Riso di Grumolo delle Abbadesse
| Riso di Grumolo delle Abbadesse | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Grumolo delle Abbadesse |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Il Riso di Grumolo delle Abbadesse è un prodotto tipico veneto, presidio di Slow Food[1].
A Grumolo delle Abbadesse, un piccolo comune al confine tra le province di Vicenza e Padova, il riso è stato introdotto dalle monache benedettine e si coltiva dal ’500. Anche alle badesse si deve la bonifica dei terreni, il prosciugamento delle paludi e la costruzione dei canali. La varietà di Grumolo è il vialone nano con chicchi minuscoli, ma la qualità, grazie alla caratteristiche del terreno e delle acque, è eccellente: sopporta bene la cottura, si gonfia molto con la cottura stessa e assorbe molto bene i condimenti.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Riso di Grumolo delle Abbadesse, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 18/2/2015 (archiviato dall'url originale il 18 febbraio 2015).
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- FESTA DEL RISO di Grumolo delle Abbadesse, su festadelriso.it.
