Faça clone deste repositório: git clone https://github.com/miolivc/spring-boot-mvn-archetype

Entre dentro da pasta clonada e execute: mvn clean install

Vá para o diretório que deseja criar seu projeto e execute: mvn archetype:generate -DarchetypeGroupId=br.edu.ifpb.praticas \ -DarchetypeArtifactId=person-rest-app-archetype \ -DarchetypeVersion=0.0.1-SNAPSHOT \ -DgroupId=<seu-group-id> \ -DartifactId=<nome-do-seu-projeto> \ -Dversion=<versao-do-seu-projeto> \ -Dpackage=<nome-do-seu-pacote-projeto>

Enjoy!