쓰리팅제

Bittering agent
이 글은 식품 첨가물로 사용하는 것에 관한 것이다. 반작용제로 사용하려면 Fitterant를 참조하십시오.

쓴맛은 음식이나 음료에 첨가된 향신료로서 다른 효과 외에 쓴맛을 부여한다. 많은 물질들이 더 크거나 덜 쓰지만, 몇몇 물질들은 특히 단맛과 같은 다른 맛의 균형을 맞추기 위해 특히 그들의 쓴맛을 위해 사용된다. 주목할 만한 음료의 예로는 차와 커피에서 자연적으로 발견되고 많은 청량음료에 첨가된 카페인, 맥주의 홉, 토닉수의 퀴닌 등이 있다.

음식의 예로는 쓴 참외가 있는데, 쓴 맛을 위해 볶음이나 수프에 섞일 수도 있다.

또한 위험한 제품에 역독성 물질로 첨가하여 실수로 중독되는 것을 예방할 수 있다. 부동액, 가정용 세정 제품[1] 및 슬러그 펠릿과 같은 살충제 등이 해당된다. 일반적으로 어린이들에게 매력적일 수 있는 밝은 색상의 위험한 제품에는 데나토늄과 같은 성분이 들어 있는 경우가 많다. 그러나 이 목적을 위해 쓴 약을 사용하는 효능은 단정적이지 않다.

맥주

홉이 도입되기 전에는 그뤼트라는 혼합물에 민들레, 버독뿌리, 마리골드, 한겨레하운드(한겨레하운드의 독일식 이름은 '산 홉'을 의미함), 빻은 담쟁이덩굴, 헤더 등의 많은 쓴 약초와 꽃들이 맥주에 쓴 약재로 사용되었다.[2] 또한 보그 머틀.[3]

최근에는 일부 중국 맥주와 오키나와 맥주가 쓴 참외를 쓴맛으로 사용하고 있다.[4]

기타물질

다음을 포함한 다양한 기타 물질이 사용된다.

기타 용도

쓴맛을 내는 약제의 다른 두드러진 용도는 다음과 같다.

참조

  1. ^ Savransky, Rebecca (2018-02-07). "NY bill would require Tide Pods to look less appetizing to children". TheHill. Retrieved 2019-01-13.
  2. ^ "Understanding Beer - A Broad Overview of Brewing, Tasting and Analyzing Beer - October 12th, 2006, Beer & Brewing, The Brewing Process". Jongriffin.com. Archived from the original on 2012-03-15. Retrieved 2012-05-20.
  3. ^ "Gale (Myrica gale L.)". Gernot Katzer's Spice Pages. Retrieved 10 February 2014.
  4. ^ 예를 들어, 오키나와 헬리오스 양조장의 고야 드라이.