FR2904916A1

FR2904916A1 - Preparing a hot or cold drink by brewing a product such as tea leaves in water, comprises heating the water to a given temperature, mixing the leaves with the hot water, and removing the brewed leaves from the hot water

Info

Publication number: FR2904916A1
Application number: FR0607391A
Authority: FR
Inventors: Francis Stamm; Cui Wei Mo
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-08-18
Filing date: 2006-08-18
Publication date: 2008-02-22
Anticipated expiration: 2026-08-18
Also published as: FR2904916B1

Abstract

The process of preparing a hot or cold drink by brewing a product such as tea leaves in water, comprises heating the water to a given temperature, mixing the leaves with the hot water, removing the brewed leaves from the hot water, and immersing an element obtained from a terro cotta porous material during the brewing. The element is maintained in water throughout the brewing. Independent claims are included for: (1) a device for preparing a hot or cold drink by brewing a product such as tea leaves in water; (2) a diffusion sachet; and (3) an element.

Description

La présente invention concerne un procédé d'obtention d'une boisson chaudeThe present invention relates to a process for obtaining a hot drink

ou froide, par infusion d'un produit dans de l'eau, et un dispositif mettant en oeuvre ledit procédé. L'invention trouvera de nombreuses applications et plus particulièrement dans le domaine de l'obtention du thé. infusion, retirées en versant l'eau et les feuilles à travers un filtre, ce dernier retenant lesdites feuilles. Il est également connu de préparer le thé en chauffant de l'eau, puis en versant l'eau chaude dans une tasse ou similaire, puis en immergeant dans ladite eau chaude un sachet diffuseur contenant des feuilles de thé. Les feuilles de thé libèrent alors leurs arômes, la théine, etc... jusqu'à ce que leur concentration soit à la convenance du consommateur, ce dernier retirant alors le sachet de l'eau pour consommer la boisson ainsi obtenue. or cold, by infusing a product in water, and a device implementing said method. The invention will find many applications and more particularly in the field of obtaining tea. infusion, removed by pouring water and leaves through a filter, the latter retaining said leaves. It is also known to prepare the tea by heating water, then pouring hot water into a cup or the like, and then immersing in said hot water a diffuser bag containing tea leaves. The tea leaves then release their aroma, theine, etc ... until their concentration is at the convenience of the consumer, the latter then removing the bag of water to consume the drink thus obtained.

Ces procédés pour obtenir du thé sont empiriques de sorte qu'il est difficile pour le consommateur d'obtenir de manière répétée une boisson présentant des caractéristiques organoleptiques constantes. De plus, les caractéristiques organoleptiques du thé ainsi obtenu sont trop éloignées de celles d'un thé préparé conformément à la tradition chinoise quasi millénaire malgré la qualité des feuilles utilisées. Par ailleurs, on a déjà imaginé d'automatiser le procédé de préparation du thé. These methods for obtaining tea are empirical so that it is difficult for the consumer to repeatedly obtain a beverage having constant organoleptic characteristics. In addition, the organoleptic characteristics of the tea thus obtained are too far removed from those of a tea prepared in accordance with the millennia old Chinese tradition, despite the quality of the leaves used. Moreover, it has already been imagined to automate the tea preparation process.

C'est le cas, par exemple, du brevet américain US 6,915,733 qui décrit un procédé de préparation d'une boisson infusée et un dispositif pour mettre en oeuvre ledit procédé. Ce procédé consiste à mesurer la quantité d'eau contenue dans un réservoir, puis à chauffer l'eau contenue dans le réservoir, puis le produit est infusé dans l'eau chaude pendant une durée qui est calculée en fonction de la Il est bien connu de préparer du thé en chauffant un volume d'eau puis en faisant tremper dans ladite eau chaude des feuilles de thé. Les feuilles de thé sont, après de thé 2904916 2 quantité d'eau mesurée et/ou de la température de l'eau et/ou de la nature de la boisson à préparer. Bien que ce type de procédé permette d'obtenir du thé dont les caractéristiques organoleptiques sont constantes 5 d'une infusion à une autre, ces caractéristiques organoleptiques sont trop éloignées de celles d'un thé préparé conformément à la tradition chinoise de sorte que le thé obtenu suivant ce procédé ne satisfait pas les connaisseurs de cette boisson. This is the case, for example, of US Pat. No. 6,915,733, which describes a process for preparing a brewed beverage and a device for carrying out said process. This method consists in measuring the quantity of water contained in a tank, then heating the water contained in the tank, then the product is infused in hot water for a period of time which is calculated according to the amount of water. to prepare tea by heating a volume of water and then soaking in said hot water tea leaves. The tea leaves are, after the amount of water measured and / or the temperature of the water and / or the nature of the drink to be prepared. Although this type of process makes it possible to obtain tea whose organoleptic characteristics are constant from one infusion to another, these organoleptic characteristics are too far removed from those of a tea prepared according to the Chinese tradition so that the tea obtained by this process does not satisfy the connoisseurs of this drink.

10 L'un des buts de l'invention est donc d'améliorer les procédés de préparation du thé de l'art antérieur en proposant un procédé et un dispositif permettant d'obtenir de manière répétée une boisson chaude ou froide, telle que du thé par exemple, dont les qualités organoleptiques sont 15 similaires à celles d'un thé préparé conformément à la tradition chinoise. A cet effet, et conformément à l'invention, il est proposé un procédé d'obtention d'une boisson chaude ou froide, par infusion d'un produit dans de l'eau, tel que 20 des feuilles de thé par exemple, comportant une étape de chauffage de l'eau à une température déterminée, puis une étape de mélange des feuilles dans l'eau chaude, et finalement une étape de retrait des feuilles infusées ; ledit procédé est remarquable en ce qu'il comporte au moins 25 une étape d'immersion d'au moins un élément obtenu dans un matériau poreux lors de l'infusion. De préférence, le matériau poreux consiste en de la terre cuite. De plus, le ou les éléments obtenus dans le matériau 30 poreux est maintenu dans l'eau pendant toute la durée de l'infusion. Un autre objet de l'invention concerne un dispositif pour la préparation d'une boisson chaude ou froide, par infusion d'un produit dans de l'eau, mettant en oeuvre le 35 procédé suivant l'invention, et comportant une alimentation en eau apte à alimenter un bac dit de chauffe comprenant des moyens de chauffage pour chauffer l'eau versée dans ledit bac, des moyens de transfert de l'eau chaude du bac 2904916 - 3 - de chauffe vers un bac dit d'infusion dans lequel est placé ledit produit, et des moyens de filtrage et de transfert de l'infusion contenue dans le bac d'infusion vers un second bac dit de service ; ledit dispositif est remarquable en ce 5 qu'il comporte au moins un élément obtenu dans un matériau poreux apte à être immergé lors de l'infusion. Par ailleurs, le dispositif comporte avantageusement des moyens de retenu du ou desdits éléments dans le bac d'infusion.It is therefore an object of the invention to improve the processes for preparing tea of the prior art by providing a method and a device for repeatedly obtaining a hot or cold beverage, such as tea. for example, whose organoleptic qualities are similar to those of tea prepared in accordance with Chinese tradition. For this purpose, and in accordance with the invention, there is provided a method for obtaining a hot or cold beverage, by infusing a product in water, such as tea leaves for example, comprising a step of heating the water to a predetermined temperature, then a step of mixing the leaves in hot water, and finally a step of removing the infused leaves; said process is remarkable in that it comprises at least one step of immersing at least one element obtained in a porous material during the infusion. Preferably, the porous material consists of terracotta. In addition, the element (s) obtained in the porous material is maintained in water for the duration of the infusion. Another object of the invention relates to a device for the preparation of a hot or cold beverage, by infusion of a product in water, using the method according to the invention, and comprising a water supply adapted to supply a so-called heating tank comprising heating means for heating the water poured into said tank, means for transferring hot water from the heating tank to an infusion tank in which is placed said product, and means for filtering and transferring the infusion contained in the brewing tray to a second tray said service; said device is remarkable in that it comprises at least one element obtained in a porous material capable of being immersed during the infusion. Furthermore, the device advantageously comprises means for retaining said element or elements in the infusion tank.

10 Le ou lesdits éléments de matériau poreux consistent en des monolithes qui comportent avantageusement au moins une gorge pour augmenter la surface d'échange entre l'eau infusée et le matériau poreux. Ledit matériau poreux consiste en de la terre cuite.The at least one porous material element consists of monoliths which advantageously comprise at least one groove for increasing the exchange surface area between the infused water and the porous material. Said porous material consists of terracotta.

15 Un troisième objet de l'invention concerne un sachet diffuseur contenant un produit, tel que des feuilles de thé par exemple, apte à infuser dans de l'eau chaude ou froide, remarquable en ce qu'il comporte au moins un élément obtenu dans un matériau poreux mélangé audit produit.A third subject of the invention relates to a diffuser bag containing a product, such as tea leaves, for example, capable of infusing in hot or cold water, which is remarkable in that it comprises at least one element obtained in a porous material mixed with said product.

20 Lesdits éléments consistent en des granulés avantageusement obtenus dans de la terre cuite. Un quatrième objet de l'invention concerne un sachet diffuseur apte à être immergé dans une boisson infusée remarquable en ce qu'il contient au moins un élément obtenu 25 dans un matériau poreux. Lesdits éléments consistent en des granulés avantageusement obtenus dans de la terre cuite. Enfin, un dernier objet de l'invention concerne un élément obtenu dans un matériau poreux apte à être immergé 30 dans une infusion. Ledit élément est obtenu dans de la terre cuite et comporte des moyens de retenue apte à maintenir ledit élément dans le contenant de l'infusion. D'autres avantages et caractéristiques ressortiront 35 mieux de la description qui va suivre de plusieurs variantes d'exécution données à titre d'exemples non limitatifs, du procédé pour la préparation d'une boisson chaude infusée et du dispositif mettant en oeuvre ledit 2904916 - 4 procédé conforme à l'invention, en référence aux dessins annexés sur lesquels : - la figure 1 est une représentation schématique du dispositif pour la préparation d'une boisson infusée 5 conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue en perspective d'un élément en matériau poreux immergé dans le bac d'infusion du dispositif suivant l'invention représenté sur la figure 1. 10 - la figure 3 est une vue en perspective d'un sachet diffuseur suivant l'invention, - la figure 4 est une vue en perspective d'une variante d'exécution d'un sachet diffuseur conforme à l'invention, 15 - la figure 5 est une vue en perspective déchirée d'une tasse de thé équipé d'un élément obtenu dans un matériau poreux suivant l'invention. En référence à la figure 1, le dispositif suivant l'invention comporte un réservoir d'eau 1 de grande 20 capacité comprenant dans sa partie inférieure un capteur de pression 2 qui permet de mesurer en temps réel la quantité d'eau présente dans ledit réservoir 1. Par ailleurs, le dispositif comporte une pompe 3 raccordée à une conduite 4 dont les extrémités débouchent 25 respectivement à l'extrémité inférieure du réservoir 1 et à l'extrémité supérieure d'un premier bac dit de chauffe 5 afin de transférer un volume déterminé d'eau depuis le réservoir 1 vers ledit bac de chauffe 5 comme il sera détaillé plus loin.Said elements consist of granules advantageously obtained in terracotta. A fourth object of the invention relates to a diffuser bag adapted to be immersed in a infused beverage which is remarkable in that it contains at least one element obtained in a porous material. Said elements consist of granules advantageously obtained in terracotta. Finally, a final subject of the invention concerns an element obtained in a porous material capable of being immersed in an infusion. Said element is obtained in terracotta and comprises retaining means adapted to maintain said element in the infusion container. Other advantages and features will emerge more clearly from the following description of several alternative embodiments given by way of non-limiting examples, of the process for the preparation of a hot brewed beverage and the device implementing said 2904916. 4 according to the invention, with reference to the accompanying drawings in which: - Figure 1 is a schematic representation of the device for the preparation of a brewed beverage 5 according to the invention; - Figure 2 is a perspective view. a porous material element immersed in the infusion tank of the device according to the invention shown in FIG. 1. FIG. 3 is a perspective view of a diffuser bag according to the invention, FIG. is a perspective view of an alternative embodiment of a diffuser bag according to the invention; FIG. 5 is a torn perspective view of a cup of tea equipped with an element obtained in a a porous material according to the invention. With reference to FIG. 1, the device according to the invention comprises a water reservoir 1 of large capacity comprising in its lower part a pressure sensor 2 which makes it possible to measure in real time the quantity of water present in said reservoir 1. Furthermore, the device comprises a pump 3 connected to a pipe 4, the ends of which open respectively to the lower end of the tank 1 and to the upper end of a first so-called heating tank 5 in order to transfer a volume determined water from the tank 1 to said heating tank 5 as will be detailed below.

30 Ledit bac de chauffe 5 comprend une résistance électrique 6 pour chauffer l'eau et une sonde de température 7, tel qu'un thermocouple par exemple, pour mesurer en temps réel la température de l'eau contenue dans ledit bac de chauffe 5. Ce dernier comprend dans sa partie 35 inférieure une ouverture de vidange 8 raccordée à des moyens d'ouverture et de fermeture étanche 9, telle qu'une soupape électrique raccordée de manière étanche avec ladite ouverture 8, afin de permettre l'évacuation rapide de l'eau 2904916 - 5 chauffée dans ledit bac de chauffe 5 vers un second bac dit d'infusion 10 dans lequel sont préalablement placées des feuilles de thé 11. On observera que la soupape électrique 9 permet de 5 verser l'eau chaude dans le bac d'infusion 10 avec un débit important de telle manière que l'eau soit versé en un temps très court, de l'ordre de une à plusieurs secondes ou inférieur. Ce versement rapide à haut débit procure un brassage des feuilles de thé dans l'eau favorisant une 10 infusion homogène du thé. Ce bac d'infusion 10 est positionné sous le bac de chauffe 5, au droit de ce dernier, et comprend des moyens de filtrage 12, tel qu'un panier filtre de retenue des feuilles de thé servant à l'infusion.Said heating tank 5 comprises an electrical resistance 6 for heating the water and a temperature probe 7, such as a thermocouple for example, for measuring in real time the temperature of the water contained in said heating tank 5. The latter comprises in its lower part a drain opening 8 connected to opening and sealing means 9, such as an electrical valve sealingly connected to said opening 8, in order to allow the rapid evacuation of the water. water 2904916 - 5 heated in said heating tank 5 to a second tray called infusion 10 in which are previously placed tea leaves 11. It will be observed that the electric valve 9 can pour 5 hot water in the tray infusion 10 with a large flow such that the water is poured in a very short time, of the order of one to several seconds or less. This fast, high-speed pouring provides a teaspoon of tea leaves in the water for an even infusion of the tea. This brewing tray 10 is positioned under the heating tray 5, at the right of the latter, and comprises filtering means 12, such as a filter basket retaining tea leaves for infusion.

15 Ledit bac d'infusion 10 est obtenu dans un matériau non poreux, tel que dans une matière plastique ou de l'inox par exemple, et des segments 100 d'un matériau poreux, de préférence de terre cuite, sont positionnés dans ledit bac d'infusion 10 de telle manière que lesdits segments 100 de 20 matériau poreux soient immergés lorsque l'eau chaude est versée dans le bac d'infusion 10. Ces segments 100 de matériau poreux consistent par exemple, en référence à la figure 2, en des monolithes globalement parallélépipédiques comportant avantageusement des gorges 101 afin d'augmenter 25 la surface d'échange entre lesdits segments 100 et l'infusion. Par ailleurs, chaque segment 100 comporte avantageusement des moyens de retenu, non représenté sur les figures, afin de maintenir immergé le ou lesdits 30 éléments 100 dans le bac d'infusion 10 et/ou dans le bac de service 15. Ces moyens de retenue peuvent consister dans tout moyen de retenue bien connu de l'Homme de l'art tel qu'une tige solidaire dudit segment 100 et formant à son extrémité 35 libre un crochet. Il va de soi que les segments 100 peuvent présenter une forme quelconque sans pour autant sortir du cadre de l'invention. 2904916 - 6 Ledit matériau poreux retient notamment le tanin qui se diffuse dans l'eau lors de l'infusion et un dépôt de tanin se forme au fur et à mesure des infusions successives. Ce dépôt de tanin améliore de manière 5 significative les qualités organoleptiques du thé infusé. De plus, lors de l'immersion des segments 100 de terre cuite dans l'infusion des particules de terre cuite se dissolvent dans ladite infusion procurant à ladite infusion des qualités organoleptiques proches de celles du thé 10 obtenu selon la méthode traditionnelle des maîtres thé. Il est bien évident que le versement à haut débit de l'eau dans le bac d'infusion 10 peut être substitué par tous moyens, mécaniques ou hydrauliques, aptes à permettre un brassage des feuilles de thé dans l'eau chaude lors du 15 versement de cette dernière dans le bac d'infusion. Ces moyens peuvent consister, par exemple, en des moyens d'agitation de l'eau et/ou des moyens d'agitation du panier filtre 12. Ledit bac d'infusion 10 comporte dans sa partie 20 inférieure une seconde ouverture dite de vidange 13 raccordée à des seconds moyens d'ouverture et de fermeture étanche 14, telle qu'une soupape électrique par exemple, afin de permettre l'évacuation de l'infusion dans un bac dit de service 15 positionné sous le bac d'infusion 10 au 25 droit de ce dernier. Ce bac de service 15 repose sur un socle 16 comportant des moyens de chauffage 17, tels qu'une résistance électrique pour maintenir le thé infusé à la température appropriée. Il va de soi que les moyens de chauffage peut être 30 substitué par des moyens de refroidissement tel qu'un dispositif à effet Pelletier, par exemple, ou tout autre moyen équivalent bien connu de l'Homme de l'art. Le dispositif suivant l'invention comporte, par ailleurs, une unité de pilotage 18 connectée au capteur de 35 pression 2 et à la sonde de température 7. Cette unité de pilotage 18 comprend d'une part une unité de mémoire 19 dans laquelle sont enregistrées des informations relatives aux feuilles de thé placées dans le bac d'infusion 10 et 2904916 - 7 d'autre part un microprocesseur 20, connecté à l'unité de mémoire, et dans lequel sont enregistrés des algorithmes constituant des moyens de détermination de la température à laquelle le volume d'eau doit être chauffé et des moyens de 5 détermination du temps d'infusion du produit dans ledit volume d'eau chauffé. Le dispositif comporte avantageusement un écran d'affichage 21 et des boutons 22 pour enregistrer des informations relatives aux feuilles de thé dans l'unité de 10 mémoire 19. Ladite unité de pilotage 18 est, par ailleurs, connectée à la pompe 3, aux moyens de chauffage 6 du bac dit de chauffe 5, aux moyens d'ouverture et de fermeture 9 et 14 et aux moyens de chauffage 17 du socle 16 afin de les piloter.Said infusion tank 10 is obtained in a non-porous material, such as in a plastic material or stainless steel for example, and segments 100 of a porous material, preferably terracotta, are positioned in said tray infusion 10 such that said segments 100 of porous material are immersed when the hot water is poured into the infusion tank 10. These segments 100 of porous material consist for example, with reference to Figure 2, in globally parallelepipedic monoliths advantageously comprising grooves 101 in order to increase the exchange surface between said segments 100 and the infusion. Furthermore, each segment 100 advantageously comprises retaining means, not shown in the figures, in order to keep the one or more elements 100 immersed in the infusion tank 10 and / or in the service tank 15. These retaining means may consist in any retaining means well known to those skilled in the art such as a rod integral with said segment 100 and forming at its free end a hook. It goes without saying that the segments 100 may have any shape without departing from the scope of the invention. The porous material retains in particular the tannin which diffuses into the water during the infusion and a tannin deposit is formed as successive infusions. This tannin deposit significantly improves the organoleptic qualities of the infused tea. In addition, during the immersion of the terracotta segments 100 in the infusion of the terracotta particles dissolve in said infusion providing said infusion organoleptic qualities similar to those of tea 10 obtained according to the traditional method of master tea. It is obvious that the high-speed pouring of the water into the infusion tank 10 can be substituted by any means, mechanical or hydraulic, able to allow a stirring of the tea leaves in the hot water during the pouring. of the latter in the infusion tray. These means may consist, for example, in stirring means of the water and / or agitating means of the filter basket 12. Said infusion tank 10 has in its lower part a second so-called emptying opening 13 connected to second means of opening and sealing 14, such as an electric valve for example, to allow the evacuation of the infusion in a service tank 15 positioned under the brewing tray 10 to 25 right of the latter. This service tank 15 rests on a base 16 having heating means 17, such as an electrical resistance to maintain the infused tea at the appropriate temperature. It goes without saying that the heating means may be substituted by cooling means such as a Pelletier effect device, for example, or any other equivalent means well known to those skilled in the art. The device according to the invention furthermore comprises a control unit 18 connected to the pressure sensor 2 and to the temperature sensor 7. This control unit 18 comprises on the one hand a memory unit 19 in which are recorded information relating to the tea leaves placed in the brewing tray 10 and 2904916 - 7 on the other hand a microprocessor 20, connected to the memory unit, and in which are recorded algorithms constituting means for determining the temperature wherein the volume of water is to be heated and means for determining the infusion time of the product in said volume of heated water. The device advantageously comprises a display screen 21 and buttons 22 for recording information relating to the tea leaves in the memory unit 19. Said control unit 18 is, moreover, connected to the pump 3, the means heating 6 said heating tank 5, the opening and closing means 9 and 14 and the heating means 17 of the base 16 to control them.

15 En référence à la figure 3, l'invention concerne également un sachet diffuseur 23 contenant un produit 24, tel que des feuilles de thé par exemple, apte à infuser dans de l'eau chaude ou froide. Le sachet diffuseur consiste par exemple en un sachet 20 filtre de type bilobé . Un sachet bilobé est formé d'une feuille de papier filtre, laquelle est enroulée par une bobine continue, repliée et jointe par les bords longitudinaux libres de façon à former un segment tubulaire, le segment est replié en W au centre de la 25 feuille tubulaire de façon à former des lobes ou chambres opposées destinées à contenir le produit à infusion. Les deux tubes lobes sont rapprochés l'un de l'autre et leurs ouvertures sont fermées par une opération qui comprend la fermeture proprement dite et l'association à l'une des 30 extrémités d'un fil 25 de raccordement à une étiquette 26. Ledit sachet diffuseur 23 contient par ailleurs des granulés 27 obtenus dans un matériau poreux mélangé audit produit 24. Ces granulés 27 sont de préférence obtenus dans de la terre cuite afin de permettre une libération d'arôme 35 permettant d'obtenir un thé dont les qualités organoleptiques sont proches de celles du thé obtenu par la méthode des maîtres thé. Il va de soi que le sachet diffuseur peut consister 2904916 -8- dans tout type de sachet filtre ou équivalent sans pour sortir du cadre de l'invention. Selon une variante d'exécution du sachet diffuseur 23 suivant l'invention, les granulés sont substitués par au 5 moins un élément de forme quelconque obtenu dans un matériau poreux, et de préférence en terre cuite. Selon une autre variante d'exécution du sachet diffuseur 23 suivant l'invention, en référence à la figure 4, ce dernier ne contient que des granulés 27 obtenus dans 10 un matériau poreux, et de préférence en terre cuite. Il est bien évident que les granulés 27 pourront être substitués par au moins un élément de forme quelconque obtenu dans un matériau poreux, et de préférence en terre cuite.Referring to Figure 3, the invention also relates to a dispenser bag 23 containing a product 24, such as tea leaves for example, adapted to infuse in hot or cold water. The diffuser bag consists for example of a bilobé filter bag. A bilobed bag is formed of a sheet of filter paper, which is wound by a continuous coil, folded and joined by the free longitudinal edges to form a tubular segment, the segment is folded in W in the center of the tubular sheet to form opposing lobes or chambers for containing the infusion product. The two lobed tubes are brought together and their openings are closed by an operation which includes the closure itself and the combination at one end of a connection wire with a label 26. Said diffuser bag 23 also contains granules 27 obtained in a porous material mixed with said product 24. These granules 27 are preferably obtained in terracotta so as to allow an aroma release 35 to obtain a tea whose qualities organoleptics are close to those of tea obtained by the method of master tea. It goes without saying that the diffuser bag may consist in any type of filter bag or equivalent without departing from the scope of the invention. According to an alternative embodiment of the diffuser bag 23 according to the invention, the granules are substituted by at least one element of any shape obtained in a porous material, and preferably in terracotta. According to another variant embodiment of the diffuser bag 23 according to the invention, with reference to FIG. 4, the latter contains only granules 27 obtained in a porous material, and preferably in terracotta. It is obvious that the granules 27 may be substituted by at least one element of any shape obtained in a porous material, and preferably terracotta.

15 Ledit sachet diffuseur 23 ne contenant que des granulés 27 sera immergé simultanément ou successivement à l'immersion d'un sachet diffuseur contenant du thé dans de l'eau chaude ou froide contenu dans une tasse ou similaire et pourra avantageusement être utilisé plusieurs fois.Said diffusion bag 23 containing only granules 27 will be immersed simultaneously or successively with the immersion of a tea-containing diffuser bag in hot or cold water contained in a cup or the like and may advantageously be used several times.

20 Un dernier objet de l'invention concerne, en référence à la figure 5, un élément 28 obtenu dans un matériau poreux apte à être immergé dans une infusion. Ledit élément 28 consiste en un monolithe globalement parallélépipédique, avantageusement muni de gorges 29 afin 25 d'augmenter la surface d'échange avec l'infusion et obtenu dans de la terre cuite. L'élément 28 comporte, par ailleurs, des moyens de retenue 30 consistant, par exemple, en une tige 31 solidaire de l'élément 28 et repliée à son extrémité libre 30 pour former un crochet 32 apte à prendre appui sur le bord d'une tasse 33 ou similaire afin de maintenir ledit élément 28 dans le contenant de l'infusion. Cet élément 28 sera, de la même manière que précédemment, immergé simultanément ou successivement à 35 l'immersion d'un sachet diffuseur 23 contenant du thé dans de l'eau chaude ou froide contenu dans une tasse 33 ou similaire et pourra avantageusement être utilisé plusieurs fois. 2904916 - 9 - Enfin, il est bien évident que le dispositif pourra être adapté pour l'obtention de toute boisson chaude ou froide, obtenue par infusion d'un produit dans de l'eau, tel qu'une tisane par exemple, et que les exemples que l'on 5 vient de donner ne sont que des illustrations particulière en aucun cas limitatives quant aux domaines d'application de l'invention.A final subject of the invention concerns, with reference to FIG. 5, an element 28 obtained in a porous material capable of being immersed in an infusion. Said element 28 consists of a generally parallelepipedic monolith advantageously provided with grooves 29 in order to increase the exchange surface with the infusion and obtained in terracotta. The element 28 further comprises retaining means 30 consisting, for example, of a rod 31 integral with the element 28 and folded at its free end 30 to form a hook 32 adapted to bear on the edge of a cup 33 or the like to maintain said element 28 in the infusion container. This element 28 will be, in the same manner as above, immersed simultaneously or successively in the immersion of a tea bag 23 containing tea in hot or cold water contained in a cup 33 or the like and may advantageously be used several times. Finally, it is obvious that the device can be adapted to obtain any hot or cold drink, obtained by infusion of a product in water, such as an herbal tea for example, and that the examples which have just been given are only particular illustrations in no way limiting as to the fields of application of the invention.

Claims

1 - Process for obtaining a hot or cold beverage, by infusing a product in water, such as tea leaves for example, comprising a step of heating the water to a predetermined temperature, then a step of mixing the leaves in hot water, and finally a step of removing the infused leaves, characterized in that it comprises at least one immersion step of at least one element obtained in a porous material during the 'infusion.

2 - Process according to the preceding claim characterized in that the porous material consists of terracotta.

3 - Process according to any one of claims 1 or 2 characterized in that the element or elements obtained in the porous material is maintained in water for the duration of the infusion.

4 - Device for the preparation of a hot or cold beverage, by infusion of a product in water, using the method according to any one of claims 1 to 3, and comprising a water supply adapted to supplying a so-called heating tank (5) comprising heating means (6) for heating the water poured into said tank, means for transferring (8, 9) the hot water from the heating tank (5) to a infusion tank (10) in which is placed said product (11), and filtering means (12) and transfer (13,14) of the infusion contained in the infusion tank (10) to a second bin called service (15); said device is characterized in that it comprises at least one element (100) obtained in a porous material capable of being immersed during the infusion.

5 - Device according to claim 4 characterized in that it comprises means for retaining said element or elements in the infusion tank (10) or in the service tank (15).

6 - Device according to any one of claims 4 or 5 characterized in that the or elements (100) of porous material consist of 2904916 - 11 - monoliths.

7 - Device according to claim 6 characterized in that each monolith (100) comprises at least one groove (101) for increasing the exchange surface between the infused water and the porous material.

8 - Device according to any one of claims 4 to 7 characterized in that the porous material consists of terracotta.

9 - Diffuser bag (23) containing a product (24), such as tea leaves for example, adapted to infuse in hot or cold water, for carrying out the method according to any one of the claims. 1 to 3 characterized in that it comprises at least one element (27) obtained in a porous material mixed with said product (24). 15

10 - diffuser bag according to claim 9 characterized in that said elements (27) consist of granules.

11 - diffuser bag according to any one of claims 9 or 10 characterized in that the granules 20 (27) consist of terra cotta granules.

12 - Diffuser sachet (23) adapted to be immersed in a brewed beverage, for carrying out the process according to any one of Claims 1 to 3, characterized in that it contains at least one element (27) obtained in a porous material.

13 - diffuser bag according to claim 12 characterized in that said elements (27) consist of granules.

14 - Diffuser bag according to any one of claims 12 or 13 characterized in that the granules (27) consist of terra cotta granules.

15 - Element (28) obtained in a porous material capable of being immersed in an infusion, for carrying out the method according to any one of claims 1 to 3.

16 - Element (28) according to claim 15 characterized in that the material consists of terracotta.

17 - Element according to any one of 2904916 - 12 - claims 15 or 16 characterized in that it comprises retaining means (30) adapted to maintain said element (28) in the container of the infusion.

18 - Element according to any one of claims 15 to 17 characterized in that each element (28) comprises at least one groove (29) to increase the exchange surface between the infused water and the porous material.