劉士永
《華人大補史》：對日抗戰初期，中國士兵每日動物性蛋白質攝取量不及日軍的5％
日本陸軍為了準備對華作戰，一九三八年四月公布《軍人戰時給予規則細則改正》，提高了日軍兵食的質量標準。規定中除了米與麥飯等主食總量的增加外，蔬菜肉類質量改進也一應俱全。除了多種口糧搭配外，動物性蛋白質的需求，始終維持牛肉三百五十克或四百克的沙丁魚的標準。
《現代醫學在台灣》：WHO與1950年代台大護理教育之改革
無論是美援會、WHO等專家均一致認為台灣有設立大學護理系的必要，而且只有台大具有設系的條件。1955年，教育部依WHO與美援會的建議，允准國立台灣大學醫學院籌設護理學系。