公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食菜 かま田
（かまた）- エリア：
- 宮古島市
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日
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0980-72-0296
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味わいの構成、五感を満たす蕎麦前と蕎麦に納得の人気店 かま田さん
札幌の蔵美亭さんにご夫婦で来店された際、
green glassさんと一緒にいた私は初めて
ご挨拶させていただきました。
２回目は2022年オンラインコラボ蕎麦会にて
シークレットゲストでお蕎麦のみ登場され、
「札幌でご挨拶した鎌田さんのお蕎麦だ！」と
喜んでいました。
そしてそして、今回は仙人様、神様と
第4回 大人の遠足は、かま田さんへ行こう！と
新年会で決定し、やっとの思いで夢を叶えました♡
前夜祭は、那覇で人気の島ノ飯 みなもとさんで
泡盛を片手に地産の食材を楽しみながら過ごし、
朝一の便で宮古島入りしました。
日本最長の伊良部大橋を駆け抜け、ドライブを楽しみ
宮古ブルーを堪能しました。
お腹のコンディションを整えて、いざ！
かま田さんへ
甘みがしっかりあるニラのおひたし
アテにぴったりのほたるいかの煮干し
しっかりとした味わいのかにみそ
苦くない、甘みをほんのり感じるゴーヤの浅漬け
アクセントよき紅しょうが入りのだし巻き
石垣島 美崎牛の味わい深し 牛スジの山椒煮
ミネラルが癒してくれるのりくらげ としかと蕎麦前を堪能♬
蕎麦前を楽しんでいる間、2回転は軽くお客様の入替えを
眺めつつ、ゆったりと過ごしていました。
さてさて、いざお蕎麦時間へ☺︎
⚫︎冷やかけ
沖縄県宮古島産
品種はさちいずみ
蕎麦がいい！
もっちりとした食感ににんまり(￣▽￣)
出汁、かえし共にまるみある輪郭は喉にひっかからなくて
心地よき♡
麺体がよき、もちっと唇と舌で楽しんでからの
ほわりほわりと味わいがシャボン玉のように
口の中で舞います。
そして、旨みがじゅわりと弾けます♬
⚫︎ざる
冷やかけと蕎麦は同じ
つなぎは一割入れているとのこと
味わいの構成がしっかりしてる
上下の歯が合わさった時にもちっとした食感に
頬が緩み、よき☺︎
軽やかな流れが爽快で心地よいお蕎麦
美点を持っている鎌田さんのお蕎麦は実によきです♡
宮古島にお越しの際は、ぜひぜひ宮古島産のお蕎麦を
鎌田さんの世界を楽しんでいただきたいです！
お昼のみの営業です。
蕎麦畑の管理もあるので、事前にお問合せをされることを
おすすめしますよ☺︎
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ゆってぃ4126
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
食菜 かま田（かまた）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、日本酒バー |
| お問い合わせ |
0980-72-0296 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター 6席、テーブル 6×1席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店横 4〜5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年12月 |
| 備考 |
宮古島産の蕎麦を使用した手打ち日本蕎麦 |
| お店のPR |
宮古島産の蕎麦粉のみを使用した手打ち蕎麦のお店です
当店のお蕎麦は宮古島で栽培・収穫した蕎麦粉のみを使っております。ほか食材も宮古島産に拘り地産地消の蕎麦屋を目指しています。 夜の営業時は日本酒・焼酎もたくさん揃えていますのでどうぞごゆっくりお蕎麦とお酒をお楽しみください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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宮古島2日目は、東平安名崎で朝日を拝み、
来間大橋を駆け抜けてからホテルへ戻りました。
仙人様達は一旦休憩している間に、私は近くにある
バナナケーキで有名なモンテドール、宮古神社⛩️参拝し
朝活をさらに楽しみました♬
同行の師匠である神様が那覇・羽田経由で北見へ帰られるので
ホテルのロビーで次回の遠征約束をし、お見送りをしました。
荷造りしてからの神様とお土産屋さんへ行き、約束のブツを
着々とGetした私は、胸を撫でおろしながら、いざ！！！
2日連続 かま田さんへ（笑）
仙人様とフライトまでの過ごし方について話をした際、
かま田さん一択ですねと即時一致し、開店同時入店を
果たしました〜（笑）
そして2日目は女将さんにご挨拶できました！！
女将さんとも札幌以来の再会ができて、
嬉しかったです☺︎
蕎麦前を楽しみながら、仙人様より日本の蕎麦界に
ついて高尚な時間を過ごしました。
第一次ニューウェーブでは、一茶庵さんが手打ちを推進。
第二次ニューウェーブでは、竹やぶさんが自家製粉、十割を推進。
第三次ニューウェーブでは、一東菴さん、green glass さん、
らすとらあださん、木鶏さん、たが田さん、かま田さん等が
縦横関係なく、蕎麦の魅力、力強さをより高みに推しあげていること
を伺いました☺︎
2日目の蕎麦前は目指せ！全制覇と言うことで（笑）
肴キムチ、いたわさ、クリームチーズとドライフルーツの
ボウモア漬け、のりくらげ、豚肉の泡盛煮をいただきました。
豚肉の泡盛煮は肉質をしっかり柔らかく煮込まれていて
甘みが堪能できる逸品でした。
リピ確定です♬
鎌田さんのご厚意により、夏酒を2本口開けしていただけました。
2本共、初めていただくお酒で酒米の旨みの通りが爽やかで
ぐいぐいと進みました☺︎
⚫︎ざる
もちり度がより高まっていました♡
昨日蕎麦畑を拝見し、宮古島産の蕎麦誕生ストーリーを
聴いた後ゆえ、とても感慨深く、味わいました。
⚫︎冷やかけ
昆布の旨みとキレがよく、椎茸の旨みの厚みを感じました。
かま田さんでは、冷やかけとざるはセットで頼むべしですね。
フライト前に、かま田さんに来てよかったと仙人様と
しみじみと感動噛みしめながら空港へ向かいました。
鎌田さん、二日間共に大変お世話になりました。
また宮古島に来た際は必ず、伺います。
年2回の収穫と蕎麦職人として二足の草鞋は
かなりの労力だと思われます。
東京からエールを送り続けますね！
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