Mineraler verkar som joner i kroppens celler, och samverkar i cellaktiviteten med vatten. Sådana mineraler omfattar natrium, kalium, kalcium, fosfor, klorid, och magnesium, vilka intas med föda och dagligen utsöndras, huvudsakligen med urin. Tillsammans med vatten utgör mineralerna osmoregleringen, vilket är en central del av kroppens jämvikt (homeostas) på organ- och cellnivå. Sådana rubbningar kan därför få allvarliga systemiska konsekvenser, och ge symtom från flera kroppsfunktioner.
