5 Tips Membuat Kue Putri Salju yang Lumer, Pemilihan Tepung Penting!
Putri salju (instagram.com/dapur_bunda_catering)
Kalau membahas kue kering buat sajian Lebaran, pasti yang terlintas di kepalamu adalah nastar dan kastengel. Keduanya memang jadi kue kering paling populer saat perayaan Lebaran. Cita rasa gurih dan manisnya tak terlupakan.
Meski begitu, kalau kamu pencinta kue kering dengan rasa manis, kue putri salju gak boleh dilewatkan. Kue kering ini tampak cantik dengan taburan gula halus yang menyelimutinya.
Bikin sendiri memang lebih praktis, tetapi tetap saja butuh keahlian biar hasilnya maksimal. Sebelum membuat kue putri salju di rumah, ketahui dulu tips bikinnya, ya.
1. Tepung berprotein rendah wajib kamu pilih
ilustrasi menuang tepung (pexels.com/Nicole Michalou)Pemilihan tepung terigu jadi hal paling penting saat membuat kue kering, termasuk putri salju. Demi mendapatkan tekstur renyah dan lumer sekaligus, kamu wajib menggunakan tepung berprotein rendah yang berkualitas.
Tepung berprotein rendah mengandung gluten yang rendah. Dengan begitu, daya serap air pada adonan gak akan begitu besar, sehingga bakal membuat kue putri salju lebih renyah dan tahan lama.
2. Jangan mengocok adonan terlalu lama
ilustrasi mengaduk adonan (unsplash.com/Sincerely Media)Banyak yang beranggapan kalau mengaduk adonan lebih lama akan membuatnya makin enak. Padahal hal tersebut malah membuat hasil adonan terlalu encer dan bentuk kue meluber saat selesai dipanggang. Tentu hal ini gak boleh terjadi.
Kamu gak perlu mengaduk adonan kue putri salju terlalu lama. Lakukan secara perlahan dan sampai tercampur rata saja. Kalau terlalu lama dan mengocoknya dengan kuat, adonan bakal keras.
Selain itu, bahan kering seperti tepung terigu dan gula halus baiknya diayak terlebih dahulu. Itu dilakukan demi mendapat tekstur yang lebih halus.
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Lumer, Bikin Momen Lebaran Makin Manis
3. Cetak adonan dengan bentuk dan ukuran seragam
Editor’s picks
ilustrasi membentuk adonan (unsplash.com/Petr Sevcovic)Tahap membentuk adonan juga gak boleh disepelekan. Pastikan kamu menggiling adonannya dengan ketebalan yang sesuai. Kalau terlalu tebal, matangnya bakal lama.
Jika terlalu tipis, tentu gak nikmat saat dimakan. Maka dari itu, pastikan semua adonan yang sudah dicetak berbentuk dan berukuran seragam.
Kamu bisa memanfaatkan rolling pin dan cetakan instan biar bentuknya gak berbeda-beda. Untuk bentuk cetakan kue bisa disesuaikan selera. Namun, biasanya, kue putri salju bakal terlihat cantik jika dibentuk bulan sabit.
4. Tambahkan kacang-kacangan ke dalam adonan
ilustrasi kacang (pexels.com/Vie Studio)Banyak orang yang tidak melakukan tips satu ini. Padahal menambahkan bahan lain ke dalam adonan kue bakal memperkaya rasa dan tekstur. Tentu gak boleh sembarangan, kue putri salju paling cocok ditambahkan kacang almon atau mete.
Dengan memberikan salah satu kacang tersebut, tekstur kue putri salju buatanmu bakal makin nikmat. Begitu pula dengan rasanya, manis dan gurih melekat di lidah, deh! Pastikan kacang yang kamu pilih berkualitas bagus biar gak terasa pahit.
5. Taburi gula halus saat uap panas sudah hilang
Putri salju (instagram.com/penake.id)Setelah proses pemanggangan selesai, segera keluarkan kue putri salju dari oven dan loyangnya. Biarkan hingga uap panasnya hilang sampai tuntas. Saat itulah kamu boleh menaburkan atau memberikan ayakan gula halus di atas kue putri salju.
Jangan sesekali menaburkan gula halus saat kue putri salju masih panas dengan uap mengepul. Hal itu hanya akan merusak tampilan dan tekstur kue. Gula halus bakal mengeras dan warnanya tak lagi putih bersih.
Kue putri salju memang enak banget dijadikan suguhan saat Lebaran. Cita rasa manis dan gurihnya bikin lidah ketagihan. Dengan tips di atas, kini kue putri salju buatanmu bakal berhasil dan lumer maksimal, deh!
Baca Juga: Tips dan Cara Membuat Putri Salju yang Lembut, Lumer Banget di Mulut
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
