Madeleine (kake)
| Madeleine (kake) | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Opprinnelse | Frankrike Spania | ||
| Opphavsperson | Madeleine Paulmier | ||
| Hovedingredienser | mel | ||
Madeleine er en småkake som er bakt av en deig av hovedsakelig hvetemel, egg, sukker og honning.[1] Kakene blir stekt i særegne små metallformer, madeleine-former, som likner muslingskjell. De blir ofte servert i forbindelse med desserter, for eksempel iskrem, men blir også brukt som godteri for barn og som enkelt tilbehør til en kopp kaffe.
Madeleine-kakene har fått en plass i litteraturhistorien og blitt berømte etter at den franske skjønnlitterære forfatteren Marcel Proust skildret i boken Veien til Swann – første del av romanserien På sporet av den tapte tid – hvordan smaken av en madeleine dyppet i te laget av lindeblomster vekker sentrale barndomsminner hos hovedpersonen. På denne måten er madeleine blitt en slags generell metafor for hendelser som vekker til live minner, særlig minner fra barndommen.
Madeleine-kaken har ifølge tradisjonen fått navn etter Madeleine Paulmier, tjenerinnen til marki Perrotin de Baumont i det daværende hertugdømmet Lorraine i Frankrike, som i 1755 skal ha bakt slike kaker for hertug Stanislas Leszczyński da han var vert for en stor middag på slottet sitt, Château de Commercy.[2]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Definition of madeleine | Dictionary.com». www.dictionary.com (på engelsk). Besøkt 25. desember 2022.
- ^ «History of French Madeleines». The Right Bake (på engelsk). 14. oktober 2019. Besøkt 25. desember 2022.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Madeleines – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
