Agaricus osecanus
Agaric boule-de-neige, Agaric neigeux
Pour les articles homonymes, voir Boule de neige (homonymie).
Agaricus osecanus, l'Agaric boule-de-neige, est une espèce comestible de champignons basidiomycètes de la famille des Agaricaceae. Il est caractérisé par son pied plus ou moins floconneux.
Taxonomie
[modifier | modifier le code]Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Agaricus osecanus Pilát 1951.
Noms vulgaires et vernaculaires
[modifier | modifier le code]Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Agaric boule-de-neige, Agaric neigeux[1].
Description du sporophore
[modifier | modifier le code]C'est un champignon qui présente un pied et un chapeau. Le pied est central. Sous le chapeau, l'hyménophore est constitué de lames libres.
Son chapeau mesure 8 à 18 cm, il est un peu fibrilleux-méchuleux blanc puis jaunissant en vieillissant, jusqu'à ochracé[2].
L'hyménophore est fait de lames libres serrées, très pâles au début puis gris rosâtre et enfin brunes[2].
Son stipe mesure 5 à 12 cm x 1 à 3 cm, il est blanc, floconneux-méchuleux au moins à la base, à anneau blanc membraneux, à face inférieure marquée vers l'extérieur de quelques flocons triangulaires ochracés, évoquant une roue dentée[2].
La chair est blanchâtre. Son odeur est d'amande amère et sa saveur est douce[2],[3],[1].
Caractéristiques microscopiques
[modifier | modifier le code]Ses spores mesurent 7 à 8 µm x 4 à 5,5 µm, elles sont elliptiques[2].
Habitat et distribution
[modifier | modifier le code]L'Agaric boule-de-neige est une espèce saprophyte que l'on trouve dans l'herbe des champs, des prairies, des pâtures[2], les pelouses[3], mais aussi dans les parcs, et les cimetières[1], rarement en sous-bois[3]. Poussant de mai à novembre, c'est une espèce rare[1].
Comestibilité
[modifier | modifier le code]L'Agaric boule-de-neige est un bon comestible[1],[2].
Confusions possibles
[modifier | modifier le code]L'Agaric boule-de-neige peut se confondre avec les espèces suivantes :
- L'Agaric géant des prés (Agaricus crocodilinus), qui est encore plus grand, dégage une odeur désagréable à maturité et a des spores plus grandes.
- L'Agaric des jachères (Agaricus arvensis), dont le pied n'a généralement pas de flocons et qui est un peu plus élancé, à nette odeur d'anis.
- L'Agaric éminent (Agaricus excellens), qui n'a pas de flocons sous l'anneau.
- L'Agaric géant des bois (Agaricus macrocarpus), qui vient plutôt dans les bois et a des spores plus grandes.
- L'Agaric géant des Alpes (Agaricus kuhnerianus), qui ressemble à A. crocodilinus mais qui a des spores plus petites.
- Le Rosé-des-prés (Agaricus campestris), qui est plus petit, a un anneau fugace, un pied en fuseau et pas d'odeur particulière.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
- Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
- Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
- Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Référence BioLib : Agaricus osecanus Pilát (consulté le )
- (en) Référence Catalogue of Life : Agaricus urinascens (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer (synonymie) (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Agaricus osecanus Pilát 1951 (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Agaricus osecanus Pilát (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Agaricus osecanus Pilat, 1951 (taxons inclus) (consulté le )
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « MycoDB : Fiche de Agaricus osecanus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe – 5e édition, Belin, 2024.
- Patrice TANCHAUD, « Agaricus osecanus »
[PDF], sur mycocharentes.fr,
