GUISANTE

GUISANTE

Planta anual, de sistema redicular poco desarrollado en conjunto, que noduliza mediante asociación simbiótica con Rhizobium Leguminosarum. Tallos angulosos de sección y porte variable. Las hojas poseen un número de foliclos comprendidos entre 2 y 8, de color verde, acabadas en un zarzillo simple o ramificado y dotadas en su base de dos estípulos muy grandes. Flores aisladas o en grupos de 3 ó 4, de fecundación autógama, regida por un mecanismo de cleistogamia, de color generalmente blanco y en algunas variedades púrpura, pudiendo aparecer a partir del décimo nudo en las variedades muy precoces, del décimo octavo nudo en las muy tardías. El fruto es una vaina de forma y dimensiones variables de semillas globulosas o cúbicas, rugosas o lisas, conteniendo cada vaina entre 4 y 12 semillas. La siembra se realiza entre noviembre y febrero. Las fechas de recolección varían según las variedades, fechas de siembra y climatología. A grandes rasgos, en Navarra la fecha de recolección oscila entre el 15 de mayo y 15 de junio y para el guisante proteaginoso se centra en la última quincena de junio. Las principales zonas productoras en España de guisante para industria se encuentran en Murcia, Valle del Ebro y Valle del Duero. En cuanto al guisante para pienso (llamado proteaginoso) está iniciando su extensión, siendo las provincias punteras Navarra, Zaragoza y Lérida.

Se cultiva tanto en secano como en regadío. La superficie del guisante verde (con vaina) ha aumentado constantemente en Navarra desde 1966 (700 Ha) hasta 1982 (1.180), si bien posteriormente decreció y en 1987 sumaban 868 Ha.

En 1966 el cultivo en secano era de 790 Ha y en regadío 390 Ha. En 1987, las proporciones se invirtieron y fueron 218 Ha en secano y 650 Ha en regadío.

El rendimiento por Ha en secano de guisante verde pasó de 2,800 Tm a 3,410 Tm en el período 1966-1982, aunque posteriormente en 1987 se redujo a 1,576 Tm. En regadío los rendimientos en dicho período pasaron de 4,500 Tm a 7,000 Tm/Ha, cantidad que se redujo a 3,945 Tm en 1987. La producción navarra de guisante verde osciló entre 4.200 y 4.590 Tm, representando el 1,7% de la producción física de hortalizas. En 1987 la producción fue inferior, 2.908 Tm, de las que un total de 344 Tm fueron en secano y 2.564 Tm en regadío.

La superficie dedicada a guisante proteaginoso alcanzó en 1987 las 400 Ha, casi todas ellas en secano, principalmente de las zonas de la Baja montaña hasta el área semiárida. La producción media se estima en 3,000 Tm/Ha.

La producción de guisante en Navarra supone cerca del 10% de la producción de guisante verde en España. El valor monetario de la producción de guisante verde en Navarra, alcanzó en 1981 la cifra de 160 millones de pesetas. Las tres zonas productoras de guisante verde en Navarra son: el valle de Valdorba en secano, y las zonas de la cuenca del río Ebro y río Aragón. Los municipios con mayor producción de guisante verde en Navarra son: Peralta (850 Tm); Tudela (500 Tm); Ribaforada (414 Tm); Marcilla (400 Tm); Cortes (330 Tm); Milagro (165 Tm); Valtierra (135 Tm); Garinoain (110 Tm), Fitero (110 Tm); Unzué (94 Tm), Olóriz (70 Tm).