슬라트코

Slatko
슬라트코
Slatko fragaria vesca sumske jagode woodland strawberry Vlasotince.jpg
삼림 딸기를 곁들인 슬라트코
유형디저트 토핑
원산지불가리아, 세르비아, 발칸 반도
주성분과일 또는 장미 꽃잎

슬라트코(세르비안: сакōō / slatko, 마케도니아어: сааооооо, 불가리아어: саооооооо, "sweet"이라는 뜻)는 불가리아어, 마케도니아어, 세르비아 요리 등에서 과일이나 장미 꽃잎으로 만든 얇은 과일 보존물이다. 야생 딸기, 블루베리, 자두, 체리처럼 거의 모든 종류의 과일을 사용할 수 있다.[1] 슬라트코는 아이스크림과 와플 쇼트케이크의 토핑으로, 팬케이크의 속을 채우는 것으로 사용된다.

전통

전통적으로 불가리아와 세르비아의 가정에서는 모든 손님에게 슬라트코/슬라드코 한 스푼과 자리에 앉자마자 물컵을 대접한다.[2] 특히 영예로운 손님들은 가정부를 기리기 위해 어떤 손님이라도 다른 맛을 요구할 수 있지만 두 번 제공된다. 두 번째 맛을 위해서는 다른 숟가락을 사용해야 한다. 세 번째를 요구하는 것은, 제공되지 않더라도, 일반적으로는 허용되지만, 부적절한 행동으로 간주된다. 대신에, 같은 방법으로 손님들에게 꿀을 제공받을 수도 있다(또는 선택하도록 요청받을 수도 있다). 유고슬라비아 탄생 이전에는 슬라트코의 전통이 사바와 다뉴브 남쪽에 있는 역사적인 세르비아에서만 보편적이고 널리 퍼져 있었으며 보즈보디나 또는 오스트리아-헝가리 제국의 다른 지역에서도 알려지지 않았다.

변형

슬라트코의 가장 일반적인 종류는 통딸기, 약간 익지 않은 껍질인 자두나 시큼한 체리로 만든 것이다. 산딸기, 달콤한 체리, 수박 정육면체, 장미 꽃잎, 퀸세스, 포도, 무화과, 살구 반쪽이나 사방, 복숭아, 블루베리, 블랙베리 또는 레드커런트 같은 다른 신선한 과일들도 사용될 수 있다. 자두 슬라트코가 준비되면 호두 반쪽이나 아몬드를 혼합물에 넣거나 심지어 매실 자체에 넣어 구덩이를 대신하기도 한다. 세르비아에서 드물게 재배되는 일부 과일과 채소(대황과 물리 등)도 슬라트코에 잘 맞는 것으로 나타났다. 냉동 베리나 과일도 사용할 수 있지만 물의 양과 조리 시간은 그에 따라 조절해야 한다.[3]

  • 수박 껍질 슬라트코 - 슬라트코를 대접하는 전통적인 방법

  • 슬라트코와 물을 제공하는 식기류

참고 항목

참조

  1. ^ Irene Veal (1946). Recipes of the United Nations. J. Gifford. p. 190.
  2. ^ Lara Zmukic (2012). Serbia - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture. Kuperard. ISBN 9781857336559.
  3. ^ 웨이백 기계에 보관된 세르비아 카페 2009-10-11