DE3410106A1

DE3410106A1 - HEATING AND / OR COOKING DEVICE WITH RADIATION ENERGY

Info

Publication number: DE3410106A1
Application number: DE19843410106
Authority: DE
Inventors: Jun John Davis Harnden; William Paul Kornrumpf
Original assignee: General Electric Co
Current assignee: General Electric Co
Priority date: 1983-03-25
Filing date: 1984-03-20
Publication date: 1984-09-27
Also published as: GB2137060A; FR2543268A1; JPS59210228A; GB8406803D0

Description

Heiz- und/oder Kocheinrichtung mit StrahlungsenergieHeating and / or cooking device with radiant energy

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum Heizen und/oder Kochen von Nahrungsmitteln und ähnliches und insbesondere auf eine Heiz- und/oder Kocheinrichtung für Strahlungsenergie mit verminderter Lichtleistung im sichtbaren Bereich.The invention relates and in particular to a device for heating and / or cooking foodstuffs and the like on a heating and / or cooking device for radiant energy with reduced light output in the visible range.

Eine Kocheinrichtung für Nahrungsmittel mit kombinierter Energieleitung und Energiestrahlung ist bekannt, wobei eine Heizeinrichtung unter einer für Strahlung durchlässigen Deckplatte angeordnet ist. Beispielsweise verwendet die in Figur 1a gezeigte bekannte Kocheinrichtung einen wärmeisolierenden Block 2, der üblicherweise aus einem Keramikmaterial oder ähnlichem hergestellt ist und in den Kanäle 3 in einer Meanderform eingefügt sind, um eine Wärmeenergie erzeugende Heizspirale 4 aufzunehmen. Die Energie von der Heizspule 4 wird durch eine strahlungsdurchlässige Deckplatte 5 übertragen. Somit wird eine Speise erwärmende Energie einem nicht-gezeigten Kochtopf neben der äußeren Oberfläche 5a der Deckplatte durch eine Spule 4 zugeführt, die elektrischen Strom über eine Verbindung der Spulenenden 6 mit einer geeigneten Stromquelle aufnimmt. Eine andere Kocheinrichtung 8 verwendet ein einen dünnen Film oder eine dünne Folie aufweisendes Widerstandselement 9 unterhalb einer strahlungsdurchlässigen Deckplatte 5'. In einer ähnlichen Weise wie bei der Einrichtung 1 wird Heizenergie einer Speise, die oberhalb der äußeren Obrflache 5a¹ der Deckplatte angeordnet ist, durch die Verbindung der Heizelementleiter 6¹ mit der Stromquelle zugeführt. A cooking device for food with combined energy conduction and energy radiation is known, a heating device being arranged under a cover plate which is transparent to radiation. For example, the known cooking device shown in FIG. The energy from the heating coil 4 is transmitted through a radiation-permeable cover plate 5. Thus, a food-heating energy is supplied to a saucepan, not shown, next to the outer surface 5a of the cover plate by a coil 4, which receives electrical current via a connection of the coil ends 6 to a suitable power source. Another cooking device 8 uses a resistance element 9, which has a thin film or a thin foil, underneath a radiation-permeable cover plate 5 '. In a manner similar to that of the device 1, heating energy is supplied to a food which is arranged above the outer surface 5a ^{1 of} the cover plate through the connection of the heating element ^{conductor 6 1} to the power source.

E... a Heizquelle führt üblicherweise Energie bei sowohl infraroten als auch sichtbaren Wellenlängen zu. Bekannte Kocheinrichtungen arbeiteten bei relativ niedrigen Temperaturen, die üblicherweise nicht höher als 1400° Kelvin waren, da eine visuelleE ... a heat source usually carries energy at both infrared as well as visible wavelengths. Known cooking devices operated at the relatively low temperatures that are customary were not higher than 1400 ° Kelvin, as a visual one

Störung für den Benutzer der Kocheinheit während der Zubereitung von Speisen auftreten kann, wenn höhere Temperaturen verwendet werden. Wegen der verwendeten, relativ niedrigen Temperaturen wird Energie mit Wellenlängen im entfernten infraroten Bereich durch die Deckplatte 5 oder 5¹ absorbiert, damit die Deckplatte schnell sehr hohe Temperaturen erreicht. Bei solch niedrigen Temperaturen (beispielsweise 14OO°K) ist die spezifische Leistungsdichte M λ in der Heizspirale 4 oderirelativ klein, und beträchtliche Energie wird in dem entfernten Infrarotbereich, d. h. Strahlung mit einer größeren Wellenlänge als etwa 2,6 um, geliefert, um die Temperatur der Deckplatte weiter zu erhöhen. Die Deckplatte ist sehr empfindlich für Rißbildung oder Bruch aufgrund der extremen thermischen Schockwirkung, die auftritt, wenn beim Kochen etwas überkocht.Disturbance for the user of the cooking unit during the preparation of food can occur if higher temperatures are used. Because of the relatively low temperatures used, energy with wavelengths in the far infrared range is ^{absorbed by the cover plate 5 or 5 1} , so that the cover plate quickly reaches very high temperatures. At such low temperatures (e.g. 14OO ° K) the specific power density M λ in the heating coil 4 is or relatively small, and considerable energy is supplied in the far infrared region, ie radiation with a wavelength greater than about 2.6 µm, around the temperature to increase the cover plate further. The top plate is very sensitive to cracking or breakage due to the extreme thermal shock that occurs if something boils over while cooking.

Es ist deshalb höchst erstrebenswert, eine mit Strahlungsenergie arbeitende Kocheinrichtung zu schaffen, die bei einer wesentlich höheren Temperatur arbeitet, damit ein höherer Prozentsatz an Energie beim Kochen in dem nahegelegenen Infrarotbereich geliefert wird, während die zusätzliche Energie im sichtbaren Bereich vermindert wird, die durch einen Betrieb bei einer höheren Temperatur erzeugt wird.It is therefore highly desirable to create a radiant energy cooking device that is essential for one higher temperature works to allow a higher percentage of energy to cook in the nearby infrared range is delivered while reducing the additional energy in the visible range generated by an operation is generated at a higher temperature.

Erfindungsgemäß wird eine Strahlungsenergie-Heiz- und/oder Kocheinheit geschaffen, die enthält: Eine Hochtemperatur-Heizeinrichtung, wie beispielsweise eine Wolframwendel oder ähnliches, zum Liefern von Strahlung wenigstens im infraroten und sichtbaren Bereich in Richtung auf eine Oberfläche,an der die Infrarotstrahlung zum Kochen von Speisen geliefert werden soll, die an der Oberfläche angeordnet sind, und ferner Mittel, die zwischen der Heizenergie erzeugenden Einrichtung und der Oberfläche angeordnet sind zum Absorbieren von Strahlung mit einer Wellenlänge im sichtbaren Bereich.According to the invention, a radiant energy heating and / or cooking unit created, which contains: A high-temperature heating device, such as a tungsten coil or the like, for delivering radiation at least in the infrared and visible range towards a surface on which the infrared radiation to be supplied for cooking food, which are arranged on the surface, and further means which between the heating energy generating device and the surface are arranged to absorb radiation with a Wavelength in the visible range.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der Strahlungsenergie-Heiz- und/oder Kocheinheit gemäß der Erfindung ist die Heizein-In a preferred embodiment of the radiant energy heating and / or cooking unit according to the invention is the heating

richtung ein Wolfram-Glühfadenrohr, das im wesentlichen im Brennpunkt einer Infrarot-Reflexionseinrichtung angeordnet ist. Die Energie im sichtbaren Bereich absorbierende Einrichtung ist vorzugsweise eine Schicht aus Eisenoxid. Die absorbierende Schicht kann um das Heizrohr herum oder über der öffnung des Infrarot-Reflektors angeordnet sein und sie fängt die sichtbare Strahlung ein, bevor die Strahlungsenergie die Deckplatte erreicht. Es können mehrere Heizrohr-Reflektor-Absorbereinheiten (oder spektrale Bandsperrfilter) in einem Feld unterhalb wenigstens einer Deckplatte angeordnet sein, um eine Gesamtfläche zu bilden, von der die die Speisen erwärmende Infrarotstrahlung emittiert wird. direction a tungsten filament tube, which is arranged substantially in the focal point of an infrared reflection device. The device absorbing the energy in the visible range is preferably a layer of iron oxide. The absorbent Layer can be arranged around the heating tube or over the opening of the infrared reflector and it catches the visible Radiation before the radiant energy reaches the cover plate. Several heating tube-reflector-absorber units can be used (or spectral band-stop filters) can be arranged in a field below at least one cover plate to cover a total area to form, from which the food-warming infrared radiation is emitted.

Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe wird im wesentlichen darin gesehen, eine Strahlungsenergie-Heiz- und/oder Kocheinrichtung zu schaffen, in der der Anteil des sichtbaren Lichtes vermindert wird.The object on which the invention is based is essentially seen as providing a radiant energy heating and / or cooking device to create in which the proportion of visible light is reduced.

Die Erfindung wird nun mit weiteren Merkmalen und Vorteilen anhand der folgenden Beschreibung und der Zeichnung von Ausführungsbeispielen näher erläutert.The invention will now be described with further features and advantages on the basis of the following description and the drawings of exemplary embodiments explained in more detail.

Figuren 1a und 1b sind perspektivische Ansichten von bekanntenFigures 1a and 1b are perspective views of known ones

Kocheinrichtungen.Cooking facilities.

Figur 2 ist eine perspektivische Ansicht von einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der Strahlungsenergie-Heiz- und/oder Kocheinrichtung gemäß der Erfindung.Figure 2 is a perspective view of a preferred embodiment of the radiant energy heating and / or Cooking device according to the invention.

Figur 2a ist eine graphische Darstellung zwischen der spezifischen Energiedichte und der Strahlungswellenlänge für verschiedene Temperaturen der Heizeinrichtung, wobei diese Darstellung zum Verständnis der Arbeitsweise der erfindungsgemäßen Einrichtung nützlich ist.Figure 2a is a graph between the specific Energy density and the radiation wavelength for different temperatures of the heating device, where this illustration is useful for understanding the operation of the device according to the invention.

Die in Figur 2 gezeigte, mit Strahlungsenergie arbeitende Heiz- und/oder Kocheinrichtung 10 verwendet eine Strahlungsenergiequelle 10, wie beispielsweise einen Wolframfaden oder ähnliches.The heating and / or cooking device 10 shown in FIG. 2 and operating with radiant energy uses a radiant energy source 10, such as a tungsten filament or the like.

Der Faden ist vorzugsweise in einem Rohr 12 aus einem Material eingeschlossen/ das wenigstens für Infrarot-Wellenlängen in dem Bereich von etwa I₁Op bis etwa 3,0 lim im wesentlichen durchlässig ist. Vorzugsweise wird der Faden 11, der ein schraubenförmig gewickelter Glühfaden sein kann, der sich entlang der geraden Mittellinie des zylindrischen Rohres 12 erstreckt, bei einer Temperatur zwischen etwa 2000°K und etwa 300O⁰K, und vorzugsweise bei einer Temperatur von etwa 26OO°K, betrieben wird. Das Heizrohr ist durch nicht-gezeigte Mittel, die aber allgemein bekannt sind, so angebracht, daß der Faden 11 sich im wesentlichen im Brennpunkt eines Reflektors 14 befindet. Der Reflektor 14 dient dazu, wenigstens die infrarote Strahlungsenergie zu sammeln und auf einen offenen Bereich 14a des Kollektors zu richten. Eine Deckplatte 16 ist über der gesamten öffnung 14a des Reflektors angeordnet. Die Deckplatte kann aus irgendeinem Material hergestellt sein, das für Strahlung in dem nahegelegenen Infrarotspektrum im wesentlichen durchlässig ist; zu diesen Materialien gehören Gläser (beispielsweise Germaniumglas, chemisch behandeltes Plattenglas und ähnliches), Quarz und ähnliche Materialien. Somit wird nahezu die gesamte Strahlung, die durch den Faden 11 erzeugt wird, auf die Reflektoröffnung 14a und die darüber liegende Deckplatte 16 gerichtet. Diese Strahlungsenergie enthält die gewünschte im nahen Infrarotgebiet liegende Energie zum Kochen von Speisen und sie enthält auch unerwünschte Energie mit Wellenlängen im sichtbaren Bereich.The filament is preferably enclosed in a tube 12 made of a material which is _{substantially transparent to at least infrared wavelengths in the range of about I 1} Op to about 3.0 lim. Preferably, the thread 11 may be a helically wound filament extending along the straight center line of the cylindrical tube 12 is, at a temperature between about 2000 ° K and about 300O ⁰ K, and preferably at a temperature of about 26OO ° K , is operated. The heating tube is mounted by means not shown, but which are well known, so that the filament 11 is substantially at the focus of a reflector 14. The reflector 14 serves to collect at least the infrared radiation energy and direct it onto an open area 14a of the collector. A cover plate 16 is arranged over the entire opening 14a of the reflector. The cover plate can be made of any material that is substantially transparent to radiation in the near infrared spectrum; These materials include glasses (e.g., germanium glass, chemically treated plate glass, and the like), quartz, and the like. Thus, almost all of the radiation that is generated by the thread 11 is directed onto the reflector opening 14a and the cover plate 16 located above it. This radiant energy contains the desired near infrared energy for cooking food and it also contains unwanted energy with wavelengths in the visible range.

Gemäß der Erfindung ist eine sichtbares Licht filternde Einrichtung 18 zwischen der Strahlungsenergiequelle (Faden 11) und der äußeren Oberfläche 16a der Deckplatte angeordnet. Somit wird sichtbare Strahlungsenergie innerhalb der Einrichtung 10 im wesentlichen absorbiert und die Menge an Strahlung im sichtbaren Bereich, die auf den Benutzer der Kocheinheit trifft, wird gedämpft. Der Lichtabsorber 18 für Wellenlängen im sichtbaren Bereich kann eine ebene Schicht 18a sein, die zwischen der Reflektoröffnung 14a und der Deckplatte 16 angeordnet ist; vorteilhafterweise kann die ebene Schicht 18a auf der inneren Oberfläche 16b der Deckplatte gefertigt sein. Wenn die DeckplatteAccording to the invention is a visible light filtering device 18 between the radiant energy source (thread 11) and the arranged outer surface 16a of the cover plate. Thus, visible radiant energy within the device 10 in is substantially absorbed and the amount of radiation in the visible range that hits the user of the cooking unit is attenuated. The light absorber 18 for wavelengths in the visible range can be a flat layer 18a, which is between the reflector opening 14a and the cover plate 16 is arranged; advantageously, the planar layer 18a can be on the inner surface 16b of the cover plate be made. When the cover plate

entfernbar sein soll (zur Reinigung und ähnlichen Zwecken), kann die Schicht 18a ein getrenntes Teil sein, das getrennt über der Reflektoröffnung 14a angebracht ist. Alternativ kann die Schicht 18b auf absorbierendes Material auf der äußeren Oberfläche 12a des Heizrohres 12 angebracht sein. Die Schichten 18a oder 18b können aus irgendeinem Material gefertigt sein, das eine wesentlich höhere Absorption von Strahlungsenergie in dem sichtbaren Bereich (von etwa 0,4 um bis etwa 0,7 im) und eine wesentlich kleinere Absorption oder Dämpfung für Strahlungsenergie in dem nahe gelegenen Infrarotbereich (von etwa 1yum bis etwa 3 yum) aufweisen. Der Absorber kann auch ein rot durchlässiges Material sein, wie beispielsweise ein Glas oder ähnliches, das zu einem getrennten Teil gebildet oder in einem anderen Element, beispielsweise in dem Rohr 12, verteilt ist. Ein Material, das für die Absorption von Energie im sichtbaren Bereich in der Schicht 18a oder 18b besonders brauchbar gefunden wurde, ist Eisenoxid. Ein Eisenoxidüberzug mit gewünschter Dicke kann beispielsweise dadurch hergestellt werden, daß eine alkoholische Lösung von Eisenchlorid auf eine heiße Oberfläche gesprüht wird, die beispielsweise durch Betätigung des Fadens 11 für eine gewisse Zeit vor dem tatsächlichen Sprühen der Eisenchlorid-Alkohollösung ausgebildet wird. Die Verwendung eines Eisenoxidüberzuges ist besonders vorteilhaft, da der größte Teil der Strahlung im blauen und grünen sichtbaren Bereich absorbiert wird, während Infrarotstrahlung auf wirksame Weise durchgelassen wird. Dadurch kann ein Teil der roten sichtbaren Strahlung durch die absorbierende Schicht 18 und infolgedessen durch die Deckplatte 16 hindurchgelassen werden, wobei der Benutzer sieht, daß die Deckplatte eine etwas schwache rote Farbe hat, wodurch angezeigt wird, daß die Einrichtung in Betrieb ist.is intended to be removable (for cleaning and similar purposes), the layer 18a may be a separate piece that is separately attached over the reflector opening 14a. Alternatively, the layer 18b of absorbent material may be applied to the outer surface 12a of the heating tube 12. Layers 18a or 18b can be made of any material that has a much higher absorption of radiant energy in the visible region (from about 0.4 µm to about 0.7 µm ) and much less absorption or attenuation for radiant energy in the nearby region Infrared range (from about 1 yum to about 3 yum). The absorber can also be a red permeable material, for example a glass or the like, which is formed as a separate part or distributed in another element, for example in the tube 12. One material found particularly useful for absorbing visible energy in layer 18a or 18b is iron oxide. An iron oxide coating of a desired thickness can be produced, for example, by spraying an alcoholic solution of ferric chloride on a hot surface which is formed, for example, by operating the thread 11 for a certain time before the ferric chloride-alcohol solution is actually sprayed. The use of an iron oxide coating is particularly advantageous because most of the radiation in the blue and green visible regions is absorbed while infrared radiation is transmitted efficiently. This allows some of the red visible radiation to be transmitted through the absorbent layer 18 and consequently through the cover plate 16, the user seeing that the cover plate has a somewhat faint red color, indicating that the device is in operation.

Es ist jedoch auch möglich, daß das Rohr 12 weggelassen und c *■ Faden 12 in einem hermetisch gekapselten Behälter angeordnet wird, der von dem Reflektor 14 und der Deckplatte 16 begrenzt wird. Weiterhin können andere Heizeinrichtungen verwendet werden, die auch andere Formen als den geradlinigen FadenHowever, it is also possible for the tube 12 to be omitted and for the thread 12 to be arranged in a hermetically sealed container which is limited by the reflector 14 and the cover plate 16 will. Furthermore, other heating devices can be used which also have shapes other than the straight filament

-JeS--Each-

aufweisen, wie er hier gezeigt und beschrieben ist. Insbesondere können meanderförmige Fäden verwendet werden, die eine mittlere Mittellinie aufweisen, die eine Kurve entweder in einem zwei- oder dreidimensionalen Raum sein kann, wie es für die jeweilige Verwendung erforderlich ist. In ähnlicher Weise können zusätzliche Einheiten aus der Kombination der Heizeinrichtung 11, der Reflektoreinrichtung 14 und der Filtereinrichtung 18 in einer einzigen Einrichtung 10 verwendet werden, wie es durch die zusätzlichen Reflektoren 1 4', Fäden 11' und Schutzröhren 12', zugehörige spektrale Filtermittel 18' und Deckplatten 16' gezeigt ist, die alle gestrichelt und links und rechts von der in ausgezogenen Linien gezeigten Einheit in Figur 2 gezeigt sind. Wenn mehrere Heizeinheiten verwendet werden, können auch einzelne Deckplatten 16 und 16' verwendet werden, oder die Gesamtheit der Deckplatten können zu einem einheitlichen Teil geformt werden, das eine Oberfläche oder ein Volumen bildet, auf dem oder in dem die Speisen gekocht werden können. Selbstverständlich kann auch eine Wärmeisolierung um das Äußere der Einrichtung 10 herum verwendet werden, wenn dies erforderlich ist. Die Einrichtung 10 muß auch nicht nur zum Heizen oder Kochen von Speisen verwendet werden, sondern sie kann auch für andere Zwecke benutzt werden, die eine Bestrahlung von wenigstens einem Gegenstand mit Infrarotstrahlung erfordern.as shown and described here. In particular meander-shaped threads can be used, the one have mean center line, which can be a curve in either a two- or three-dimensional space, as it is for the respective use is required. Similarly, additional units can be made from the combination of the heating device 11, the reflector device 14 and the filter device 18 can be used in a single device 10, such as it through the additional reflectors 1 4 ', threads 11' and protective tubes 12 ', associated spectral filter media 18' and cover plates 16 ', all shown in phantom and to the left and right of the unit shown in solid lines in FIG are. If several heating units are used, individual cover plates 16 and 16 'can also be used, or the The entirety of the cover plates can be formed into a unitary part that forms a surface or a volume, on or in which the food can be cooked. Of course, heat insulation can also be used around the exterior of the Device 10 around to be used if necessary. The device 10 does not only have to be used for heating or cooking Can be used by food, but it can also be used for other purposes that require irradiation of at least require an object with infrared radiation.

In Figur 2a ist die Strahlungswellenlänge mit zunehmendenIn Figure 2a, the radiation wavelength increases with

undand

Werten entlang der Abszisse 21 aufgetragen/in um unterteilt. Die spektrale Leistungsdichte M λ ist auf der Hauptordinate 22Values plotted along the abscissa 21 / divided into μm. The power spectral density M λ is on the main ordinate 22

5 25 2

aufgetragen und in Einheiten von 10 Watt/(m Aim) unterteilt. Die relative Amplitude des sichtbaren Lichts V(A) ist auf einer Nebenordinate 23 aufgetragen. Eine getrichelte Kurve 25 bezieht sich auf die Nebenordinate 23 und gibt die relative Empfindlichkeit des menschlichen Sehvermögens an. Eine Schar von ausgezogenen Kurven 27a bis 27g stellt die relative Leistungsdichte, bezogen auf die Hauptordinate 22, der Strahlung dar, die durch eine Quelle erzeugt wird, die bei Temperaturen von 2000°K (Kurve 27a) bis zu einer Temperatur von 3200 K (Kurve 27g) in 200°K-Schritten arbeitet. Eine getrichelte Kurve 29 stelltapplied and divided into units of 10 watts / (m aim). The relative amplitude of visible light V (A) is on a Secondary ordinate 23 plotted. A broken curve 25 relates to the secondary ordinate 23 and indicates the relative sensitivity of human eyesight. A family of solid curves 27a to 27g represents the relative power density, relative to the main ordinate 22, represents the radiation generated by a source at temperatures of 2000 ° K (curve 27a) up to a temperature of 3200 K (curve 27g) works in 200 ° K steps. A broken curve 29 represents

tAtA

stellt die Wellenlänge dar, bei der eine Spitzenleistungdichte in bezug auf die Fadentemperatur auftritt. Eine weitere gestrichelte Kurve 30 bei 2,6 um gibt die Wellenlänge an, oberhalb der infrarote Strahlung gefunden wird, die im wesentlichen nicht durch übliche Deckplatten hindruchtritt; wünschenswerterweise tritt der Hauptteil der infraroten Strahlung unterhalb der Linie 30 auf, und es ist weiterhin wünschenswert, daß die Kurve 29 für die Spitzenleistungsdichte bei einer Wellenlänge größer als etwa 1,0 /um für die jeweilig verwendete Fadentemperatur auftritt, um den Anteil der nutzbaren Strahlung im nahe gelegenen Infrarotbereich zu maximieren. In ähnlicher Weise sollte die Fläche unterhalb der sichtbares Licht darstellenden Kurve 25 von einer gewählten Strahlungskurve 27 so klein möglich sein. Es wird deutlich, daß Fadentemperaturen zwischen etwa 2000 K und etwa 3000 K diese Bedingungen erfüllen. Die höheren Temperaturen werden etwas bevorzugt, da die dort auftretenden höheren Werte für die Leistungsdichte Mg^ für eine wesentliche Senkung der Materialkosten für die Heizeinrichtung sorgen können. Diese Kostensenkung muß durch die zusätzliche sichtbare Strahlung bei höheren Betriebstemperaturen ausgeglichen werden; es wird angenommen, daß zur Zeit eine bevorzugte Temperatur von etwa 26OO°K (Kurve 27D) den besten Kompromiß darstellt.represents the wavelength at which a peak power density occurs with respect to the filament temperature. Another dashed one Curve 30 at 2.6 µm indicates the wavelength above which infrared radiation is found which is essentially does not penetrate through the usual cover plates; desirably most of the infrared radiation passes below of line 30, and it is further desirable that curve 29 for the peak power density at a wavelength greater than about 1.0 / um for the thread temperature used in each case, the proportion of usable radiation in the vicinity to maximize the infrared range. Similarly, the area below should be depicting visible light Curve 25 of a selected radiation curve 27 can be as small as possible. It is clear that thread temperatures between about 2000 K and about 3000 K meet these conditions. The higher temperatures are somewhat preferred as those that occur there higher values for the power density Mg ^ for a substantial Lower the material costs for the heating device can provide. This cost reduction must be seen through the additional Radiation at higher operating temperatures can be compensated for; it is currently believed that a preferred temperature of about 2600 ° K (curve 27D) represents the best compromise.

Claims

Heating and / or cooking device with radiant energy claims

1.) Radiant energy heating and / or cooking equipment,
marked by

a device (11) for generating radiant energy

imin the

with wavelengths at least / infrared and visible range;

a device (16) for forming a surface on which at least the infrared radiation should be available for cooking purposes, and

a device (18) disposed between the heater and the surface for reducing the amount of
visible radiation on the surface.

2. Device according to claim 1,

characterized in that a device (14) is arranged around the heating device (11) is used to straighten essentially the entire

_ ο —_ ο -

red radiation through the surface.

3. Device according to claim 2,

characterized in that the reducing device (18) consists of a layer (18a, 18b) Contains visible radiation absorbing material.

4. Device according to claim 3,

characterized in that the absorbent material is at least blue and green visible Absorbs light.

5. Device according to claim 4,

characterized in that the material is iron oxide.

6. Device according to claim 2,

characterized in that the heating device is a filament disposed within the reflective device (14).

7. Device according to claim 6,

characterized in that the Heating device (11) contains a part (12) which the filament (11) sheathed.

8. Device according to claim 7,

characterized in that the reducing device (18) on the casing (12) is appropriate.

9. Device according to claim 8,

characterized in that the filament has an elongated, straight shape and the Sheathing (12) a tube made of radiation-permeable material which is formed around the thread, and that the device (14) for directing the infrared radiation

is a parabolic trough with the thread (11) along whose focal point is arranged.

10. Device according to claim 6,

characterized in that the thread (11) has an elongated straight shape and the Straightening device (14) has a parabolic shape, wherein the thread is arranged along its focal point, and that the reducing device (18) is a layer of one Is a material that absorbs radiation energy in the visible spectral range and spreads over an opening range of the Tub extends.

11. Device according to claim 1,

characterized in that the heating device is at a temperature between about 200 ° K and about 3OOO ° K works.

12. Device according to claim 11 /

characterized in that the heating device operates at a temperature of about 2600K.

13. Device according to claim 1,

characterized in that at least one additional heating device (11 ¹ ) which is arranged on the same side of the surface as the heating device (11) and an additional reducing device (18 ') are provided between the surface and the at least one additional heating device (11 ^! ) Is arranged.

14. Device according to claim 13,

characterized in that an additional straightening device (14 ') is provided which cooperates with the additional heating device (11 ') so that substantially all of the infrared radiation from the

additional heating device passes through the surface.

15. Device according to claim 13,

characterized in that the surface is a two-dimensional surface.

16. Device according to claim 13,

characterized in that the surface is a three-dimensional surface which is a Forms volume in which at least one object can be heated by the infrared radiation emitted by the surface passes through.