Ciri-ciri daging sapi busuk bisa kamu kenali dengan mudah disini. Ketika kamu membeli daging sapi, pastikan untuk memilih daging sapi yang masih segar. Agar tidak salah pilih, pastikan sudah memahami apa saja ciri-ciri daging sapi yang segar dan busuk. Seperti diketahui, daging sapi yang busuk bisa memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Jadi penting untuk tidak mengkonsumsi daging sapi busuk.
Ciri-Ciri Daging Sapi Busuk
Sebenarnya cukup mudah untuk mengenali apakah daging sapi itu masih segar atau tidak. Akan tetapi, masih banyak orang yang belum tahu tentang informasi ini. Jika kamu salah satu orang yang belum tahu ciri-ciri daging sapi busuk maupun segar, sebaiknya simak pembahasannya dibawah ini.
Baca Juga : Efek Banyak Makan Daging Sapi untuk Tubuh
1. Memiliki Aroma yang Tidak Sedap
Semua daging sapi yang ada di pasaran pasti memiliki bau khas. Dimana bau tersebut bisa kamu cium ketika mengeluarkannya dari kemasan atau kantong plastik. Namun, bau yang dikeluarkan daging sapi bisa menjadi masalah saat bau tersebut tidak kunjung hilang meskipun sudah 30 menit lebih.
Menurut eHow, kondisi tersebut menandakan bahwa daging sapi sudah mengalami degradasi protein. Dikutip dari Healthline, aroma bau yang dikeluarkan berasal dari pertumbuhan bakteri pembusuk pada daging. Seperti bakteri pseudomonas spp dan lactobacillus sp.
2. Tekstur Daging Berlendir
Saat kamu ingin membeli daging sapi, disarankan untuk menyentuhnya terlebih dahulu. Tujuannya agar kamu bisa merasakan teksturnya. Daging sapi yang sudah busuk akan terasa lengket dan juga berlendir. Kondisi seperti ini seringkali ditemukan pada daging yang dijual di pasar, butcher ataupun saat kamu menyimpannya.
Cara menyimpan daging sapi yang tidak tepat bisa membuat daging sapi mengalami pembusukan dan membuat tekstur daging menjadi berubah. Jika kamu sudah terlanjur memegang daging sapi busuk, sebaiknya segera cuci tangan supaya bakteri yang menempel di tangan tidak menyebar ke tempat atau bahan makanan lainnya.
3. Warna Daging Sapi Berubah
Daging segar memiliki warna merah cerah. Jika kamu menemukan daging sapi yang warnanya tidak seperti itu atau warnanya berubah menjadi coklat keabuan, sebaiknya untuk tidak membelinya. Warnanya yang berubah bisa saja merupakan ciri daging tersebut sudah membusuk.
Daging sapi yang busuk biasanya memiliki bintik dengan warna hijau, abu-abu maupun biru. Perubahan warna pada daging terjadi karena beberapa faktor, seperti efek paparan cahaya, suhu udara terbuka dan pertumbuhan mikroba.
4. Daging Mengering
Daging sapi yang dibeli disarankan untuk segera langsung diolah. Hal ini dikarenakan daging sapi masih segar dan nutrisinya masih terjaga dengan baik. Jangan sampai manfaat daging sapi tidak didapatkan karena daging sudah membusuk.
Daging sapi bisa disimpan di freezer dalam jangka waktu yang cukup lama. Akan tetapi. Membekukan daging sapi di freezer terlalu lama bisa membuat daging menjadi mengering. Daging sapi yang sudah mengering merupakan ciri-ciri daging sudah busuk.
5. Kehitaman
Meski daging sapi sudah disimpan di freezer, tetapi tetap bisa membuatnya busuk. Salah satu tanda daging di freezer yang membusuk adalah daging menjadi menghitam. Jika menemukan daging sapi seperti ini harus segera dibuang karena jika tetap dimasak akan berisiko menyebabkan keracunan makanan.
Baca Juga : Kalori dan Kandungan Gizi Daging Sapi Lengkap
Ciri-Ciri Daging Sapi Segar
Berikut beberapa ciri daging sapi masih segar dan layak untuk dikonsumsi:
1. Teksturnya Kenyal
Daging sapi dengan kualitas yang baik memiliki tekstur padat, kenyal dan tidak kaku. Hal ini berarti saat kamu menekan daging dengan jari tangan maka permukaannya akan kembali seperti semula.
2. Tanpa Bercak
Ciri-ciri daging sapi segar selanjutnya adalah daging terlihat lembab, warna merahnya merata serta bebas dari noda maupun bercak asing. Jika kamu menemukan daging sapi dengan ciri seperti ini bisa langsung dibeli karena masih berkualitas dan segar.
3. Berwarna Merah Segar (Tidak Pucat)
Warna merah segar atau merah ungu gelap pada daging sapi menunjukkan jika daging tersebut masih segar. Warna tersebut akan berubah menjadi lebih terang saat daging terkena oksigen. Daging segar juga bisa dilihat dari penampilan luarnya yang mengkilap, tidak pucat dan tidak kotor.
4. Beraroma Khas Daging Segar
Aroma daging sapi segar dan daging sapi busuk tentu saja berbeda. Daging sapi yang masih sebar akan beraroma khas. Sedangkan daging yang sudah rusak atau busuk memiliki bau yang tidak sedap. Bau tidak sedap tersebut karena adanya reaksi kimia, aktivitas mikroba maupun kombinasi keduanya.
5. Tidak Mengandung Terlalu Banyak Air
Ciri-ciri daging sapi yang segar dan berkualitas adalah tidak mengandung banyak air. Hal ini dikarenakan kandungan air biasanya berasal dari sapi yang digelonggong. Kandungan air yang terlalu banyak memicu pertumbuhan jamur maupun bakteri sehingga menyebabkan daging mudah busuk. Bakteri yang bisa timbul akibat air dalam daging adalah Clostridium botulinum dan Staphylococcus aureus.
Itulah ciri-ciri daging sapi busuk dan daging sapi segar. Dari penjelasan diatas, kamu bisa membedakan daging sapi yang masih segar dan daging sapi yang sudah membusuk. Dengan begitu, kamu bisa memilih daging sapi dengan kualitas tinggi.
Untuk mendapatkan daging sapi segar dan berkualitas tinggi, kamu bisa membelinya di aplikasi KingKong Meats. Aplikasi ini menjual daging sapi dengan harga yang cukup murah dengan kualitas yang tidak bisa diragukan.
Aplikasi KingKong Meats tidak hanya menjual daging sapi saja, kamu bisa membeli jenis bahan masakan lain seperti telur ayam, daging ayam, seafood, berbagai frozen food dan sebagainya.
