof.For example, US 3632356A describes an apparatus for covering articles with a viscous liquid in such a way that the viscous liquid covers the sides and bottoms of said articles, but not the tops thereof. US3632356A has the problem that uniform coverage of said articles is not obtained since said tops are not covered with said viscous liquid.

De huidige uitvinding heeft als doel om ten minste dit probleem op te lossen.The present invention aims to at least solve this problem.

SAMENVATTI NG VAN DE UI TVI NDI NGSUMMARY OF THE UI TVI NDI NG

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een eerste aspect een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, volgens conclusie 1. Meer in het bijzonder omvat de inrichting een eerste transportinrichting ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting en voor het vanaf een uiteinde van de eerste transportinrichting volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt, en een tweede transportinrichting ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de tweede transportinrichting ook ingericht is voor het vanaf een uiteinde van de tweede transportinrichting volgens een tweedeFor this purpose, the invention provides in a first aspect a device for applying an edible coating material to chocolate products, according to claim 1. More in particular, the device comprises a first conveying device adapted for conveying an edible coating material along a first substantially horizontal direction and for dropping from an end of the first conveying device according to a first horizontal throw the edible covering material which then follows a first falling track, and a second conveying device adapted for conveying chocolate products along a second substantially horizontal direction opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction, wherein the second conveying device is also adapted to follow a second conveying device from one end

BE2017/6026 horizontale worp laten vallen van chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede transportinrichtingen ruimtelijk van elkaar gescheiden zijn en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat de eerste en tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten.BE2017 / 6026 dropping a horizontal throw of chocolate products which in this case follow a second fall track, wherein the first and second transport devices are spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that the first and second fall tracks cross each other, thus resulting in edible covering material coated chocolate products.

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten.The crossing of said first and second fall trajectories ensures the best possible and uniform coating of the chocolate products with edible coating material, resulting in high-quality coated chocolate products.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een tweede aspect een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, volgens conclusie 8. Meer in het bijzonder omvat de werkwijze de stappen van:To this end, the invention provides in a second aspect a method for applying an edible coating material to chocolate products, according to claim 8. More particularly, the method comprises the steps of:

het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting;providing and transporting an edible covering material along a first substantially horizontal direction;

het volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt; en het voorzien van en transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de werkwijze verder de stap omvat van het volgens een tweede horizontale worp laten vallen van de chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede horizontale worpen zo gericht zijn dat de eerste en tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar chocolademateriaal bedekte chocoladeproducten.dropping the edible covering material according to a first horizontal throw, which follows a first fall trajectory; and providing and transporting chocolate products along a second substantially horizontal direction opposite to and directed toward the first substantially horizontal direction, the method further comprising the step of dropping the chocolate products according to a second horizontal throw thereby following a second fall trajectory wherein the first and second horizontal throws are oriented such that the first and second fall tracks cross each other, thus resulting in chocolate products covered with edible chocolate material.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een derde aspect een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, volgens conclusie 14.To this end, the invention in a third aspect provides a use of a device according to the first aspect of the invention in a method according to the second aspect of the invention, according to claim 14.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een vierde aspect een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade, volgens conclusie 15.To this end, the invention provides in a fourth aspect a use of a device according to the first aspect of the invention for applying an edible coating material to chocolate products covered by a layer of liquid chocolate, according to claim 15.

BE2017/6026BE2017 / 6026

BESCHRIJVING VAN DE FIGURENDESCRIPTION OF THE FIGURES

Fig. 1 toont het proces van het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, om zo met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten te verkrijgen, volgens uitvoeringsvormen van onderhavige uitvinding.FIG. 1 shows the process of applying an edible coating material to chocolate products so as to obtain chocolate products coated with edible coating material, according to embodiments of the present invention.

Fig. 2 toont een zijaanzicht van een afbeelding van een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten.FIG. 2 shows a side view of an image of a possible embodiment of a device and method for applying an edible coating material to chocolate products.

GEDETAI LLEERDE BESCHRI JVI NG VAN DE UI TVI NDI NGDETAILED DESCRIPTION OF THE UI TVI NDI NG

De term “horizontale worp”, zoals gebruikt in deze tekst, verwijst naar een combinatie van een eenparig rechtlijnige beweging in een x-richting en van een eenparig versnelde beweging, een vrije val genaamd, in een y-richting loodrecht op genoemde x-richting.The term "horizontal throw," as used in this text, refers to a combination of a unanimously linear motion in an x direction and a unanimously accelerated motion, called a free fall, in a y direction perpendicular to said x direction .

De term “chocoladeproduct”, zoals gebruikt in deze tekst, kan worden begrepen als een vloeibaar en/of vast voedsel omvattende ten minste cacaopoeder. Daarnaast bevat genoemd voedsel bij voorkeur tevens cacaoboter. Om cacaopoeder- en boter te maken wordt gebruik gemaakt van cacaomassa aanwezig in een cacaoboon. Onder hoge druk wordt de massa uitgeperst, zodat er cacaopoeder en -boter ontstaan. Binnen deze definitie zijn onder meer inbegrepen: vloeibare en/of vaste chocolade, melkchocolade, bittere chocolade (pure chocolade), witte chocolade, bakchocolade, kookchocolade, alkalisch behandelde chocoladeproducten gekend als Nederlandse chocolade, sacharinesamenstellingen gekend als zoete chocolade en aanverwante chocoladebekledingen, bitterzoete chocolade, semizoete chocolade of semi-zoete chocolade waarin sucrose, dextrose, gedroogde maïssiroop en dergelijk geselecteerd kunnen zijn als sacharinecomponent, de vloeibare en/of vaste cacao en sacharine omvattende producten onder meer gekend als melkchocolade, zoete melkchocolade, boterm elkchocolade of chocolade omvattende gemengde zuivelproducten, en aanverwante chocoladebedekkingen. Verder worden samenstellingen omvattende zoete chocolade of cacao en vetten anders dan cacaoboter inbegrepen in deze definitie. Zo kan cacaoboter geheel of gedeeltelijk vervangen worden door één of meerdere plantaardige voedingsoliën of andere vetstoffen dan cacaoboter, die gehard of gehydrogeneerd kunnen worden. EenThe term "chocolate product" as used in this text can be understood as a liquid and / or solid food comprising at least cocoa powder. In addition, said food preferably also contains cocoa butter. To make cocoa powder and butter, use is made of cocoa mass present in a cocoa bean. The mass is pressed out under high pressure, so that cocoa powder and butter are formed. Included in this definition are: liquid and / or solid chocolate, milk chocolate, bitter chocolate (dark chocolate), white chocolate, baking chocolate, cooking chocolate, alkaline treated chocolate products known as Dutch chocolate, saccharin compositions known as sweet chocolate and related chocolate coatings, bittersweet chocolate , semi-sweet chocolate or semi-sweet chocolate in which sucrose, dextrose, dried corn syrup and the like can be selected as saccharin component, the products comprising liquid and / or solid cocoa and saccharin known inter alia as milk chocolate, sweet milk chocolate, butter each of chocolate or chocolate containing mixed dairy products , and related chocolate coatings. Furthermore, compositions comprising sweet chocolate or cocoa and fats other than cocoa butter are included in this definition. For example, cocoa butter can be wholly or partially replaced by one or more vegetable food oils or fats other than cocoa butter, which can be cured or hydrogenated. A

BE2017/6026 vloeibaar en/of vast chocoladeproduct kan volgens de huidige definitie verder additieven omvatten, waaronder onder meer kruiden, gemalen vanillebonen, eender welke natuurlijk voedselaroma-olie, oleoresine extract, Vanilline, ethyl Vanilline, coumarine of eender welke andere kunstmatige voedselaroma’s, boter, melkvet, gedroogd gemouten graanextract, gemalen of gehele noten, zout, en viscositeitsmodificeermiddelen zoals lecithine. Bij voorkeur is het oppervlak van een dergelijk chocoladeproduct omhuld door een laag vloeibare chocolade, en nog meer bij voorkeur omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade.BE2017 / 6026 liquid and / or solid chocolate product can according to the current definition further comprise additives, including herbs, ground vanilla beans, any natural food aroma oil, oleoresin extract, Vanilline, ethyl Vanilline, coumarin or any other artificial food flavors, butter , milk fat, dried malted grain extract, ground or whole nuts, salt, and viscosity modifiers such as lecithin. Preferably, the surface of such a chocolate product is covered by a layer of liquid chocolate, and even more preferably covered by a layer of liquid tempered chocolate.

De term “eetbaar bedekkingsmateriaal”, zoals gebruikt in deze tekst, dient te worden begrepen als een eetbaar materiaal dat aangewend kan worden om chocoladeproducten, bij voorkeur chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade en nog meer bij voorkeur chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade, te bedekken. Bij bedekking van een chocoladeproduct met een eetbaar bedekkingsmateriaal is laatstgenoemd materiaal bij voorkeur gehecht aan genoemd chocoladeproduct. Niet-limiterende voorbeelden van eetbaar bedekkingsmateriaal omvatten chocoladeschilfers, suikerschilfers, cacaopoeder, noten of nootstukjes.The term "edible covering material" as used in this text is to be understood as an edible material that can be used to make chocolate products, preferably chocolate products covered by a layer of liquid chocolate and even more preferably chocolate products covered by a layer of liquid tempered chocolate , to cover. When coating a chocolate product with an edible coating material, the latter material is preferably adhered to said chocolate product. Non-limiting examples of edible coating material include chocolate flakes, sugar flakes, cocoa powder, nuts or nut pieces.

De term “bedekte chocoladeproducten”, zoals hierin gebruikt, kan worden begrepen als chocoladeproducten die bedekt zijn met eetbaar bedekkingsmateriaal. In een eerste aspect verschaft onderhavige uitvinding een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, omvattende een eerste transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting en voor het vanaf een uiteinde van de eerste transportinrichting volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt, en een tweede transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de tweede transportinrichting ook ingericht is voor het vanaf een uiteinde van de tweede transportinrichting volgens een tweede horizontale worp laten vallen van chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede transportinrichtingen ruimtelijk van elkaar gescheiden zijn en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat de eerste enThe term "covered chocolate products," as used herein, can be understood as chocolate products covered with edible coating material. In a first aspect, the present invention provides an apparatus for applying an edible coating material to chocolate products, comprising a first conveying device, preferably a conveyor belt, arranged for conveying an edible coating material along a first substantially horizontal direction and for moving from an end of dropping the first conveyor device according to a first horizontal throw of the edible covering material, which here follows a first falling track, and a second conveyor device, preferably a conveyor belt, adapted for conveying chocolate products along a second substantially horizontal direction opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction, wherein the second conveying device is also arranged for dropping chocolate products which are covered by a second horizontal throw from one end of the second conveying device following a second fall trajectory, wherein the first and second transport devices are spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that the first and second

BE2017/6026 tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten.BE2017 / 6026 second fall tracks intersect, thus resulting in chocolate products covered with edible coating material.

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten. Het oppervlak van genoemde bedekte chocoladeproducten is bij voorkeur voor minstens 50%, meer bij voorkeur voor minstens 60%, nog meer bij voorkeur voor minstens 70%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 75%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 80%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% bedekt met genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal. Wanneer de chocoladeproducten niet aan een valbeweging onderworpen zouden worden, maar daarentegen enkel volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting getransporteerd zouden worden middels een transportinrichting, zou een oppervlak van de chocoladeproducten dat contact maakt met de transportinrichting niet bedekt worden. De maatregel voor het zo goed mogelijk en uniform bedekken van chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding is niet voor de hand liggend te noemen. Vertrekkende van de stand der techniek zou men er eerder voor opteren om een chocoladeproduct bedekt aan alle zijden behalve de zijde waarlangs het op een transportband gedragen werd, daarna nog om te keren en genoemde zijde in een afzonderlijke stap te bedekken, hetgeen beschouwd kan worden als omslachtig.The crossing of said first and second fall trajectories ensures the best possible and uniform coating of the chocolate products with edible coating material, resulting in high-quality coated chocolate products. The surface of said coated chocolate products is preferably at least 50%, more preferably at least 60%, even more preferably at least 70%, even more preferably at least 75%, even more preferably at least 80% even more preferably at least 85% and most preferably at least 90% covered with said edible covering material. If the chocolate products were not subjected to a fall movement, but instead were only transported in a first substantially horizontal direction by means of a conveying device, a surface of the chocolate products that makes contact with the conveying device would not be covered. The measure for covering chocolate products with edible covering material according to the first aspect of the present invention as uniformly and uniformly as possible is not obvious. Starting from the state of the art, one would rather opt to turn a chocolate product covered on all sides except the side along which it was carried on a conveyor belt and then to cover said side in a separate step, which can be considered as cumbersome.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een draagvlak van genoemde tweede transportinrichting, op welk draagvlak de chocoladeproducten tijdens hun transport gedragen worden, volgens een dwarsrichting, loodrecht op genoemde eerste en tweede longitudinale richtingen, volgens een grotere afstand gelegen is ten opzichte van een grondoppervlak, zoals een vloer, van een ruimte waarin genoemde inrichting bij gebruik opgesteld is, dan de afstand tussen een draagvlak van genoemde eerste transportinrichting, op welk draagvlak het eetbaar bedekkingsmateriaal tijdens zijn transport gedragen wordt, en genoemd grondoppervlak. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten doorheen de eerste valbaan van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal op de chocoladeproducten zou vallen.In a preferred embodiment, the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein a support surface of said second transport device, on which support surface the chocolate products are supported during their transport, according to a transverse direction perpendicular to said first and second longitudinal directions , is located at a greater distance with respect to a ground surface, such as a floor, of a space in which said device is arranged in use, than the distance between a bearing surface of said first transport device, on which bearing surface the edible covering material is carried during its transport , and said ground surface. This offers the advantage that the chocolate products fall through the first fall trajectory of said edible covering material, whereby a better coverage is obtained than if the edible covering material were to fall on the chocolate products.

BE2017/6026BE2017 / 6026

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij verder een derde transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ten minste voorzien is onder genoemde tweede valbaan, welke derde transportinrichting volgens een helling georiënteerd is ten opzichte van genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting voor opwaarts hellend transport van de bedekte chocoladeproducten. Dergelijk opwaarts hellend transport wordt bij voorkeur uitgevoerd langsheen genoemde tweede richting. Hellend transport zorgt ervoor dat secties van de bedekte chocoladeproducten die nog niet bedekt zijn met eetbaar chocolademateriaal nog beter in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal, doordat tijdens het hellend transport, in vergelijking met niet-hellend transport, de chocoladeproducten en het bedekkingsmateriaal in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen.In a preferred embodiment, the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein furthermore a third conveyor, preferably a conveyor, is provided at least under said second fall track, which third conveyor is inclined with respect to said second substantially horizontal direction for upwardly inclined transport of the covered chocolate products. Such upwardly inclined transport is preferably carried out along said second direction. Sloping transport ensures that sections of the covered chocolate products that are not yet covered with edible chocolate material can come into even better contact with not yet adhered or freely edible covering material, because during sloping transport, compared to non-sloping transport, the chocolate products and the covering material can slide along and on each other to a greater extent and thus can come into contact with each other to a greater extent.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting twee of meerdere secties omvat waarvan minstens één van de secties volgens een helling georiënteerd is voor hellend transport van de bedekte chocoladeproducten. Bij voorkeur zijn deze secties ten minste deels boven elkaar geplaatst. Bij overgang tussen deze secties vallen getransporteerde bedekte chocoladeproducten van de ene op de andere sectie van de transportinrichting. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten, samen met het transport van de bedekte chocoladeproducten volgens een richting, bij voorkeur genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting, zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten nog in contact kunnen komen met eetbaar bedekkingsmateriaal dat tevens, bij voorkeur volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting, getransporteerd wordt langsheen genoemde derde transportinrichting.In a preferred embodiment, the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein the third transport device comprises two or more sections of which at least one of the sections is inclined oriented for inclined transport of the covered chocolate products. These sections are preferably placed at least partially above each other. At transition between these sections, transported coated chocolate products fall from one section to the other section of the conveyor. This falling of the covered chocolate products, together with the transport of the covered chocolate products in one direction, preferably said second substantially horizontal direction, ensures on the one hand that insufficiently adhered edible covering material is removed from the covered chocolate products, and on the other hand ensures that incompletely covered sections of the covered chocolate products can still come into contact with edible covering material which is also, preferably according to said second substantially horizontal direction, transported along said third transport device.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting voorzien is van verplaatsingsmiddelen voor het alternerend open neerwaarts bewegen van de bedekte chocoladeproducten. In een geprefereerdeIn a preferred embodiment the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein the third transport device is provided with displacement means for alternately opening downward movement of the covered chocolate products. In a preferred one

BE2017/6026 uitvoeringsvorm is het verplaatsingsmiddel uitgevoerd als een staafvormig element waar door een spil aangebracht is. Ter hoogte van de helft van het staafvormig element zijn lengterichting en dwars op deze lengterichting is de spil doorheen het staafvormig element aangebracht. Het staafvormig element kan hierbij rond de spil roteren, waarbij spil en staafvormig element zo geplaatst zijn dat het staafvormig element door zijn rotatie de derde transportinrichting ten minste deels alternerend op- en neerwaarts beweegt. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten.BE2017 / 6026, the displacement means is designed as a rod-shaped element through which a spindle is arranged. At the height of half the rod-shaped element, longitudinal direction and transversely of this longitudinal direction, the spindle is arranged through the rod-shaped element. The rod-shaped element can herein rotate around the spindle, wherein the spindle and rod-shaped element are positioned such that the rod-shaped element, due to its rotation, moves the third transport device up and down at least partially alternately. This measure ensures the removal of non-adhered edible covering material. Thus, said up and down movement contributes to obtaining high-quality coated chocolate products, with the best possible and uniform coverage of the covered chocolate products.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting ten minste deels en bij voorkeur voor minstens 70%, meer bij voorkeur voor minstens 80%, nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% van zijn oppervlakte voorzien is van perforaties waarvan de dimensies doorgang van het eetbaar bedekkingsmateriaal toelaten, maar niet van de bedekte chocoladeproducten. De perforaties dragen bij tot een adequate verwijdering van onvoldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten, en zorgen er ook voor dat het niet-gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal dat aanwezig is in de nabijheid van de bedekte chocoladeproducten ook verwijderd wordt naar een andere locatie, zodat uiteindelijk op de derde transportband voornamelijk bedekte chocoladeproducten overblijven.In a preferred embodiment, the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein the third transport device is at least partially and preferably at least 70%, more preferably at least 80%, even more preferably at least 85% and most preferably at least 90% of its surface is provided with perforations whose dimensions allow passage of the edible covering material, but not of the covered chocolate products. The perforations contribute to an adequate removal of insufficiently adhered edible coating material from the coated chocolate products, and also ensure that the non-adhered edible coating material present in the vicinity of the coated chocolate products is also removed to another location, so that eventually mainly covered chocolate products remain on the third conveyor belt.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een vierde transportinrichting voorzien is onder genoemde derde transportinrichting voor het opvangen en transporteren van het eetbaar bedekkingsmateriaal dat door genoemde perforaties van de derde transportinrichting valt. In een geprefereerde uitvoeringsvorm mondt genoemde vierde transportinrichting uit boven genoemde eerste transportinrichting. Zodoende is hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal op een geautomatiseerde manier mogelijk. Op deze manier wordt verspilling tegengegaan. Dit is bovendien gunstig voor het milieu. In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat de vierde transportinrichting twee of meerdere secties. Een opdeling in secties biedt veel mogelijkheden in opstelling van de vierde transportinrichting. Hierdoor kan men met een eenvoudige opstellingIn a preferred embodiment, the present invention provides a device according to the first aspect of the invention, wherein a fourth transport device is provided under said third transport device for receiving and transporting the edible covering material that falls through said perforations of the third transport device. In a preferred embodiment, said fourth transport device opens out above said first transport device. Thus, reuse of the edible covering material in an automated manner is possible. This way waste is prevented. This is also beneficial for the environment. In a preferred embodiment, the fourth transport device comprises two or more sections. A division into sections offers many possibilities in the arrangement of the fourth transport device. This allows one with a simple setup

BE2017/6026 met een minimale kostprijs een vierde transportinrichting verschaffen die boven genoemde eerste transportinrichting uitmondt.BE2017 / 6026 provide a fourth transport device with a minimum cost price that opens out above said first transport device.

In een tweede aspect verschaft onderhavige uitvinding een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsm ateriaal op chocoladeproducten, omvattende de stappen van:In a second aspect, the present invention provides a method for applying an edible coating material to chocolate products, comprising the steps of:

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten. Het oppervlak van genoemde bedekte chocoladeproducten is bij voorkeur voor minstens 50%, meer bij voorkeur voor minstens 60%, nog meer bij voorkeur voor minstens 70%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 75%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 80%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% bedekt met genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal. Wanneer de chocoladeproducten niet aan een valbeweging onderworpen zouden worden, maar daarentegen enkel volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting getransporteerd zouden worden middels een transportinrichting, zou een oppervlak van de chocoladeproducten dat contact maakt met de transportinrichting niet bedekt worden. De maatregel voor het zo goed mogelijk en uniform bedekken van chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding is niet voor de hand liggend te noemen. Vertrekkende van de stand der techniek zou men er eerder voor opteren om een chocoladeproduct bedekt aan alle zijden behalve de zijde waarlangs het gedragen werd, daarna nog om te keren en genoemde zijde inThe crossing of said first and second fall trajectories ensures the best possible and uniform coating of the chocolate products with edible coating material, resulting in high-quality coated chocolate products. The surface of said coated chocolate products is preferably at least 50%, more preferably at least 60%, even more preferably at least 70%, even more preferably at least 75%, even more preferably at least 80% even more preferably at least 85% and most preferably at least 90% covered with said edible covering material. If the chocolate products were not subjected to a fall movement, but instead were only transported in a first substantially horizontal direction by means of a conveying device, a surface of the chocolate products that makes contact with the conveying device would not be covered. The measure for covering chocolate products with edible covering material according to the first aspect of the present invention as uniformly and uniformly as possible is not obvious. Starting from the state of the art, it would be more preferable to turn a chocolate product covered on all sides except the side along which it was worn, then to reverse it and said side into

BE2017/6026 een afzonderlijke stap te bedekken, hetgeen beschouwd kan worden als omslachtig.BE2017 / 6026 to cover a separate step, which can be considered cumbersome.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde tweede horizontale worp vanaf een locatie uitgevoerd wordt die hoger is dan de locatie vanaf waar genoemde eerste horizontale worp wordt uitgevoerd. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten doorheen de eerste valbaan van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal op de chocoladeproducten zou vallen. Bovendien is de snelheid van transport van de chocoladeproducten bij voorkeur zo geregeld dat de chocoladeproducten wentelen tijdens het vallen.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, wherein said second horizontal throw is performed from a location higher than the location from which said first horizontal throw is performed. This offers the advantage that the chocolate products fall through the first fall trajectory of said edible covering material, whereby a better coverage is obtained than if the edible covering material were to fall on the chocolate products. Moreover, the speed of transport of the chocolate products is preferably regulated such that the chocolate products rotate during the fall.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, omvattende de verdere stappen van het opvangen van de aldus resulterende bedekte chocoladeproducten en van het opwaarts transporteren van de bedekte chocoladeproducten. Opwaarts en bij voorkeur hellend opwaarts transport zorgt ervoor dat secties van de bedekte chocoladeproducten die nog niet bedekt zijn met eetbaar chocolademateriaal, in vergelijking met niet-hellend transport, nog beter in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal, doordat tijdens het hellend transport de chocoladeproducten en het bedekkingsmateriaal in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, comprising the further steps of collecting the resulting coated chocolate products and transporting the coated chocolate products upwards. Upward and preferably inclined upward transport ensures that sections of the covered chocolate products that are not yet covered with edible chocolate material, compared to non-inclined transport, can come into even better contact with not yet adhered or freely edible covering material, because during the inclined transport the chocolate products and the covering material can slide along and on each other to a greater extent and thus can come into contact with each other to a greater extent.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij de stap van het opwaarts transporteren onderbroken wordt door het één of meerdere keren laten vallen van de bedekte chocoladeproducten. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten nog in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal dat samen met de bedekte chocoladeproducten getransporteerd wordt.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, wherein the upward conveying step is interrupted by dropping the covered chocolate products one or more times. This falling of the covered chocolate products causes on the one hand that not sufficiently adhered edible covering material is removed from the covered chocolate products, and on the other hand ensures that incompletely covered sections of the covered chocolate products can still come into contact with not yet adhered or freely edible covering material that is transported together with the covered chocolate products.

BE2017/6026BE2017 / 6026

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij tijdens de stap van het opwaarts transporteren de bedekte chocoladeproducten ook onderworpen worden aan een alternerende op- en neerwaartse beweging. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, wherein during the upward transport step, the coated chocolate products are also subjected to alternating up and down movements. This measure ensures the removal of non-adhered edible covering material. Thus, said up and down movement contributes to obtaining high-quality coated chocolate products, with the best possible and uniform coverage of the covered chocolate products.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, verder omvattende de stap van het opvangen van eetbaar bedekkingsmateriaal dat tijdens de stap van het opwaarts transporteren vrij is of vrij komt, dus eetbaar bedekkingsmateriaal dat niet gehecht is of niet voldoende gehecht is aan de bedekte chocoladeproducten. Zodoende kan dit eetbaar bedekkingsmateriaal handig verzameld worden. In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat de werkwijze verder de stap van het hergebruiken van opgevangen eetbaar bedekkingsmateriaal in de stap van het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting. Hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal gaat verspilling tegen en is bovendien gunstig voor het m ilieu.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, further comprising the step of collecting edible covering material that is released or released during the upward transporting step, i.e. edible covering material that is not adhered or is not sufficiently attached to the covered chocolate products. Thus, this edible covering material can be conveniently collected. In a preferred embodiment, the method further comprises the step of reusing collected edible coating material in the step of providing and transporting an edible coating material along a first substantially horizontal direction. Reuse of the edible covering material prevents waste and is also beneficial for the environment.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde chocoladeproducten omhuld zijn of omhuld worden door een laag vloeibare chocolade, en meer bij voorkeur door een laag vloeibare getempereerde chocolade, tijdens genoemde stap van het voorzien en transporteren van chocoladeproducten. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om het eetbaar bedekkingsmateriaal aan te hechten.In a preferred embodiment, the present invention provides a method according to the second aspect of the invention, wherein said chocolate products are encased or encased by a layer of liquid chocolate, and more preferably by a layer of liquid tempered chocolate, during said step of providing and transporting chocolate products. Said layer, preferably tempered, liquid chocolate is very suitable for attaching the edible covering material.

In een derde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding.In a third aspect, the present invention provides a use of a device according to the first aspect of the invention in a method according to the second aspect of the invention.

Overeenkomstig worden alle technische verwezenlijkingen en positieve kenmerken van de inrichting volgens het eerste aspect van de huidige uitvinding gecombineerd met deze van de werkwijze volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding.Accordingly, all technical achievements and positive features of the device according to the first aspect of the present invention are combined with those of the method according to the second aspect of the present invention.

BE2017/6026BE2017 / 6026

In een vierde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade en meer bij voorkeur omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om het eetbaar bedekkingsmateriaal aan te hechten.In a fourth aspect, the present invention provides a use of an apparatus according to the first aspect of the invention for applying an edible coating material to chocolate products covered by a layer of liquid chocolate and more preferably covered by a layer of liquid tempered chocolate. Said layer, preferably tempered, liquid chocolate is very suitable for attaching the edible covering material.

GEDETAI LLEERDE Fl GUURBESCHRI JVI NGDETAILED LEARNING FL GUURBESCHRI JVI NG

Fig. 1 toont het proces van het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op chocoladeproducten 2, om zo met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 te verkrijgen, volgens uitvoeringsvormen van onderhavige uitvinding. De chocoladeproducten 2 zijn bij voorkeur voorzien van een laag vloeibare chocolade en nog meer bij voorkeur voorzien van een laag vloeibare getempereerde chocolade. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om eetbaar bedekkingsmateriaal 1 aan te hechten. Het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 wordt middels een eerste transportinrichting 3, welke transportinrichting 3 uitgevoerd is als een transportband, volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4 getransporteerd. Vanaf een uiteinde 5 van de eerste transportinrichting 3 valt het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 volgens een eerste horizontale worp, waarbij genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 een eerste valbaan 6 volgt. De chocoladeproducten 2 worden middels een tweede transportinrichting 7, welke transportinrichting 7 uitgevoerd is als een transportband, volgens een tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4, getransporteerd. Vanaf een uiteinde 9 van de tweede transportinrichting 7 vallen de chocoladeproducten 2 volgens een tweede horizontale worp, waarbij genoemde chocoladeproducten 2 een tweede valbaan 10 volgen. De eerste 3 en tweede transportinrichtingen 7 zijn ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst dat de eerste 6 en tweede valbanen 10 elkaar kruisen. Zodoende worden met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 verkregen. De chocoladeproducten 2 vallen hierbij vanaf een hogere locatie dan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten 2 doorheen de eerste valbaan 6 van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op de chocoladeproducten 2 zouFIG. 1 shows the process of applying an edible coating material 1 to chocolate products 2, so as to obtain chocolate products 11 coated with edible coating material 1, according to embodiments of the present invention. The chocolate products 2 are preferably provided with a layer of liquid chocolate and even more preferably with a layer of liquid tempered chocolate. Said layer, preferably tempered, liquid chocolate is very suitable for attaching edible covering material 1. The edible covering material 1 is transported by means of a first conveyor device 3, which conveyor device 3 is designed as a conveyor belt, according to a first substantially horizontal direction 4. From an end 5 of the first transport device 3 the edible covering material 1 falls according to a first horizontal throw, wherein said edible covering material 1 follows a first fall trajectory 6. The chocolate products 2 are transported by means of a second conveyor device 7, which conveyor device 7 is designed as a conveyor belt, according to a second substantially horizontal direction 8, opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction 4. From one end 9 of the second transport device 7, the chocolate products 2 fall according to a second horizontal throw, said chocolate products 2 following a second fall trajectory 10. The first 3 and second transport devices 7 are spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that the first 6 and second fall tracks 10 intersect. Thus chocolate products 11 coated with edible covering material 1 are obtained. The chocolate products 2 hereby fall from a higher location than the edible covering material 1. This offers the advantage that the chocolate products 2 fall through the first fall path 6 of said edible covering material 1, whereby a better coverage is obtained than when the edible covering material 1 is on the chocolate products. 2 would

BE2017/6026 vallen. Bovendien is de snelheid van transport uitgeoefend door de tweede transportinrichting 7 bij voorkeur zo geregeld dat de chocoladeproducten 2 wentelen tijdens het vallen. Dit draagt bij tot een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten 2 met eetbaar bedekkingsmateriaal 1, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten 11.BE2017 / 6026. Moreover, the speed of transport exerted by the second transport device 7 is preferably regulated such that the chocolate products 2 rotate during falling. This contributes to the best possible and uniform coating of the chocolate products 2 with edible coating material 1, resulting in high-quality coated chocolate products 11.

Fig. 2 toont een zijaanzicht van een afbeelding van een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op chocoladeproducten 2. De verschillende onderdelen van de inrichting zijn opgehangen aan een frame 20 dat verrijdbaar is middels wielen 21. Eetbaar bedekkingsmateriaal 1 wordt voorzien en middels een eerste transportinrichting 3, welke transportinrichting 3 uitgevoerd is als een transportband, volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4 getransporteerd. Vanaf een uiteinde 5 van de eerste transportinrichting 3 valt het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 volgens een eerste horizontale worp, waarbij genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 een eerste valbaan 6 volgt. Chocoladeproducten 2 worden voorzien en middels een tweede transportinrichting 7, welke transportinrichting 7 uitgevoerd is als een transportband, volgens een tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4, getransporteerd. Vanaf een uiteinde 9 van de tweede transportinrichting 7 vallen de chocoladeproducten 2 volgens een tweede horizontale worp, waarbij genoemde chocoladeproducten 2 een tweede valbaan 10 volgen. De eerste 3 en tweede transportinrichtingen 7 zijn ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst dat de eerste 6 en tweede valbanen 10 elkaar kruisen. Zodoende worden met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 verkregen. De chocoladeproducten 2 vallen hierbij vanaf een hogere locatie dan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Een draagvlak van genoemde tweede transportinrichting 7, op welk draagvlak de chocoladeproducten 2 tijdens hun transport gedragen worden, is volgens een dwarsrichting, loodrecht op genoemde eerste 4 en tweede longitudinale richtingen 8, volgens een grotere afstand 12 gelegen ten opzichte van een grondoppervlak 13, met name een vloer, van een ruimte waarin genoemde inrichting bij gebruik opgesteld is, dan de afstand 14 tussen een draagvlak van genoemde eerste transportinrichting 3, op welk draagvlak het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 tijdens zijn transport gedragen wordt, en genoemd grondoppervlak 13.FIG. 2 shows a side view of an image of a possible embodiment of a device and method for applying an edible covering material 1 to chocolate products 2. The various parts of the device are suspended from a frame 20 that can be moved by means of wheels 21. Edible covering material 1 is provided and by means of a first conveying device 3, which conveying device 3 is designed as a conveyor belt, transported according to a first substantially horizontal direction 4. From an end 5 of the first transport device 3 the edible covering material 1 falls according to a first horizontal throw, wherein said edible covering material 1 follows a first fall trajectory 6. Chocolate products 2 are provided and transported by means of a second conveyor device 7, which conveyor device 7 is designed as a conveyor belt, according to a second substantially horizontal direction 8, opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction 4. From one end 9 of the second transport device 7, the chocolate products 2 fall according to a second horizontal throw, said chocolate products 2 following a second fall trajectory 10. The first 3 and second transport devices 7 are spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that the first 6 and second fall tracks 10 intersect. Thus chocolate products 11 coated with edible covering material 1 are obtained. The chocolate products 2 hereby fall from a higher location than the edible covering material 1. A support surface of said second transport device 7, on which support surface the chocolate products 2 are supported during their transport, is in a transverse direction, perpendicular to said first 4 and second longitudinal directions 8 , according to a greater distance 12 relative to a ground surface 13, in particular a floor, of a space in which said device is arranged during use, than the distance 14 between a bearing surface of said first transport device 3, on which bearing surface the edible covering material 1 is carried during its transport, and said ground surface 13.

BE2017/6026BE2017 / 6026

De inrichting is verder voorzien van een derde transportinrichting 15, welke derde transportinrichting 15 uitgevoerd is als een transportband. De derde transportinrichting 15 is geplaatst onder genoemde tweede valbaan 10 en kan bijgevolg genoemde met bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 opvangen en verder transporteren volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8. De derde transportinrichting 15 omvat vier secties 15a-d, waarvan de eerste drie secties 15a-c aanzienlijk korter zijn dan de vierde 15d. Bij overgang van de eerste 15a naar de tweede sectie 15b, van de tweede sectie 15b naar de derde sectie 15c, en van de derde sectie 15c naar de vierde sectie 15d zullen de bedekte chocoladeproducten 11 van de ene op de andere sectie van de transportinrichting 15 vallen. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten, samen met het transport van de bedekte chocoladeproducten 11 volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 van de bedekte chocoladeproducten 11 verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten 11 nog in contact kunnen komen met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat tevens volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8 getransporteerd wordt langsheen genoemde derde transportinrichting 15. Bovendien zijn de tweede 15b, derde 15c en vierde sectie 15d volgens een helling georiënteerd voor opwaarts hellend transport van de bedekte chocoladeproducten 11 langsheen genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8. Hellend transport zorgt ervoor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten 11 nog beter in contact kunnen komen met het eetbaar bedekkingsmateriaal 1, in vergelijking met niethellend transport, doordat tijdens het hellend transport de chocoladeproducten 11 en het bedekkingsmateriaal 1 in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen. De vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 is voorzien van een verplaatsingsm iddel 16 voor het alternerend op- en neerwaarts bewegen van de bedekte chocoladeproducten 11. Het verplaatsingsm iddel 16 is uitgevoerd als een staafvormig element waar door een spil aangebracht is. Ter hoogte van de helft van het staafvormig element zijn lengterichting en dwars op deze lengterichting is de spil doorheen het staafvormig element aangebracht. Het staafvormig element roteert hierbij rond de spil, waarbij spil en staafvormig element zo geplaatst zijn dat het staafvormig element door zijn rotatie de transportband van de derde transportinrichting 15 ter hoogte van zijn vierde sectie 15d alternerend op- en neerwaarts beweegt. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehechtThe device is further provided with a third conveyor device 15, which third conveyor device 15 is designed as a conveyor belt. The third transport device 15 is placed under said second fall track 10 and can therefore receive and further transport said chocolate products 11 covered with covering material 1 according to said second substantially horizontal direction 8. The third transport device 15 comprises four sections 15a-d, of which the first three sections 15a -c be considerably shorter than the fourth 15d. Upon transition from the first 15a to the second section 15b, from the second section 15b to the third section 15c, and from the third section 15c to the fourth section 15d, the covered chocolate products 11 will move from one section to the other of the conveyor device 15 fall. This falling of the covered chocolate products, together with the transport of the covered chocolate products 11 according to said second substantially horizontal direction 8, ensures on the one hand that insufficiently adhered edible covering material 1 is removed from the covered chocolate products 11, and on the other hand ensures that incomplete covered sections of the covered chocolate products 11 can still come into contact with edible covering material 1 which is also transported in accordance with said second substantially horizontal direction 8 along said third transport device 15. Moreover, the second 15b, third 15c and fourth section 15d are inclined for upwardly inclined transportation of the covered chocolate products 11 along said second substantially horizontal direction 8. Inclined transportation ensures that incompletely covered sections of the covered chocolate products 11 can come into better contact with the edible coating material a1, in comparison with non-sloping transport, because during the sloping transport the chocolate products 11 and the covering material 1 can slide along and on each other to a greater extent and thus can come into contact with each other to a greater extent. The fourth section 15d of the third transport device 15 is provided with a displacement means 16 for alternately moving up and down the covered chocolate products 11. The displacement means 16 is designed as a rod-shaped element through which a spindle is arranged. At the height of half the rod-shaped element, longitudinal direction and transversely of this longitudinal direction, the spindle is arranged through the rod-shaped element. The rod-shaped element hereby rotates around the spindle, wherein the spindle and rod-shaped element are positioned such that the rod-shaped element moves the conveyor belt of the third conveyor device 15 up and down alternately at the height of its fourth section 15d due to its rotation. This measure ensures the removal of non-attached

BE2017/6026 eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten 11, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten 11. Verder is de vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 voorzien van perforaties 17 waarvan de dimensies doorgang van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 toelaten, maar niet van de bedekte chocoladeproducten 11. De perforaties 17 dragen bij tot een adequate verwijdering van onvoldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 van de bedekte chocoladeproducten 11, en zorgen er ook voor dat het niet-gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat aanwezig is in de nabijheid van de bedekte chocoladeproducten 11 ook verwijderd wordt naar een andere locatie, zodat uiteindelijk op de vierde sectie 15d van de derde transportband 15 voornamelijk bedekte chocoladeproducten 11 overblijven. Vanaf de vierde sectie 15d worden de bedekte chocoladeproducten 11 overgebracht naar een vijfde transportinrichting 19, welke vijfde transportinrichting uitgevoerd is als een transportband, voor verder transport van genoemde bedekte chocoladeproducten 11.BE2017 / 6026 edible covering material 1. Thus, said up and down movement contributes to obtaining high-quality coated chocolate products 11, with the best possible and uniform coverage of the covered chocolate products 11. Furthermore, the fourth section 15d of the third conveyor device 15 provided with perforations 17 whose dimensions allow passage of the edible covering material 1, but not of the covered chocolate products 11. The perforations 17 contribute to an adequate removal of insufficiently adhered edible covering material 1 from the covered chocolate products 11, and also ensure that the non-adhered edible covering material 1 present in the vicinity of the covered chocolate products 11 is also removed to another location, so that ultimately on the fourth section 15d of the third conveyor belt 15 mainly covered chocolate products 11 remain. From the fourth section 15d, the covered chocolate products 11 are transferred to a fifth transport device 19, which fifth transport device is designed as a conveyor belt, for further transport of said covered chocolate products 11.

Verder omvat de inrichting een vierde transportinrichting 18 die geplaatst is onder genoemde derde transportinrichting 15 voor het opvangen en transporteren van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat door genoemde perforaties 17 van de vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 valt. Zodoende kan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat niet gehecht is aan de bedekte chocoladeproducten 11 hergebruikt worden. Op deze manier wordt verspilling tegengegaan. Dit is bovendien gunstig voor het milieu. De vierde transportinrichting 18 omvat vijf secties 18a-e, waarbij een eerste 18a, tweede 18b, derde 18c en vijfde sectie 18e elk uitgevoerd zijn als een transportband, en een vierde sectie 1 8d die overeenkomt met een trechter 1 8d. Genoemde trechter 1 8d dient om eetbaar bedekkingsmateriaal 1 afkomstig van de derde sectie 18c te laten doorstromen naar genoemde vijfde sectie 18e van genoemde vierde transportinrichting 18. Ook kan via de trechter 18d nieuw eetbaar bedekkingsmateriaal 1 toegevoegd worden. De eerste 18a en derde sectie 18c van de vierde transportinrichting 18 zijn hellend georiënteerd, waardoor het, samen met de specifieke opstelling van genoemde vierde transportinrichting 18 in secties 18a-e, mogelijk is dat de vierde transportinrichting 18 uitmondt boven genoemde eerste transportinrichting 3. Zodoende is hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op een geautomatiseerde manier mogelijk.The device further comprises a fourth transport device 18 which is placed under said third transport device 15 for receiving and transporting the edible covering material 1 which falls through said perforations 17 of the fourth section 15d of the third transport device 15. Thus, the edible coating material 1 that is not adhered to the covered chocolate products 11 can be reused. This way waste is prevented. This is also beneficial for the environment. The fourth conveyor 18 comprises five sections 18a-e, wherein a first 18a, second 18b, third 18c and fifth section 18e are each designed as a conveyor belt, and a fourth section 18d corresponding to a hopper 18d. Said hopper 1 8d serves to flow through edible covering material 1 from the third section 18c to said fifth section 18e of said fourth transport device 18. New edible covering material 1 can also be added via the hopper 18d. The first 18a and third section 18c of the fourth transport device 18 are inclined, so that, together with the specific arrangement of said fourth transport device 18 in sections 18a-e, it is possible for the fourth transport device 18 to discharge above said first transport device 3. Thus, Reuse of the edible covering material 1 in an automated manner is possible.

BE2017/6026BE2017 / 6026

Hieronder wordt een overzicht gegeven van de cijfers en letters gebruikt in de figuren:Below is an overview of the numbers and letters used in the figures:

eetbaar bedekkingsmateriaal chocoladeproduct eerste transportinrichting eerste hoofdzakelijk horizontale richting uiteinde van de eerste transportinrichting eerste valbaan tweede transportinrichting tweede hoofdzakelijk horizontale richting uiteinde van de tweede transportinrichtingedible coating material chocolate product first transport device first substantially horizontal direction end of the first transport device first fall track second transport device second substantially horizontal direction end of the second transport device

I 0 tweede valbaanI 0 second fall course

II met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten afstand volgens een dwarsrichting grondoppervlak afstand volgens een dwarsrichting derde transportinrichtingII chocolate products covered with edible covering material distance according to a transverse direction ground surface distance according to a transverse direction third transport device

15a sectie van derde transportinrichting15a section of third transport device

15b sectie van derde transportinrichting15b section of third transport device

15c sectie van derde transportinrichting15c section of third transport device

15d sectie van derde transportinrichting verplaatsingsm iddelen15d section of third transport device displacement means

7 perforaties vierde transportinrichting7 perforations fourth transport device

18a sectie van vierde transportinrichting18a section of fourth transport device

18b sectie van vierde transportinrichting18b section of fourth transport device

18c sectie van vierde transportinrichting18c section of fourth transport device

8d sectie van vierde transportinrichting8d section of fourth transport device

18e sectie van vierde transportinrichting vijfde transportinrichting frame wielen18th section of fourth transport device fifth transport device frame wheels

Claims

CONCLUSI ES

Device for applying an edible coating material (1) to chocolate products (2), comprising a first conveying device (3) arranged for conveying an edible coating material (1) along a first substantially horizontal direction (4) and for dropping an end (5) of the first conveying device (3) according to a first horizontal throw of the edible covering material (I) which here follows a first falling track (6), and a second conveying device (7) adapted for conveying chocolate products ( 2) along a second substantially horizontal direction (8) opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction (4), characterized in that the second transport device (7) is also adapted to lift the second from one end (9) of the second conveying device (7) according to a second horizontal throw of chocolate products (2) which here follow a second falling track (10), wherein when the first (3) and second transport devices (7) are spatially separated from each other and are positioned relative to each other such that the first (6) and second fall tracks (10) cross each other, thus resulting in edible covering material (1) chocolate products (11), wherein furthermore a third transport device (15) is provided at least under said second fall track (10), which third transport device (15) is inclined in an inclination with respect to said second substantially horizontal direction (8) for upwardly inclined transport of the covered chocolate products (11), and wherein the third transport device (15) comprises two or more sections (15a-d) of which at least one of the sections (15a-d) is inclined oriented for inclined transport of the covered chocolate products (II).

Device as claimed in claim 1, wherein a bearing surface of said second transport device (7) is situated in a transverse direction, perpendicular to said first (4) and second longitudinal directions (8), according to a greater distance (12) relative to a ground surface (13), such as a floor, of a space in which said device is arranged in use, then the distance (14) between a bearing surface of said first transport device (3) and said ground surface (13).

BE2017 / 6026

Device according to claim 1 or 2, wherein the third transport device (15) is provided with displacement means (16) for alternately moving the covered chocolate products (11) up and down.

Device according to one of claims 1 to 3, wherein the third transport device (15) is at least partially provided with perforations (17) whose dimensions allow passage of the edible covering material (1), but not of the covered chocolate products (11) .

Device according to claim 4, wherein a fourth transport device (18) is provided under said third transport device (15) for receiving and transporting the edible covering material (1) falling through said perforations (17) of the third transport device (15) .

Device according to claim 5, wherein the fourth transport device (18) is inclined, the fourth transport device (18) opening above said first transport device (3).

Device according to claim 5 or 6, wherein the fourth transport device (1 8) comprises two or more sections (1 8a-e).

A method for applying an edible coating material (1) to chocolate products (2), comprising the steps of:

providing and transporting an edible covering material (1) along a first substantially horizontal direction (4);

dropping the edible covering material (1) according to a first horizontal throw, which here follows a first falling track (6); and providing and transporting chocolate products (2) along a second substantially horizontal direction (8) opposite to and directed towards the first substantially horizontal direction (4), characterized in that the method further comprises the step of according to a second dropping a horizontal throw of the chocolate products (2) which here follow a second falling track (10), the first and second horizontal throws being oriented such that the first (6) and second falling tracks (10) intersect, thus resulting in edible chocolate material (1) covered chocolate products (11), the method comprising the further steps of collecting the resulting chocolate products (11) and upwardly transporting the covered chocolate products (11), and wherein the step of raising it

BE2017 / 6026 transport is interrupted by dropping the covered chocolate products one or more times (11).

The method of claim 8, wherein said second horizontal throw is performed from a location higher than the location from which said first horizontal throw is performed.

A method according to claim 8 or 9, wherein during the upward transporting step, the covered chocolate products (11) are also subjected to an alternating up and down movement.

A method according to any one of claims 8 to 10, further comprising the step of collecting edible covering material (1) that is released or released during the upward transport step.

The method of claim 11, further comprising the step of reusing collected edible cover material (1) in the step of providing and transporting an edible cover material (1) along a first substantially horizontal direction (4).

A method according to any of claims 8 to 12, wherein said chocolate products (2) are encased or encased in a layer of liquid chocolate during said step of providing and transporting chocolate products (2).

Use of a device according to one of claims 1 to 7 in a method according to one of claims 8 to 13.

Use of a device according to any of claims 1 to 7 for applying an edible coating material (1) to chocolate products (2) covered by a layer of liquid chocolate.