SILK0809さんが投稿したFish Bank TOKYO（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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Fish Bank TOKYO汐留、新橋、築地市場/フレンチ、レストラン

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

何もかもが完璧。ラグジュアリーな気分を味わいながらモダンシーフードを楽しめる。

以前ランチと横のバーを利用したことがあって雰囲気がとても好きで今回はディナーに。
普段使いには勿体ないラグジュアリーなお店。

天気が良く目の前の大きな窓ガラスからは右手に東京タワー、左手に羽田空港あたりがよく見えました。
お店が41階にあるため景観が天候にすごく左右されること、みなさん東京タワーに目がいきがちだけど明るいうちしか見られない左手の景色をぜひ今のうちに楽しんでくださいと話してくれる店員さん。
夏の18時に予約してもらって正解！
なかなか見られない最高のコンディションだと言ってもらえてより気分が良くなりました。

スパークリングワインで乾杯。

・雲丹のフラン
FishBankで10年以上提供される代表的なお料理でプリンのようなアミューズ。
インパクトのあるウニの殻に入ったなめらかでプリンのような茶碗蒸しのようなお料理。
スパークリングにぴったりでした。

・穴子のベニエ
華やかに盛られたお料理。ベニエはフランス語で“衣揚げ”と言う意味らしい。
穴子の下の夏野菜たちはラタトゥイユで穴子の間のグリーンのチップスは抹茶を使用したもの。
こちらも見た目も味もとても良かったです。

・クラムチャウダー
目の前でカップの上にトマトのクリームを乗せてもらって完成します。
クリーム状に泡立てたミルクと中のエスプレッソを一緒に飲むカプチーノのように上のトマトのクリームと中のクラムチャウダーを一緒にいただくスープ。あえてスプーンは使わずにとのことでした。
これがすごくすごく美味しい。
塩気と旨みがちょうどよく、モタッとしたクリームとサラッとしたスープが交わる感じがやみつきになる！

↑この3つがとにかく美味しかったです。
スパークリングの後に白のボトルを頼みあっという間にあけちゃいました。
ワインはシーフードに合うリースリングを。（¥11,495）

終始店員さんのサービスが心地よくまた来たいと思いました。
素敵な時間をありがとうございました！

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2024/08/15 更新

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