Sodio bentzoato

Sodio bentzoato
	Irudi gehiago
Formula kimikoa	C7H5NaO2
SMILES kanonikoa	[O-.[Na+]&zoom=2.0&annotate=none 2D eredua]
MolView	[O-.[Na+] 3D eredua]
Konposizioa	oxigeno, sodio, karbono eta hidrogeno
Mota	benzoic acid salt (en)
Ezaugarriak
Dentsitatea	1,5 g/cm³ (20 °C, solido)
Disolbagarritasuna	556 g/L (ur, 20 °C); 714 g/L (ur, 100 °C)
Fusio-puntua	436 °C
Masa molekularra	144,018724 Da
Erabilera
Tratatzen du	buruko min
Elkarrekintza	taste receptor type 2 (en)
Rola	Antifungiko
Arriskuak
NFPA 704	1 2 0
Lehergarritasunaren beheko muga	30 g/m³
Identifikatzaileak
InChlKey	WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
CAS zenbakia	532-32-1
ChemSpider	10305
PubChem	517055
Reaxys	1100243
Gmelin	113455
ChEMBL	CHEMBL1356
RTECS zenbakia	DH6650000
ZVG	24590
DSSTox zenbakia	DH6650000
EC zenbakia	208-534-8
ECHA	100.007.760
CosIng	37735
MeSH	D020160
RxNorm	56455
Human Metabolome Database	HMDB0303720
UNII	OJ245FE5EU
NDF-RT	N0000146158
KEGG	D02277

Sodio bentzoatoa azido bentzoikoaren sodio-gatza da C₆H₅COONa formulakoa. Solido zuria da, kristalinoa edo lirdingatsua izan daitekeena. Uretan disolbagarria da eta alkoholetan ez horren beste. Gatza antiseptikoa da eta elikagaiak kontserbatzeko usatzen da.

Naturan

Azido bentzoikoa eta bere gatzak, hala nola, sodio bentzoatoa elikagai natural askotan ageri dira^[1]. Landareak eta fruituak iturri oparoak dira, berezki, ahabiaren eta ahabi gorriaren moduko baiak. Halaber, ganbetan eta bestelako itsaskietan eta esnekietan ere ageri dira.

Sodio bentzoatoa azido bentzoikoaren neutralizazioaz lortzen da^[2].

${\ce {C6H5COOH + NaOH -> C6H5COONa + H2O}}$

Kontserbagarri moduan erabiltzen da sodio bentzoatoa batez ere, legamia, bakterio eta onddo gehienak hil egiten baititu. Europar Batasunan E211zenbakia du. Oso eraginkorra da baldintza azidoetan eta horregatik ohizkoagoa da kontserbetan, entsaladen gozagarrietan, marmeladetan, fruten zukuetan, freskagarri karbonatuetan eta soja- edo ziape-saltsetan.

Piroteknian ere usatzen da erregai moduan beste konposatu batzuekin nahasirik txistu-hotsa sortzeko.

↑ Olmo, Ana del; Calzada, Javier; Nuñez, Manuel. (2017-09-22). «Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy» Critical Reviews in Food Science and Nutrition 57 (14): 3084–3103. doi:10.1080/10408398.2015.1087964. ISSN 1040-8398. PMID 26587821. (Noiz kontsultatua: 2021-02-18).
↑ «BENZOIC ACID AND SODIUM BENZOATE» www.inchem.org (Noiz kontsultatua: 2021-02-18).