fix: fix write s3 file 80GB limit issue

[bbtfr]

https://docs.aws.amazon.com/AmazonS3/latest/userguide/qfacts.html

aws s3 实现的 multi part upload 最多上传 10000 个分片，国内几个云厂商也遵守这个约定，导致 megfile 最坏情况只能写 80GB 大小的文件

新开 DEFAULT_MIN_BLOCK_SIZE 配置项，单独控制文件上传时分片的最小尺寸，因为不想升大版本，尽可能的保持了之前的参数名

[codecov]

Codecov Report

All modified and coverable lines are covered by tests ✅

Project coverage is 97.22%. Comparing base (3771f4d) to head (f736622).

Additional details and impacted files

@@           Coverage Diff           @@
##             main     #376   +/-   ##
=======================================
  Coverage   97.22%   97.22%           
=======================================
  Files          44       44           
  Lines        6056     6057    +1     
=======================================
+ Hits         5888     5889    +1     
  Misses        168      168           

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[LoveEatCandy]

叫 DEFAULT_WRITE_BLOCK_SIZE 好点吧，默认等于 DEFAULT_BLOCK_SIZE，没大文件需求还是块小点好，能多利用多线程以及 retry 的成本不高。然后我准备再加个 DEFAULT_READ_BLOCK_SIZE 这样读写都可以自定义。相关的东西我在文档里面好好描述一下

[bbtfr]

叫 DEFAULT_WRITE_BLOCK_SIZE 好点吧，默认等于 DEFAULT_BLOCK_SIZE，没大文件需求还是块小点好，能多利用多线程以及 retry 的成本不高。然后我准备再加个 DEFAULT_READ_BLOCK_SIZE 这样读写都可以自定义。相关的东西我在文档里面好好描述一下

好，我改一下，主要看到 MAX_BLOCK_SIZE 也是写相关的

[LoveEatCandy]

我把你这个 PR 合了，环境变量就用你这个吧，但是默认值我改成和以前一样了，还是 8MB，如果有需求自己设大点。我准备等 10 月份 python3.8 过期，升大版本再把环境变量统一改改名

[MoyanZitto]

@LoveEatCandy 接着这个问题讨论下，看代码实现，s3_buffered_open在写的时候，block_size被min_block_size覆盖了？这就是说，在写的时候传进去的block_size是不生效的。感觉是bug？

[LoveEatCandy]

@MoyanZitto 是有这个问题，下周修一下

[LoveEatCandy]

@LoveEatCandy 接着这个问题讨论下，看代码实现，s3_buffered_open在写的时候，block_size被min_block_size覆盖了？这就是说，在写的时候传进去的block_size是不生效的。感觉是bug？

@MoyanZitto 3.1.0.post2 修复了这个问题，相应的 PR 是这个：#392