Sjangeren jazz ble startet av afrikansk-amerikanske musikere. Den utviklet seg fra arbeidssanger, folkemusikk, spirituals og blues. Etter hvert ble den også blandet med ulike former for europeisk musikk.
Mange jazzband spilte europeiske sanger som de tolket på sin egen måte. På denne måten fikk musikken et nytt og annerledes uttrykk.
På 1920-tallet begynte jazz å spre seg til Europa. Plater fikk stor betydning for spredningen av jazz. I tillegg reiste amerikanske jazzband på turné i Europa. Etter hvert utviklet jazzen seg i flere retninger.
Swing, bebop og storbandjazz er eksempler på ulike retninger som oppsto. Den intense bebop-stilen var veldig forskjellig fra den tidlige jazzen. Den hadde ny form, rytme, melodi og harmoni. Både svarte og hvite musikere spilte denne typen jazz. På 1950-tallet kom cool-jazz. Det var mest hvite musikere som spilte denne varianten av jazz. Den var mer avslappet i tempo og intensitet enn bebop.
Senere har jazz utviklet seg i enda flere retninger, sjangre og stiler. Den har for eksempel blitt blandet med funk, rock og soul. Dagens jazz er også preget av dette.
Jazzmusikere i dag eksperimenterer også med å blande sjangre, og de utfordrer tradisjonelle måter å spille musikk på.