4,6/5
65 avis
55 commentaires
Vous rêvez de réaliser une brioche aussi moelleuse et gonflée que celle de votre boulanger ? Rien de plus simple avec cette recette prête en quelques tours de robot (ou de main). Une fois pétrie, la pâte n’exige qu’un peu de patience, avec un repos en deux temps pour se développer à son aise. Une viennoiserie naturellement peu sucrée à déguster lors du brunch du dimanche, avec quelques cuillerées de confiture, pour un réveil plein de tendresse.
Variantes
Total :
40 min
Préparation :
10 min
Repos :
2 h
Cuisson :
30 min
0,61€/pers.
396/pers.
Ingrédients
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Préparation
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Étape 1
Versez tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, avec la levure en premier et le sel en dernier. Pétrissez pendant 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et collante. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer 1h30 à température ambiante, le temps qu'elle double de volume.
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Étape 2
Rabattez ensuite les bords de la pâte vers l'intérieur, pour en chasser l'air. Déposez-la dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf, puis laissez reposer 30 min de plus.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 30 min environ. Contrôlez la cuisson en y plantant la pointe d'un couteau : elle doit en ressortir à peine humide. Sortez le moule et laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Dégustez tiède ou froide.
Nutrition
Même faite maison, sans additifs ni conservateurs, cette irrésistible recette de brioche facile reste source de sucre raffiné et de graisses saturées. À consommer avec modération, donc, et à savourer jusqu’à la dernière miette ! Si vous souhaitez préparer une brioche sans gluten, vous pouvez utiliser un mix spécial pâtisserie sans gluten et une levure sans gluten, mais la brioche sera forcément moins moelleuse et moins gonflée.
Astuces
Vous manquez de temps pour cette recette de brioche facile ? Abrégez la levée en faisant gonfler la pâte au four th.1 (30°C), vous réduirez le temps de repos à 30 puis 10 min. Pour une viennoiserie plus graphique, optez pour une brioche tressée ! Séparez la pâte en trois pâtons égaux, façonnez-les en longs boudins puis tressez-les avant de déposer le tout dans le moule. Tressée ou non, n’hésitez pas à décorer votre brioche maison avec des amandes effilées, des fruits confits ou des cristaux de sucre, à moins d’incorporer des pépites de chocolat à la pâte !
Les avis :
Note globale :
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65 avis
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Commentaire le plus utile :
5/5
Super recette elle est devenue mon incontournable. Merci
55 commentaires :
Trier par
5/5
Bonjour j ai fait ma première brioche, mais j ai pas mis de fleur d oranger, super bon sans merci beaucoup pour la recette
5/5
Bonjour. C'était ma première brioche que je ai fait. Le résultat était excellent, merci beaucoup
Très facile et délicieuse
4/5
Trop bon !
Bonjour , j'aimerais faire votre brioche , mais je n'aime pas du tout la fleur d'oranger , quel parfum pourrais je mettre ? merci
Bonjour , vous pouvez y ajouter de la vanille liquide + 2 sucres vanilles ou du zest de citron ,orange ...mandarine . Ou bien meme des pepites aux chocolat 2 minutes avant la fin du petrissage !! BONNE DÉGUSTATION !!
5/5
Première brioche, préparée dans le robot. J'ai laissé 30 mn à 180°. Très réussie et excellente. Très légère car j'ai remplacé le sucre par de la stevia et rajouté un peu de cannelle.
5/5
Facile à faire et très moelleuse, bien que réalisée sans robot. Présentée comme Royaume et appréciée par les enfants !
1/5
La pate n'a pas levée. Et faite au robot. Il faudrait detailler un peu plus la recette et les melanges.
evité de mettre la levure en contact direct avec le sucre et le sel un ancien pateux
5/5
Super je viens de réaliser la re cette pas à pas une réussite...Délicieuse abec ma confiture poire maison
Recette facile malheureusement le dessus de ma brioche etait dur :/ je ne sais ce que j'ai loupé mais je le referai c'est certain
5/5
Super recette et vraiment simple. Merci
5/5
Très réussie et délicieuse agrémentée de bois concassées et poudre de vanille
5/5
Merveilleusement bon
5/5
Super recette !!! Légère, pas trop sucré et aéré J'ai mis 2 oeufs dans la pâte au lieu de un et c'est super aussi A refaire
5/5
Très moelleuse, un régale moi je l ai parfumé à la vanille liquide
1/5
J’ai réalisé cette recette. À la sortie du four, elle est très belle Mais au coût elle pique !!!!!! Quel horreur Qu’ai je raté
5/5
Délicieuse, pas sucrée et si légère! J'ai divisé la quantité des ingrédients en deux, et 12 minutes de cuisson ont suffit!
5/5
Première brioche que je réalise et c est une réussite Très moelleuse,très bonne et bien gonflée!! Vous pouvez y aller c'est un délice.
5/5
J ai fais la recette à l identique ! C est vraiment une réussite.. La famille valident la recette
5/5
Super facile à faire Délicieuse à la dégustation
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